Comment distinguer les germes de soja sains des germes de soja traités chimiquement

Récemment, la police de la ville de Quang Ngai a inculpé deux usines de production de germes de soja du quartier de Nghia Chanh, à Quang Ngai, pour utilisation de la 6-benzylaminopurine. Cette substance stimule la croissance, la ramification et le bourgeonnement des plantes, favorise la floraison et la croissance des fruits en stimulant la division cellulaire. Véritable remède miracle pour les plantes, elle renforce leur résistance aux maladies, à la sécheresse et au froid.

Bien qu'il s'agisse d'un « médicament miracle » stimulant la croissance des plantes, sa consommation peut provoquer une intoxication aiguë et nuire à la santé des consommateurs. Il convient de noter que ces deux établissements avaient déjà été condamnés à une amende administrative et avaient vu leur production de germes de soja suspendue pendant deux mois. Cependant, par souci de profit, les deux accusés ont continué à utiliser des produits chimiques pour incuber les germes de soja.

Le Dr Vu Thanh Hai, chef du département des légumes, des fruits et des paysages de la faculté d'agronomie de l'Académie d'agriculture du Vietnam, a déclaré qu'outre la 6-benzylaminopurine, les installations de production de germes de soja peuvent utiliser un autre produit chimique : l'acide gibbérelline (en abrégé GA3). Cette substance peut stimuler l'allongement de la tige, la croissance en hauteur, la longueur des branches et des racines.

L'acide gibbérelline a pour effet d'élargir les cellules longitudinalement. Les germes de soja trempés poussent ou germent plus rapidement et uniformément, ce qui rend le substrat plus grand, plus épais et plus attrayant. Il est également utilisé pour certaines plantes à feuilles afin d'accélérer leur croissance. Cette substance est souvent utilisée pour certaines cultures en plein champ. Je déconseille son utilisation pour l'incubation des germes de soja, a affirmé le Dr Vu Thanh Hai.

Il existe sur le marché de nombreux types de produits chimiques différents que les producteurs de germes de soja se conseillent souvent d'acheter pour aider les germes de soja à pousser rapidement, à être beaux et à durer longtemps sans pourrir.

Par conséquent, les consommateurs peuvent reconnaître les germes de soja propres et sûrs grâce aux signes suivants :

Choisissez des germes de soja d'environ 5 à 6 cm de long, avec une tige fine, ni trop grosse ni trop épaisse. Cependant, évitez les germes dont la tige est anormalement longue. Seuls les germes traités chimiquement ont la capacité de pousser exceptionnellement bien grâce à ces produits, avec des tiges longues et larges. De plus, selon les recherches, plus les germes sont longs, moins ils contiennent de protéines et de nutriments.

- Les germes de soja ont de longues racines : des germes de soja propres et sains mettent environ 3 jours (en été) et 5 jours en saison froide pour pousser, leurs racines sont donc nombreuses et longues. Les germes de soja trempés dans des produits chimiques n'ont qu'une racine très courte et foncée sous la tige.

- Choisissez des germes de soja aux tiges courbées et non brillantes : les germes de soja traditionnels ne contiennent généralement pas de produits chimiques, ce qui les rend moins esthétiques. Les germes de soja traités avec des produits de blanchiment seront dodus, d'un blanc brillant et droits.

Mai Huong (VOV2)

Source : https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-gia-do-an-toan-va-gia-tam-hoa-chat-ar903836.html