Que doivent manger les personnes souffrant de goutte par temps froid ?

J'ai 47 ans et je souffre de goutte. Récemment, le froid a aggravé mes douleurs articulaires. Que puis-je manger pour soulager mes symptômes ? (Van Hung, Vinh Phuc )

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La goutte est causée par le dépôt de cristaux d'urate (urate de sodium) ou de cristaux d'acide urique, provoquant une arthrite. Elle touche principalement les hommes de plus de 40 ans. La maladie se caractérise souvent par des crises récurrentes, qui finissent par devenir chroniques.

Par temps froid, les symptômes de la goutte et d'autres maladies osseuses et articulaires peuvent s'aggraver. En effet, le froid provoque la contraction des tendons et des muscles, un épaississement du liquide synovial, ce qui rend les articulations raides, douloureuses et difficiles à mobiliser. Les dépôts d'acide urique dans les articulations sont également responsables de gonflement et de douleur.

Les personnes souffrant de goutte doivent consommer suffisamment de protéines, conformément aux recommandations, tout en limitant leur consommation de purines afin de réduire la formation d'acide urique dans l'organisme. Parmi les aliments riches en purines, on trouve les fruits de mer (anchois, sardines, harengs, caviar), le bœuf, le porc, la volaille, la viande fumée, le jambon, les graisses animales et le bouillon d'os. La portion quotidienne de viande et de poisson ne doit pas dépasser 150 g.

Le régime alimentaire des personnes souffrant de goutte doit être pauvre en matières grasses (ne dépassant pas 30 % de leurs besoins énergétiques totaux) et riche en glucides et en légumes verts. Il est conseillé de privilégier les aliments aux propriétés antioxydantes, tels que les grenades, les framboises et les fraises. Les patients doivent également privilégier les aliments alcalins, le lait écrémé et les protéines végétales afin de contribuer à la réduction du taux d'acide urique dans le sang.

Buvez suffisamment d'eau (environ trois litres par jour) et privilégiez l'eau minérale pour favoriser l'élimination de l'acide urique par les reins. Évitez les boissons alcoolisées comme le vin, la bière et les sodas sucrés au fructose.

Les personnes souffrant de goutte doivent éviter de grignoter entre les repas et dîner trois heures avant le coucher afin de prévenir l'accumulation de purines dans l'organisme. Il est préférable de cuire les aliments à l'eau bouillante ou en ragoût (surtout la viande) plutôt qu'à la poêle ou au gril.

En complément d'un régime alimentaire adapté , les personnes souffrant de goutte et d'arthrose peuvent prendre des suppléments naturels tels que de la membrane de coquille d'œuf, du collagène de type II non dénaturé, des peptides de collagène hydrolysés, du curcuma, du sulfate de chondroïtine… Ces nutriments contribuent à réduire la douleur, à régénérer le cartilage, à protéger les membranes synoviales et à améliorer la force et la souplesse des articulations. Il est conseillé aux personnes atteintes de goutte de consulter un spécialiste musculo-squelettique et un nutritionniste pour obtenir des conseils personnalisés sur leur régime alimentaire.

Les personnes présentant des signes suspects de goutte ou d'arthrite, tels que gonflement, chaleur, rougeur, douleur aux articulations du gros orteil, des chevilles, des genoux..., devraient consulter un médecin rapidement.

Docteur Tran Thi Tra Phuong
Système de clinique de nutrition Nutrihome

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