Risques liés à la sécurité alimentaire pendant les fêtes de fin d'année

Les risques liés à la sécurité alimentaire peuvent toujours survenir à tous les stades de la chaîne d'approvisionnement alimentaire et dans toutes les localités, en particulier dans les grandes zones de festivals où se rassemblent un grand nombre de personnes.

Les risques liés à la sécurité alimentaire peuvent toujours survenir à tous les stades de la chaîne d'approvisionnement alimentaire et dans toutes les localités, en particulier dans les grandes zones de festivals où se rassemblent un grand nombre de personnes.

La saison des festivals de printemps 2025 se déroule dans de nombreuses localités du pays, attirant un grand nombre de touristes. Cependant, les services de restauration pendant cette période sont saisonniers, sous-financés, peu professionnels et souvent proposés par des établissements individuels ne respectant pas les normes d'hygiène alimentaire.

Image des commerces du quartier de Den Va, à Son Tay, pendant le Têt.

Cela représente un risque potentiel d'insécurité alimentaire, et des incidents liés à la sécurité alimentaire peuvent survenir à tous les stades de la chaîne alimentaire, notamment dans les localités où se déroulent des festivals et où se rassemblent de grandes foules.

Selon le Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé , le risque d'insécurité alimentaire peut toujours survenir à tous les stades de la chaîne d'approvisionnement alimentaire et dans toutes les localités, en particulier dans les zones où se déroulent de grands festivals, où se rassemblent un grand nombre de participants.

Face à cette situation, le Département de la sécurité alimentaire a demandé aux services de santé des provinces et des villes relevant de l'administration centrale, au Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville, au Conseil de gestion de la sécurité alimentaire de la ville de Da Nang et de la province de Bac Ninh de renforcer l'inspection, l'examen et la supervision de la sécurité alimentaire dans les établissements de production et de commerce de produits alimentaires desservant les festivals, en particulier les grands établissements et les zones de festivals, les zones touristiques et les sites historiques.

Les établissements de restauration doivent se conformer strictement à la réglementation en matière de sécurité alimentaire, notamment en veillant à la conformité de leurs installations et de leurs équipements de transformation, ainsi qu'à la formation de leur personnel, afin de prévenir tout risque d'intoxication alimentaire. Ils doivent en particulier inspecter et contrôler rigoureusement les matières premières et les procédés de transformation des aliments.

Durant les fêtes de fin d'année, les établissements de restauration doivent veiller à ce que leurs installations, leurs équipements et leurs ressources humaines soient conformes aux dispositions de la loi sur la sécurité alimentaire. Plus précisément, ils doivent disposer d'espaces suffisants, garantir une hygiène irréprochable et se situer à une distance suffisante des sources de pollution.

De plus, l'établissement doit disposer d'équipements adéquats pour la manipulation des matières premières, la transformation, la conservation et le transport des aliments sans risque de contamination. Les employés directement impliqués dans la production alimentaire doivent être formés aux normes d'hygiène alimentaire et exempts de maladies infectieuses.

Un représentant du Département de la sécurité alimentaire a déclaré que les établissements ne respectant pas la réglementation en matière de sécurité alimentaire seront traités strictement conformément au décret n° 115/2018/ND-CP.

Les infractions, telles que l'utilisation d'ingrédients d'origine inconnue, l'utilisation d'aliments périmés ou insalubres, seront passibles d'une amende de 1 à 3 millions de VND pour les particuliers et du double pour les organisations.

En particulier, les actes graves tels que le non-respect de l'inspection alimentaire en trois étapes, le non-respect des règles d'hygiène lors de la transformation des aliments seront passibles d'une amende de 3 à 5 millions de VND.

Dans le cadre de la saison des fêtes du printemps 2025, le ministère de la Santé a demandé aux autorités locales de renforcer les inspections et les contrôles inopinés des établissements de production et de commerce de produits alimentaires.

L’objectif est de garantir la sécurité alimentaire pendant le festival, de protéger la santé publique et d’éviter les intoxications alimentaires. Le ministère de la Santé exige également de ces organismes qu’ils sanctionnent rigoureusement les établissements contrevenants et qu’ils suspendent immédiatement l’activité des établissements ne respectant pas les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

On sait que pendant les neuf jours de congés du Nouvel An lunaire, le pays a enregistré 710 cas d'urgence liés à des troubles digestifs, des intoxications alimentaires (notamment d'aliments faits maison) et des intoxications alcooliques. Parmi ces cas, 438 ont nécessité une hospitalisation pour surveillance et traitement. Ce constat confirme une fois de plus l'importance d'un suivi rigoureux et d'une prise en charge efficace des incidents liés à la sécurité alimentaire.

Le ministère de la Santé a également demandé aux autorités compétentes de continuer à appliquer strictement les directives en matière de sécurité alimentaire pendant le Nouvel An lunaire et les fêtes du printemps 2025, tout en intensifiant la communication sur la sécurité alimentaire et la prévention des intoxications alimentaires.

Garantir la sécurité alimentaire pendant la période des fêtes du printemps contribue non seulement à protéger la santé publique, mais aussi à sensibiliser le public au respect des réglementations en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires.

Les autorités doivent continuer à assurer l'inspection, la supervision et à traiter strictement les infractions, afin de garantir que la saison des fêtes du printemps 2025 soit sûre, joyeuse et saine pour tous.

Source : https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html