Le secteur du fruit de la passion face au défi de la durabilité : [Partie 1] Retrouver la stabilité

Gia Lai, dans les Hauts Plateaux du Centre, est en train de devenir la capitale du fruit de la passion du pays, jouant un rôle central grâce à sa vaste superficie de culture et contribuant de manière significative au marché d'exportation.

Le « carrefour » de la principale région de culture du fruit de la passion.

Au Vietnam, dans le secteur des fruits et légumes, le fruit de la passion s'impose progressivement comme l'une des cultures de rente à la croissance la plus rapide, avec un potentiel d'exportation important. Grâce à ses conditions naturelles favorables (climat et sols), la région des Hauts Plateaux du Centre est devenue la « capitale du fruit de la passion » du pays, représentant plus de 88 % de la superficie totale cultivée. La province de Gia Lai se distingue comme la principale zone de production et le centre névralgique de la chaîne de valeur du fruit de la passion, depuis les plants jusqu'à l'exportation, en passant par la production et la transformation.

Le fruit de la passion est largement cultivé dans la région des Hauts Plateaux du Centre. Photo : Tuan Anh.

En 2024, la superficie totale consacrée à la culture du fruit de la passion au Vietnam atteignait plus de 12 600 hectares, pour une production de près de 180 000 tonnes, plaçant ainsi le Vietnam parmi les dix premiers producteurs mondiaux de ce fruit. La région des Hauts Plateaux du Centre joue un rôle prépondérant dans cette production, avec plus de 11 100 hectares, principalement répartis dans les provinces de Gia Lai, Dak Lak, Lam Dong et Quang Ngai.

Comparé à de nombreux autres arbres fruitiers, le fruit de la passion présente des avantages remarquables : un cycle de croissance court (4 à 5 mois avant la récolte), une fructification continue, une récolte et un transport aisés, et une culture adaptée au travail rural. En particulier, le climat frais des hauts plateaux et les importantes variations de température entre le jour et la nuit confèrent au fruit de la passion des Hauts Plateaux du Centre une qualité stable et un rendement élevé en jus, le rendant particulièrement apte à la transformation et à l’exportation.

Après 2015, avec l'expansion des marchés internationaux et la participation de grandes entreprises, la superficie cultivée en fruits de la passion dans les Hauts Plateaux du Centre a rapidement augmenté, formant progressivement de vastes zones de production de matières premières, destinées à la production de biens de consommation.

Considérée comme le moteur de la filière fruit de la passion, la province de Gia Lai possède actuellement la plus grande superficie cultivée de ce fruit au Japon. À ce jour, on estime que la superficie de Gia Lai consacrée au fruit de la passion s'élève à environ 5 650 hectares, soit une augmentation de près de 19 fois par rapport à 2015. Le rendement moyen est d'environ 430 quintaux par hectare, soit près du double de la moyenne nationale. La production estimée dépasse les 213 000 tonnes, ce qui représente une part très importante de la production nationale totale de fruits de la passion.

Des plants de fruits de la passion sont cultivés à titre expérimental à Gia Lai depuis 2012. Photo : Tuan Anh.

Auparavant, la culture du fruit de la passion avait été introduite à titre expérimental à Gia Lai vers 2012, initialement à petite échelle. En 2017, alors que les prix du fruit de la passion continuaient d'augmenter, la superficie totale cultivée dans la province dépassait les 2 900 hectares.

Après une période de développement « brûlant » ayant entraîné un déséquilibre entre l’offre et la demande et une chute des prix en 2018, la province de Gia Lai a progressivement restructuré l’industrie du fruit de la passion, en se concentrant sur l’attraction des investissements des entreprises, la construction d’usines de transformation et la réorganisation de la production dans le sens d’une chaîne de valeur intégrée.

En 2023, la culture du fruit de la passion à Gia Lai a de nouveau connu une crise. À cette époque, l'apparition d'usines a déclenché une véritable frénésie de plantation de ce fruit dans toute la région. Le long des routes de Gia Lai, il était facile de croiser des vergers luxuriants, croulant sous les fruits. Partout, on parlait du fruit de la passion comme d'une culture « miracle », source de revenus importants, permettant de construire des maisons et d'acheter des voitures après seulement quelques récoltes. À un moment donné, le fruit de la passion a même surpassé les principales cultures emblématiques des Hauts Plateaux du Centre, comme le café et le poivre.

C’est cet attrait majeur qui a incité le secteur agricole de la province de Gia Lai à nourrir de grandes ambitions, en se fixant l’objectif audacieux d’augmenter la superficie cultivée en fruits de la passion dans toute la province à plus de 25 000 hectares d’ici 2025.

À une certaine époque, la superficie plantée de fruits de la passion augmentait rapidement à Gia Lai. Photo : Tuan Anh.

Cependant, après seulement quelques mois, le prix du fruit de la passion s'est effondré, passant de 17 000 VND/kg à seulement 3 000-5 000 VND/kg, plongeant ainsi la filière dans le chaos. Face à ce choc, de nombreux ménages ont été contraints d'abandonner leurs vergers de fruits de la passion et de se reconvertir dans la culture du café et du poivre.

