Les bienfaits inattendus du tofu avec os

Lorsqu’il s’agit d’aliments riches en calcium, beaucoup de gens pensent immédiatement au lait. Il y a environ 310 mg de calcium dans un verre de 230 ml de lait faible en gras. Pendant ce temps, l’apport en calcium recommandé pour un adulte âgé de 19 à 50 ans est d’environ 1 000 mg par jour. Il existe cependant une autre source de protéines également riche en calcium : le tofu, selon le site de santé Healthline (USA).

Le tofu contient non seulement des protéines, mais aussi une grande quantité de calcium.

Les personnes qui privilégient les protéines végétales aux sources de protéines animales se tournent souvent vers le tofu. Il s’agit d’un plat à base de soja, d’eau et de sulfate de calcium. Le tofu peut aider à développer les muscles, à soutenir la santé cardiaque et possède des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.

Bien que le tofu ne soit pas aussi riche en protéines que le bœuf ou le poulet, il est toujours considéré comme un aliment riche en protéines. Une tasse de 250 g de tofu contiendra environ 20 g de protéines.

Cependant, le tofu est plus riche en calcium que le bœuf et le poulet. Dans 250 g de tofu mou, on trouve également jusqu’à 868 mg de calcium. S’il s’agit de tofu ferme, cette quantité de calcium atteindra jusqu’à 1 722 mg. La principale différence entre le tofu mou et le tofu ferme réside dans la quantité d’eau et de soja. Le tofu ferme contient moins d’eau et plus de haricots, il a donc également une teneur en calcium plus élevée.

Le tofu peut être consommé de différentes manières, chaud avec du tofu mou, cuit à la vapeur ou frit avec du tofu ferme. Cependant, il est conseillé à certaines personnes de faire preuve de prudence lorsqu’elles mangent du tofu. Par exemple, les personnes atteintes de tumeurs cancéreuses du sein. Cela est dû au fait que le composé isoflavone présent dans le soja peut légèrement affecter la fonction œstrogénique dans le corps.

De plus, le tofu contient également des goitrogènes, donc les personnes souffrant de problèmes de thyroïde Vous devriez également consulter votre médecin avant d’inclure ce plat dans votre alimentation quotidienne.

Une étude publiée dans la revue Advances in Food and Nutrition Research en 2021 a révélé que les goitrogènes peuvent interférer avec le bon fonctionnement de la thyroïde, selon Healthline .

Lien source: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-dau-hu-voi-xuong-185240227235608838.htm