Cas d'intoxication en série après la consommation du pain aux crapauds de Mme Bich : éclaircissements sur les causes

Le département de la santé de Ho Chi Minh-Ville a déclaré qu'au 12 novembre à midi, 316 cas de troubles digestifs avaient été enregistrés après avoir consommé du pain chez Co Bich's Toad Bread Shop, dans les deux établissements.

Sur les 316 cas admis pour examen et traitement, 252 ont pu quitter l'hôpital ; 64 patients sont actuellement hospitalisés dans la ville. Leur état de santé est stable pour le moment. Un seul cas grave est soigné à l'hôpital populaire de Gia Dinh, principalement en raison de pathologies sous-jacentes (pneumonie, hypertension artérielle, fibrillation auriculaire).

Cette personne a été débranchée du respirateur, sa sonde endotrachéale a été retirée et elle a continué à respirer de l'oxygène par voie nasale.

Concernant la cause de l'intoxication, les résultats des tests effectués sur des échantillons de patients traités à l'hôpital populaire de Gia Dinh ont enregistré la présence de Salmonella enteritidis et de Salmonella spp.

Le département de la santé de Hô Chi Minh -Ville a ordonné aux hôpitaux et au Centre municipal de contrôle des maladies de poursuivre leur coordination avec l'unité de recherche clinique de l'université d'Oxford (OUCRU) afin de réaliser des tests de culture microbiologique et le séquençage génétique des souches isolées pour clarifier la cause et les facteurs liés à ce foyer d'intoxication alimentaire.

Auparavant, depuis le 5 novembre, de nombreuses personnes ont présenté des signes de maux d'estomac, de diarrhée, de vomissements et de fièvre après avoir consommé du pain de la marque « Miss Bich's Toad Bread ».

Actuellement, les deux établissements de production de pain aux crapauds de Mme Bich, situés respectivement au 112A rue Nguyen Thai Son, dans le quartier de Hanh Thong, et au 363 rue Le Quang Dinh, dans le quartier de Binh Loi Trung, sont temporairement fermés. Le Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a prélevé des échantillons dans les deux établissements afin d'en déterminer la cause.

Bien que la cause de l'intoxication alimentaire survenue après la consommation de pain reste inconnue, le 10 novembre, 50 employés de la société Eternal Prowess Vietnam Joint Stock Company (située au 2969-2971, route nationale 1A, quartier 13, arrondissement de Dong Hung Thuan, Hô Chi Minh-Ville) ont dû être hospitalisés après avoir déjeuné au travail. Ils présentaient des symptômes tels que nausées, douleurs abdominales, rougeurs cutanées et démangeaisons du visage. La plupart de ces personnes ont depuis quitté l'hôpital dans un état stable.

Les premières investigations révèlent que la société Eternal Prowess Vietnam Joint Stock Company a fourni 410 repas à ses employés le 10 novembre à midi. Ces repas avaient été préparés par une entreprise sous-traitante chargée de la gestion de la cuisine de l'entreprise et disposant d'un certificat de conformité aux normes de sécurité alimentaire. Le département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville procède actuellement à des vérifications, des enquêtes et des prélèvements d'échantillons afin de déterminer la cause de l'incident.

(TTXVN/Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/chum-ca-ngo-doc-sau-khi-an-banh-my-coc-co-bich-lam-ron-nguyen-nhan-post1076519.vnp