Surpris par 11 repas familiaux délicieux et chaleureux

GĐXH - Chaque jour, des millions de repas sont servis dans les cuisines vietnamiennes. Derrière tout cela se cache non seulement une histoire de la nourriture et de la boisson, mais aussi une histoire de culture, d'économie et de mouvement de la société actuelle.

Autrefois, un repas chaud, fumé au feu de bois, était au cœur des liens familiaux, mais aujourd'hui, nombreux sont ceux qui mangent seuls devant un écran d'ordinateur. Un repas partagé est progressivement devenu un « luxe » lorsque l'effervescence du travail et des études rend rare que parents et enfants se retrouvent ensemble.

Dans le rythme effréné de la vie, le repas devient une pause. Un repas complet peut apaiser les émotions après la fatigue, rappelant à chacun que, même en cas d'orage, il existe toujours un endroit chaud où se réfugier.

Le repas familial est aussi l'occasion de réincarner les valeurs culturelles vietnamiennes. De la présentation soignée et équilibrée des plats à la philosophie culinaire du « yin, du yang et des cinq éléments » exprimée dans chaque plat, un repas composé de légumes, de poisson et de viande en quantité suffisante, riche en saveurs acides, épicées, salées et sucrées, témoigne de l'ingéniosité, du raffinement et de l'économie du peuple vietnamien.

Mme Hong Ngoc (35 ans, originaire de Hanoï ) a partagé : « Autrefois, vers 18 heures, toute ma famille se réunissait autour de la table, sans que personne n'ait besoin de le leur rappeler. Maintenant que les enfants sont grands, l'un suit des cours de soutien, l'autre est occupé par son travail. Souvent, mon mari et moi sommes seuls à manger ensemble. C'est seulement à ce moment-là que j'ai compris que la table ne sert pas seulement à manger, mais aussi à se réunir en famille, à poser des questions et à partager. »

Elle disait qu'il y avait des jours où elle cuisinait rapidement quelques plats simples, mais que lorsque ses enfants rentraient tard, l'ambiance à la maison était différente : « Rires, se voir apporter un morceau de poisson, naturellement, la fatigue s'est atténuée. Je pense que tenir la table ensemble, c'est aussi perpétuer la tradition familiale. »

Les aveux de Ngoc révèlent que, malgré sa petite taille, le repas familial a une signification profonde : il nourrit le corps et l’esprit. C’est de ces repas simples que les Vietnamiens ont créé une culture unique, à la fois familière et sacrée.

Ci-dessous, nous vous suggérons quelques repas familiaux simples mais conviviaux, afin que chaque repas soit non seulement délicieux mais aussi rempli d'amour.

11 plats vietnamiens « standards » à la fois délicieux et économiques, qui plairont à toute la famille

Repas 1

Soupe de crabe + œuf au plat avec oignon vert + courge sautée à l'ail + viande bouillie + haricots frits + aubergines marinées.

Repas 2

Porc rôti croustillant + poulet bouilli + calamars sautés aux fruits de mer + légumes bouillis + eau de légumes bouillie + abats de porc bouillis + ananas.

Plateau repas 3

Palourdes cuites à la vapeur avec nouilles thaïlandaises + porc braisé avec œufs de caille + brocoli bouilli avec carottes + kimchi.

Plateau repas 4

Haricots à la sauce tomate + œuf au plat avec oignon vert + chou + pastèque en dessert.

Plateau repas 5

Palourdes cuites à la vapeur + crevettes cuites à la vapeur avec citronnelle + abats de porc bouillis + concombre.

Plateau repas 6

Haricots frits avec de la viande + légumes bouillis + œuf au plat avec oignon vert + aubergines marinées + cacahuètes grillées + jus de légumes et de caramboles.

Plateau repas 7

Légumes sautés + haricots à la sauce tomate + poulet frit + œufs à la tomate + goyave.

Plateau de 8

Pieds de porc bouillis + intestins de porc bouillis + soupe de tomates + chayote sauté.

Plateau de 9

Intestins de porc bouillis + couennes de porc frites + concombre mariné + œuf au plat avec oignons verts + cacahuètes grillées.

Plateau de 10

Soupe de boulettes de viande + crevettes et porc frits + sauce tomate et haricots + aubergines marinées.

Plateau repas 11

Légumes sautés + soupe de crabe + porc croustillant + tofu frit + aubergines marinées.

Le repas de famille, qu'il soit simple ou élaboré, porte toujours en lui une valeur sacrée : c'est un lieu de rencontre et d'amour, un « silence » paisible au cœur d'une vie trépidante. Préserver ce repas, c'est non seulement préserver le goût du foyer, mais aussi préserver le mode de vie, préserver le lien invisible entre les générations. Et puis, chaque fois que nous nous asseyons à table, nous nous sentons revenir à nos racines, à notre foyer, aux choses simples mais durables.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truoc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm