Où manger végétarien le 15e jour du 7e mois lunaire : 4 restaurants végétariens à Hô-Chi-Minh-Ville nommés par le Guide Michelin

Le 15e jour du 7e mois lunaire est considéré comme l'un des quatre principaux jours de pleine lune du bouddhisme, rappelant à chacun la piété filiale avec le festival Vu Lan.

1. Jardin Chay

Chay Garden situé dans le quartier de Xuan Hoa, Ho Chi Minh Ville (ancien arrondissement 3) est depuis 2025 l'un des rares restaurants végétariens au Vietnam honoré par le Guide Michelin pendant 3 années consécutives dans la catégorie « restaurant délicieux, prix abordable ».

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 1. — Les plats du Chay Garden sont attrayants et beaux.

« Situé au bout d'une ruelle calme du centre-ville animé, ce restaurant végétarien sert de délicieux plats vietnamiens à prix abordables, comme des aubergines braisées à la banane et au tofu », présente le Guide Michelin.

Le restaurant a déclaré qu'au Chay Garden, chaque ingrédient est soigneusement sélectionné, exprimant ainsi sa philosophie culinaire axée sur la pureté et l'équilibre intérieur. Chaque plat est préparé avec soin et présenté comme une petite œuvre d'art. La cuisine du Chay Garden est une expérience multidimensionnelle où chacun peut ressentir l'harmonie entre le goût et l'âme.

2. Du Yen

Du Yen est l'un des rares restaurants végétariens de Ho Chi Minh Ville, bien qu'il soit un « nouveau venu », il a rapidement « attiré l'attention » des critiques du Guide Michelin et a été honoré deux fois de suite dans la catégorie Michelin Selected (recommandé par Michelin).

En visitant le restaurant niché sous l'ombre fraîche des arbres dans le quartier de Thao Dien (quartier d'An Khanh, Ho Chi Minh-Ville), les convives trouveront la paix dans un espace calme, loin de l'agitation de la ville.

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 2. — Les rouleaux de printemps aux fleurs de papillon sont l'un des plats végétariens les plus célèbres de Du Yen.

Le menu varié propose des plats vietnamiens ainsi que des options européennes, asiatiques et thaïlandaises. Les rouleaux de printemps aux fleurs de papillon sont de jolis rouleaux de printemps garnis de pensées comestibles. Servis avec une sauce aux cacahuètes, ils se marient à merveille avec des légumes croquants. Le plateau de gâteaux de Hué propose des versions végétariennes des célèbres gâteaux de Hué, enveloppés dans des feuilles de bananier et trempés dans de la sauce de poisson.

Le restaurant végétarien Du Yen est le fruit de l'imagination du célèbre ancien footballeur national Nguyen Viet Thang, actuellement entraîneur-chef du Truong Tuoi Binh Phuoc Club, et de sa femme, Ngoc Anh, et opère depuis 3 ans à Ho Chi Minh-Ville.

Ce restaurant propose environ 70 plats, dont les prix varient entre 90 000 et 160 000 VND/plat, et des fondues végétariennes entre 300 000 et 400 000 VND. Tous les 3 à 4 mois, le restaurant lance de nouveaux plats pour renouveler l'expérience culinaire de ses clients.

3. Jardin Hum

2025 est la troisième année consécutive que le restaurant végétarien Hum Garden dans le quartier de Thao Dien (quartier d'An Khanh, Ho Chi Minh-Ville) continue d'être nommé dans la catégorie Bib Gourmand (restaurant délicieux, prix abordable).

Mùa Vu lan, ghé ăn những quán chay hiếm hoi ở TP.HCM được Michelin vinh danh - Ảnh 3. — Depuis 3 années consécutives, les plats végétariens du Hum sont honorés par le Guide Michelin.

Ce charmant restaurant, doté d'une agréable cour, d'un porche et d'un intérieur pittoresque, est niché dans une rue calme d'un quartier résidentiel. Cuisine végétarienne vietnamienne authentique avec une touche de modernité.

Le restaurant utilise des ingrédients frais, principalement biologiques, provenant directement des fermes locales. Les rouleaux de printemps aux champignons frits et croustillants sont délicieux. Un bol de soupe sucrée rafraîchissante aux longanes et aux graines de lotus conclut parfaitement un repas sucré. Le Guide Michelin abonde de belles qualificatifs pour décrire le restaurant.

4. Le goût de la cuisine de campagne

C'est la deuxième année que le restaurant est récompensé par le Guide Michelin dans la catégorie « bon et abordable ». Vi Que Kitchen, présenté par Michelin, est un restaurant végétalien vietnamien moderne qui allie saveurs du pays entier et touches créatives. Ses plats riches en saveurs, son espace chaleureux et sa musique d'ambiance sont autant d'atouts du restaurant.