À partir des étoiles Michelin, Hô-Chi-Minh-Ville prévoit de classer les restaurants et les restaurants selon des normes de 1 à 5 étoiles

Le matin du 15 juin, le Département du Tourisme de Ho Chi Minh-Ville et l'Association Culinaire de Ho Chi Minh-Ville ont organisé un séminaire pour échanger et partager des expériences avec les premiers restaurants et établissements de restauration de Ho Chi Minh-Ville répertoriés dans le guide Michelin.

Lors du séminaire, les restaurants ont partagé leurs expériences en matière d'amélioration et de perfectionnement de leurs services et de promotion de la cuisine vietnamienne afin que les touristes soient prêts à dépenser plus et à rester plus longtemps à Ho Chi Minh-Ville.

Sau Michelin, TP.HCM định đánh giá nhà hàng, quán ăn theo tiêu chuẩn 1 – 5 sao - Ảnh 1. — Le seul restaurant de Ho Chi Minh-Ville avec 1 étoile Michelin

Selon Mme Nguyen Thi Anh Hoa, directrice du Département du Tourisme de Hô-Chi-Minh-Ville, il s'agit d'un signal positif pour le secteur touristique, qui contribue à sensibiliser les visiteurs internationaux à la cuisine vietnamienne. Cette liste encouragera les visiteurs internationaux à découvrir les plats typiques, contribuant ainsi à promouvoir le tourisme culinaire et à faire du Vietnam en général, et de Hô-Chi-Minh-Ville en particulier, des destinations attractives dans la région.

Le directeur du Département du Tourisme de Hô-Chi-Minh-Ville a déclaré que la cuisine vietnamienne était progressivement reconnue par les amis internationaux, affirmant ainsi sa place sur la scène culinaire mondiale. Hô-Chi-Minh-Ville est un lieu de convergence des cuisines régionales de tout le pays, et l'on y trouve toutes les spécialités régionales du monde. C'est pourquoi, après cette reconnaissance Michelin, le Département du Tourisme espère que les restaurants et les établissements gastronomiques s'uniront pour asseoir l'image de Hô-Chi-Minh-Ville comme une destination gastronomique.

Sau Michelin, TP.HCM định đánh giá nhà hàng, quán ăn theo tiêu chuẩn 1 – 5 sao - Ảnh 2. — Discussion Échange et partage d'expérience avec le premier restaurant et auberge de Ho Chi Minh Ville figurant sur la liste du guide Michelin le matin du 15 juin

Plus précisément, Mme Nguyen Thi Anh Hoa a informé qu'actuellement le Département du Tourisme, le Département de l'Industrie et du Commerce et d'autres unités sont en train de finaliser un ensemble de critères pour évaluer les restaurants et les établissements de restauration de 1 à 5 étoiles comme les hôtels.

« Les critères respecteront les normes internationales afin que non seulement 55 restaurants soient honorés, mais nous souhaitons que Ho Chi Minh-Ville ait de nombreux restaurants sur cette liste, contribuant ainsi à attirer et à retenir les touristes dans la ville », a déclaré Mme Anh Hoa.

Sau Michelin, TP.HCM định đánh giá nhà hàng, quán ăn theo tiêu chuẩn 1 – 5 sao - Ảnh 3. — Hô-Chi-Minh-Ville va tester des systèmes de notation de 1 à 5 étoiles pour les restaurants et les établissements de restauration.

M. Peter Cuong Franklin (propriétaire et chef du restaurant An An, une étoile Michelin, dans le 1er arrondissement) a déclaré que, fort de son expérience en Thaïlande et à Hong Kong, il avait organisé et promu le développement de la cuisine vietnamienne. Il partagera prochainement cette méthode de promotion avec tous.

« Grâce à une carte riche et à des ingrédients frais et de qualité à Hô-Chi-Minh-Ville, la plus grande ville du pays, nous allons développer la cuisine vietnamienne. Outre la cuisine traditionnelle, nous pourrons élargir et combiner de nouveaux éléments pour que la cuisine du pays se développe toujours davantage », a-t-il expliqué.

Sau Michelin, TP.HCM định đánh giá nhà hàng, quán ăn theo tiêu chuẩn 1 – 5 sao - Ảnh 4. — La cuisine aidera à retenir les touristes

M. Luu Nhat Tuan, vice-président de l'Association culinaire de Ho Chi Minh-Ville, a également informé que l'Association se concentre sur la formation et le partage des connaissances et des compétences en gestion pour les restaurants et les petites et moyennes entreprises de restauration et de boissons afin d'améliorer la qualité et de promouvoir la cuisine de la ville.

Le 6 juin 2023, Michelin a décerné pour la première fois une étoile Michelin à quatre restaurants vietnamiens. À Hô-Chi-Minh-Ville, un restaurant a obtenu une étoile Michelin ; une personne a reçu le prix Michelin du service ; 38 restaurants et établissements de restauration recommandés et 16 restaurants proposant une cuisine délicieuse à des prix abordables.

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