Les bienfaits insoupçonnés du tofu avec arêtes

Quand on pense aux aliments riches en calcium, on pense souvent au lait. Un verre de 240 ml de lait demi-écrémé contient environ 310 mg de calcium. Or, l'apport quotidien recommandé en calcium pour un adulte de 19 à 50 ans est d'environ 1 000 mg. Cependant, il existe une autre source de protéines également riche en calcium : le tofu, d'après le site web de santé Healthline (États-Unis).

Le tofu contient non seulement des protéines, mais aussi une quantité importante de calcium.

Ceux qui privilégient les protéines végétales aux protéines animales se tournent souvent vers le tofu. Fabriqué à partir de soja, d'eau et de sulfate de calcium, le tofu peut contribuer au développement musculaire, soutenir la santé cardiovasculaire et pourrait combattre l'inflammation et prévenir le cancer.

Bien que le tofu ne soit pas aussi riche en protéines que le bœuf ou le poulet, il reste un aliment qui en contient beaucoup. Une tasse (250 g) de tofu contient environ 20 g de protéines.

Cependant, le tofu est plus riche en calcium que le bœuf et le poulet. Dans une même portion de 250 g, le tofu soyeux contient jusqu'à 868 mg de calcium, tandis que le tofu ferme en contient jusqu'à 1 722 mg. La principale différence entre le tofu soyeux et le tofu ferme réside dans leur teneur en eau et en soja. Le tofu ferme, moins riche en eau et plus riche en soja, est donc plus calcique.

Le tofu se déguste de multiples façons, du tofu soyeux chaud au tofu ferme cuit à la vapeur ou frit. Toutefois, sa consommation est déconseillée à certaines personnes, notamment celles atteintes d'un cancer du sein. En effet, les isoflavones du soja peuvent légèrement influencer l'activité des œstrogènes dans l'organisme.

De plus, le tofu contient également des goitrogènes, donc les personnes souffrant de problèmes de thyroïde peuvent avoir des difficultés à l'utiliser. Il est également conseillé de consulter un médecin avant d'intégrer cela à votre alimentation quotidienne.

Une étude publiée dans la revue Advances in Food and Nutrition Research en 2021 a montré que les goitrogènes peuvent interférer avec le bon fonctionnement de la glande thyroïde, selon Healthline .

Lien source: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-dau-hu-voi-xuong-185240227235608838.htm