J'ai 47 ans et je souffre de goutte. Le froid a récemment aggravé mes douleurs articulaires. Que dois-je manger pour soulager mes symptômes ? (Van Hung, Vinh Phuc )
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La goutte est causée par le dépôt de cristaux d'urate (urate de sodium) ou d'acide urique, responsables d'arthrite, fréquente chez les hommes de plus de 40 ans. La maladie est souvent caractérisée par des poussées, des récidives multiples, puis une évolution chronique.
Par temps froid, les symptômes de la goutte et d'autres maladies osseuses et articulaires peuvent s'aggraver. En effet, le froid provoque des contractions des tendons et des muscles, un épaississement du liquide synovial, ce qui rend les articulations raides, douloureuses et difficiles à bouger. Les dépôts d'acide urique dans les articulations provoquent également gonflements et douleurs.
Les personnes souffrant de goutte doivent consommer suffisamment de protéines selon les besoins recommandés, mais réduire leur apport en purines afin de limiter la formation d'acide urique. Les aliments riches en purines comprennent les fruits de mer (anchois, sardines, hareng, caviar), le bœuf, le porc, la volaille, la viande fumée, le jambon, les graisses animales et le bouillon d'os. La portion quotidienne de viande et de poisson ne doit pas dépasser 150 g.
Le régime alimentaire des patients souffrant de goutte doit être pauvre en graisses, ne dépassant pas 30 % des besoins énergétiques totaux ; il faut privilégier les glucides et les légumes verts. Privilégiez les aliments antioxydants, comme les grenades, les framboises et les fraises. Privilégiez les aliments alcalinisants, le lait écrémé et les protéines végétales pour réduire l'uricémie.
Buvez suffisamment d'eau (environ trois litres par jour) et buvez davantage d'eau minérale pour favoriser l'élimination rénale de l'acide urique. Évitez les boissons alcoolisées comme le vin, la bière et les sodas sucrés au fructose.
Les personnes souffrant de goutte doivent éviter de grignoter entre les repas et dîner trois heures avant de se coucher pour prévenir l'accumulation de purines dans l'organisme. Il est préférable de cuire les aliments à l'eau bouillante ou à l'étouffée (surtout la viande) plutôt qu'à la poêle ou au gril.
En complément d'un régime alimentaire scientifique , les patients souffrant de goutte et d'arthrose peuvent se supplémenter en essences naturelles telles que la membrane de coquille d'œuf, le collagène non dénaturé de type 2, le peptide de collagène hydrolysé, la racine de curcuma et le sulfate de chondroïtine. Ces nutriments contribuent à soulager la douleur, à régénérer le cartilage, à protéger les membranes synoviales et à renforcer et assouplir les articulations. Les patients souffrant de goutte doivent consulter un spécialiste en musculo-squelettique et en nutrition pour obtenir des conseils complémentaires sur un régime alimentaire scientifique.
Les personnes présentant des signes suspects de goutte ou d’arthrite tels que gonflement, chaleur, rougeur, douleur dans les articulations du gros orteil, des chevilles, des genoux… doivent consulter un médecin rapidement.
Docteur Tran Thi Tra Phuong
Système de clinique nutritionnelle Nutrihome
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