Des experts expliquent comment planifier un régime végétarien scientifique et sain

Le végétarisme et un mode de vie écologique s'imposent progressivement comme une nouvelle tendance. Cependant, tout le monde ne possède pas les connaissances et la persévérance nécessaires pour suivre un régime végétarien nutritif et bénéfique pour la santé.

Une alimentation végétarienne équilibrée apporte de nombreux bienfaits pour la santé - Illustration photo

Pham Thi Lan Phuong, MSc, du département de nutrition (hôpital de l'Amitié Viet Duc), a déclaré qu'un régime végétarien n'inclut pas de viande, y compris la volaille, les fruits de mer ou les produits contenant ces aliments.

Les végétariens qui ne consomment que des aliments d'origine végétale sont appelés végétariens ou végétaliens. Cependant, de nombreux végétariens consomment également des œufs, des produits laitiers, ou les deux.

Les deux définitions les plus courantes du végétarisme sont ci-dessous le véganisme (qui exclut toute viande et tous les aliments d'origine animale) et le lacto-ovo-végétarisme (qui exclut toute viande mais inclut les œufs, les produits laitiers ou les deux).

Les bienfaits d'un végétarisme équilibré

Selon le Dr Phuong, un régime végétarien apporte des bienfaits pour la santé, notamment en réduisant le taux de cholestérol sanguin et en diminuant le risque d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques et de diabète de type 2.

Les végétariens ont généralement un indice de masse corporelle et un taux de cancer global inférieurs à ceux des personnes qui suivent un régime alimentaire conventionnel.

Les régimes végétariens sont plus pauvres en graisses saturées et en cholestérol, et plus riches en fibres, magnésium, potassium, folate, antioxydants (comme les vitamines C et E), caroténoïdes, flavonoïdes et autres composés phytochimiques. Ces différences nutritionnelles expliquent les bienfaits accrus d'une alimentation végétarienne équilibrée.

Les régimes végétaliens et lacto-ovo-végétariens sont considérés comme sains et nutritionnellement adéquats lorsqu'ils sont adaptés aux besoins de chaque individu.

Des analyses fondées sur des données probantes suggèrent qu'un régime végétarien bien conçu peut fournir une nutrition adéquate pendant la grossesse et conduire à des issues de grossesse favorables.

Cependant, en raison des différences de pratiques alimentaires entre les végétariens, une planification alimentaire individuelle est nécessaire.

En raison des différences de pratiques alimentaires entre les végétariens, un plan alimentaire individualisé est nécessaire. – Illustration photo

Comment planifier un régime végétarien scientifique

Choisissez une alimentation variée, comprenant des fruits, des légumes, des céréales complètes, des légumineuses, des noix, des graines, du tofu ou d'autres produits à base de soja et, si vous le souhaitez, des produits laitiers et des œufs.

Privilégiez autant que possible les produits à grains entiers ou non raffinés plutôt que les produits raffinés.

Limitez votre consommation d'aliments riches en sucre, en sodium (sel) ou en matières grasses, notamment en graisses saturées et en acides gras trans.

Si vous consommez des aliments d'origine animale tels que des produits laitiers et des œufs, choisissez des produits laitiers allégés.

D'après les experts de la santé, bien que le végétarisme présente de nombreux bienfaits pour la santé, il est important de veiller à une alimentation équilibrée. En effet, un régime végétarien mal suivi peut entraîner des carences nutritionnelles et des effets néfastes imprévisibles sur l'organisme.

Par conséquent, pour être véritablement saine, une alimentation végétarienne doit être scientifique, variée et nutritive.

De plus, vous devez avoir un programme d'exercice adapté, dormir suffisamment, ne pas fumer, limiter votre consommation d'alcool et d'aliments végétariens riches en sucre, en sel, en aliments végétariens transformés, en bonbons, en boissons gazeuses, etc.

Il est conseillé de consulter votre médecin ou un nutritionniste afin d'adopter un régime alimentaire adapté à votre état de santé. Les enfants, les femmes enceintes et les femmes allaitantes doivent être particulièrement vigilants lorsqu'ils optent pour un régime végétalien.

Source : https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm