הופתעו מ-11 ארוחות משפחתיות טעימות ונעימות למראה

GĐXH - בכל יום מוגשות מיליוני ארוחות במטבחים וייטנאמיים. מאחוריהם מסתתר לא רק סיפור האכילה והשתייה, אלא גם סיפור התרבות, הכלכלה והתנועה של החברה של ימינו.

בעבר, ארוחה חמה עם עשן מתנור עצים הייתה מרכז הקשר המשפחתי, אך כיום, אנשים רבים אוכלים לבד מול מסך מחשב. ארוחה משותפת הפכה בהדרגה ל"מותרות" כאשר המולה של עבודה ולימודים הופכת את הישיבה המשותפת של הורים וילדים לנדירה.

בקצב החיים המהיר, הארוחה הופכת ל"הפסקה". ארוחה שלמה יכולה לרפא רגשות לאחר עייפות, ולהזכיר לכל אחד ואחת מבני הקהילה כי: גם אם יש סערה בחוץ, עדיין יש מקום חמים לחזור אליו.

ארוחת המשפחה היא גם מקום "לעטוף" ערכים תרבותיים וייטנאמיים. החל מהסידור המסודר והמאוזן; ועד לפילוסופיה הקולינרית של "יין ויאנג וחמשת היסודות" המתבטאת בכל מנה. ארוחה עם מספיק ירקות - דגים - בשר, מלאה בטעמים חמוצים, חריפים, מלוחים ומתוקים, היא עדות לתושייה, לתחכום ולחסכנות של העם הווייטנאמי.

גב' הונג נגוק (בת 35, מהאנוי ) שיתפה : "בעבר, בסביבות השעה 18:00, כל המשפחה שלי הייתה מתאספת סביב שולחן האוכל, אף אחד לא היה צריך להזכיר להם. עכשיו, כשהילדים גדלים, אחד הולך לשיעורים נוספים, השני עסוק בעבודה, ימים רבים רק בעלי ואני אוכלים יחד. רק אז הבנתי ששולחן האוכל אינו רק לאכילה, אלא תירוץ למשפחה לשבת יחד, לשאול שאלות ולחלוק."

היא סיפרה שהיו ימים שבהם בישלה במהירות כמה מנות פשוטות, אבל כשהילדים שלה חזרו הביתה מאוחר, האווירה בבית עדיין הייתה שונה: "רק לצחוק, שמישהו ירים חתיכת דג אחד לשני, באופן טבעי כל העייפות הייתה קלה יותר. אני חושבת, לשמור על שולחן ארוחת הערב מאוחד זה גם לשמור על המסורת המשפחתית".

מווידוי של נגוק, אנו יכולים לראות שלמרות שארוחת המשפחה קטנה, יש לה משמעות עמוקה: היא מזינה גם את הגוף וגם את הרוח. ומהארוחות הפשוטות הללו יצר העם הווייטנאמי תרבות ייחודית, מוכרת וקדושה כאחד.

להלן, אנו מציעים כמה ארוחות משפחתיות פשוטות אך נעימות, כך שכל ארוחה תהיה לא רק טעימה אלא גם מלאה באהבה.

11 ארוחות "וייטנאמיות סטנדרטיות" שהן גם טעימות וגם חסכוניות, שכל המשפחה תאהב אותן

ארוחה 1

מרק סרטנים + ביצת עין עם בצל ירוק + דלעת מוקפצת עם שום + בשר מבושל + שעועית מטוגנת + חציל כבוש.

ארוחה 2

חזיר צלוי פריך + עוף מבושל + קלמארי מוקפץ עם פירות ים + ירקות מבושלים + מי ירקות מבושלים + בשר חזיר מבושל + אננס.

מגש ארוחות 3

צדפות מאודות עם אטריות תאילנדיות + חזיר מבושל עם ביצי שליו + ברוקולי מבושל עם גזר + קימצ'י.

מגש ארוחות 4

רוטב עגבניות, שעועית + ביצת עין עם בצל ירוק + כרוב + אבטיח לקינוח.

מגש ארוחות 5

צדפות מאודות + שרימפס מאודה עם למון גראס + בשר חזיר מבושל + מלפפון.

מגש ארוחות 6

שעועית מטוגנת עם בשר + ירקות מבושלים + ביצת עין עם בצל ירוק + חציל כבוש + בוטנים קלויים + מיץ ירקות ופירות יער.

מגש ארוחות 7

ירקות מוקפצים + רוטב עגבניות + שעועית + עוף מטוגן + ביצי עגבנייה + גויאבה.

מגש של 8

רגלי חזיר מבושלות + מעי חזיר מבושלים + מרק עגבניות + צ'איוטה מוקפצת.

מגש של 9

מעי חזיר מבושלים + קליפות חזיר מטוגנות + מלפפון כבוש + ביצת עין עם בצל ירוק + בוטנים קלויים.

מגש של 10

מרק ירקות עם קציצות + שרימפס מטוגן וחזיר + רוטב עגבניות ושעועית + חצילים כבושים.

מגש ארוחות 11

ירקות מוקפצים + מרק סרטנים + בשר חזיר קריספי + טופו מטוגן + חציל כבוש.

ארוחת המשפחה, בין אם פשוטה ובין אם מורכבת, תמיד נושאת בתוכה ערך קדוש: היא מקום לחיבור אהבה, "דממה" שלווה בתוך חיים עמוסים. שימור הארוחה אינו רק שימור טעם הבית, אלא גם שימור אורח החיים, שימור הקשר הבלתי נראה בין הדורות. ואז, בכל פעם שאנו יושבים לארוחה, אנו מוצאים את עצמנו חוזרים - חוזרים לשורשים שלנו, לביתנו, לדברים הפשוטים אך בני הקיימא.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truoc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm