Un plat unique à base de courge qui détoxifie et rafraîchit par temps chaud.

La courge est à la fois rafraîchissante et détoxifiante.

Le Dr Duong Ngoc Van (Hôpital général Medlatec) a déclaré que la courge est un ingrédient qui permet de préparer de nombreux plats délicieux et rafraîchissants en été. Douce et légèrement sucrée, la courge favorise la diurèse, la détoxification et procure une sensation de fraîcheur. Riche en eau et en nutriments, elle contient, selon les recherches, jusqu'à 95 % d'eau, 21 % de calcium, 25 % de phosphore, 2,9 % de glucides, 1 % de cellulose, 0,2 mg de fer et 0,5 % de protéines. Elle renferme également de nombreuses vitamines essentielles à la santé, comme les vitamines B et C.

On peut utiliser différentes parties de la courge pour améliorer sa santé. Par exemple, son écorce douce et neutre possède des propriétés diurétiques et soulage les ballonnements. La pulpe et les graines sont riches en vitamines et nutriments qui peuvent soulager les maux de tête et les vers intestinaux. La courge contient notamment beaucoup de fibres insolubles qui contribuent à nettoyer les intestins, à réduire la constipation et à améliorer la digestion.

En été, les courges abondent et permettent de concocter de délicieux plats pour varier les plaisirs et se rafraîchir, voire se détoxifier lors des chaudes journées d'été. Cependant, les experts recommandent de ne pas consommer plus de trois portions de courge par jour, malgré son goût délicieux, et de l'associer à d'autres légumes et fruits pour un apport nutritionnel équilibré et diversifié. De plus, les personnes souffrant de troubles digestifs et de ballonnements devraient éviter d'en consommer, car cela pourrait aggraver leur état.

Un délicieux plat d'été à base de courge, facile à préparer.

Courge cuite à la vapeur avec crevettes et viande

Ingrédients pour la courge vapeur aux crevettes et à la viande

- 300 g de crevettes

- 300 g de viande d'épaule hachée

- Champignons shiitake

- Courge jeune. Choisissez une petite courge allongée, car elle sera plus tendre à manger qu'une courge ronde.

- Assaisonnements : sauce de poisson, sel, poudre d'assaisonnement...

+ Comment préparer une courge vapeur aux crevettes et à la viande :

Étape 1 : Nettoyez les crevettes, réduisez-les en purée et mélangez-les à la viande. Faites tremper les champignons shiitake jusqu’à ce qu’ils éclosent, lavez-les et hachez-les finement. Mélangez bien, ajoutez les épices et laissez reposer environ 10 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.

Étape 2 : Grattez la courge, lavez-la, coupez-la en morceaux et retirez la chair. Laissez un peu de chair au fond pour que la farce soit plus jolie une fois ajoutée. À l’aide d’une cuillère, déposez la farce aux crevettes dans la courge, tassez-la légèrement et déposez une queue de crevette vers le haut pour la décoration. Une fois tous les ingrédients prêts, faites cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.

La courge cuite à la vapeur avec des crevettes et de la viande est un plat original, idéal pour les enfants qui n'aiment pas manger de légumes.

Courges marinées

Outre la cuisson à l'eau, le sauté et la préparation de soupes, vous pouvez réaliser un plat de courge marinée tout à fait unique.

+ Ingrédients pour la préparation de courges marinées

- 2 courges

- Deuxième eau de riz

- Sel blanc

+ Comment faire des courges marinées

Lavez l'écorce extérieure de la courge, retirez les deux tiges, puis faites-la tremper dans de l'eau légèrement salée pendant environ 20 minutes. Ensuite, coupez la courge en tranches d'environ 1 cm et laissez-la sécher au soleil. Une fois sèche, préparez un bocal en verre propre et disposez-y les tranches de courge. Ajoutez l'eau de riz et le sel dissous, recouvrez la courge d'eau et tassez légèrement. Laissez reposer 3 à 4 jours pour obtenir le produit fini.

Lorsque la courge est acide, on l'utilise pour préparer une soupe de courge aigre, du poisson braisé, ou on la lave simplement pour atténuer son acidité, puis on y ajoute de l'ail, du piment et du sucre, on mélange bien et on laisse mariner au réfrigérateur toute une nuit pour obtenir un plat savoureux. Cette courge marinée est délicieuse avec de la viande bouillie.

Courge vapeur au saumon

Selon les instructions de Mme Nguyen Viet Hang ( Hanoi ), vous pouvez préparer un plat simple de courge et de saumon cuits à la vapeur comme suit :

Ingrédients pour la courge vapeur au saumon :

- 500 g de sirop

- 150 g de saumon

- 1 sachet de champignons shiitake

Sauce aux huîtres, huile de sésame, oignons verts, poudre d'assaisonnement

+ Comment préparer des courges cuites à la vapeur avec du saumon :

Épluchez la courge, retirez les graines et coupez-la en morceaux de 10 cm. Émincez les oignons verts et les champignons et mélangez-les. Tranchez le saumon, faites-le mariner avec 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres et d'huile de sésame, puis assaisonnez d'un peu de poivre et faites-le revenir. Enfin, ajoutez le mélange de champignons, d'oignons verts et de saumon à la courge et laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce que le tout soit tendre.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-la-mieng-voi-qua-bau-vua-giai-doc-vua-giai-nhiet-ngay-nong-172240526160556498.htm