Après près de deux années de turbulences, la filière du fruit de la passion a progressivement retrouvé sa stabilité. Les prix restent élevés et, surtout, les producteurs ne prennent plus le risque de planter des fruits de la passion à grande échelle comme auparavant. Désormais, le fruit de la passion est cultivé en association avec les plantations de café et de poivre afin de réduire les risques et de promouvoir une production plus durable.

Il y a encore une marge de croissance importante.

L'une des caractéristiques marquantes de la filière fruit de la passion à Gia Lai ces dernières années est l'implication croissante des entreprises dans la chaîne de valeur. La région compte aujourd'hui de nombreuses usines de transformation modernes, d'une capacité totale de plus de 74 000 tonnes de produits par an. On peut notamment citer l'usine de transformation de fruits Quicornac (DIVAFRUIT SA), d'une capacité d'environ 15 000 tonnes par an ; l'usine de transformation de fruits et légumes de Dong Giao Export Food Joint Stock Company (succursale de Gia Lai), d'une capacité de 52 000 tonnes par an ; et l'usine de transformation de fruits de la passion de Nafoods Tay Nguyen Joint Stock Company, d'une capacité de 7 200 tonnes par an. Ces usines ne se contentent pas d'utiliser les produits transformés, mais collaborent également avec les populations locales pour le transfert de technologies et le développement de zones de production de matières premières conformes aux normes d'exportation.

La culture du fruit de la passion a encore un fort potentiel de développement dans les Hauts Plateaux du Centre. Photo : Tuan Anh.

Grâce à des modèles de collaboration, de nombreuses zones de culture de fruits de la passion à Gia Lai ont adopté l'irrigation économe en eau, les bonnes pratiques agricoles (BPA), la gestion intégrée de la santé des plantes (GISP) et finalisent progressivement la documentation nécessaire à l'obtention des codes de zone de culture. À ce jour, la province de Gia Lai a obtenu des dizaines de codes de zone de culture et de codes d'installations de conditionnement de fruits de la passion, lui permettant d'exporter officiellement vers des marchés exigeants tels que l'Union européenne, le Japon, la Corée du Sud et l'Australie.

Selon le département de l'Agriculture et de l'Environnement de Gia Lai, le prix du fruit de la passion (produit local) est de nouveau à la hausse, oscillant autour de 19 000 à 20 000 VND/kg. Cette augmentation offre des opportunités aux agriculteurs, le marché se redressant, mais comporte également un risque de fluctuations. Parallèlement, le prix du fruit de la passion destiné à l'exportation (vers l'Europe) a atteint environ 52 000 VND/kg.

Ce signal indique que la filière fruit de la passion doit se restructurer selon une approche axée sur le marché, en privilégiant l'amélioration de la qualité afin d'adapter la production et de développer des produits répondant aux besoins réels du marché. Pour ce faire, les entreprises, les coopératives et les agriculteurs doivent renforcer leurs liens de production, adopter des processus communs, appliquer les bonnes pratiques agricoles (BPA), respecter les exigences en matière de sécurité alimentaire, garantir la traçabilité et satisfaire la demande du marché, dans le but de créer une chaîne de valeur durable pour le fruit de la passion.

Selon le Département de l'Agriculture et de l'Environnement de la province de Gia Lai, le fruit de la passion y est actuellement consommé sous diverses formes : frais, en jus congelé, concentré ou transformé. Face à la diminution de l'offre due au changement climatique en Amérique du Sud – première région productrice mondiale de fruits de la passion –, le fruit de la passion vietnamien, et plus particulièrement celui de Gia Lai, a l'opportunité d'accroître sa part de marché.

Le 12 décembre, le journal Agriculture et Environnement, en collaboration avec le Département de la production végétale et de la protection des plantes du Département de l'agriculture et de l'environnement de Gia Lai, a organisé le forum « Développer une filière durable de fruits de la passion selon la chaîne de valeur ».

Ce forum vise à dresser un bilan complet de la production, de la transformation, de la consommation et de l'exportation du fruit de la passion au Vietnam, tout en abordant les difficultés et les défis tels que le changement climatique, les maladies, la fragmentation de la production et les limitations liées à la transformation et à la conservation. À partir de ce constat, il proposera des solutions pour développer des zones de production de matières premières standardisées, appliquer les sciences et les technologies, élargir les marchés et construire une marque durable pour le fruit de la passion vietnamien.

Nous invitons les lecteurs intéressés à participer au forum en ligne via le lien suivant : https://zoom.us/j/99827748852?pwd=4a3BqsLZIIJB2iq9aRolaaU4k49yY8.1

ID de réunion : 998 2774 8852 Mot de passe : CL1212

Ou suivez le Forum en direct sur le journal en ligne : nongnghiepmoitruong.vn

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/thu-phu-chanh-leo-truoc-bai-toan-ben-vung-bai-1-lay-lai-nhip-on-dinh-d788203.html