מופתעים מ-11 ארוחות משפחתיות שהן גם טעימות וגם נראות נעימות להפליא.

GĐXH - בכל יום מוגשות מיליוני ארוחות במטבחים וייטנאמיים. מאחורי זה עומדים לא רק אוכל, אלא גם תרבות, כלכלה והדינמיקה של החברה בת זמננו.

בעוד שבעבר, הארוחה החמה והמעשנת על תנור עצים הייתה מרכז הקשר המשפחתי, כיום אנשים רבים אוכלים לבד מול מסכי מחשב. ארוחות משותפות הופכות בהדרגה ל"מותרות" שכן דרישות העבודה והלימודים גורמות לכך שהורים וילדים כמעט ולא יושבים יחד.

בחיים המהירים של ימינו, ארוחת המשפחה הופכת ל"הפסקה" חשובה עוד יותר. ארוחה שלמה יכולה לרפא רגשות לאחר עייפות, ולהזכיר לכל אחד מבני המשפחה שלא משנה כמה סוער העולם בחוץ, עדיין יש מקום חם לחזור אליו.

ארוחת המשפחה היא גם מקום בו "מוטמעים" ערכים תרבותיים וייטנאמיים. החל מהסידור המסודר והמאוזן ועד לפילוסופיה הקולינרית של "יין-יאנג וחמשת היסודות" המשתקפת בכל מנה, ארוחה עם מגוון ירקות, דגים ובשר, המאוזנים בהרמוניה עם טעמים חמוצים, חריפים, מלוחים ומתוקים, היא הוכחה למיומנות, לתחכום ולחסכנות של העם הווייטנאמי.

גב' הונג נגוק (בת 35, מהאנוי ) שיתפה : "בעבר, בסביבות השעה 18:00, כל המשפחה שלי הייתה מתאספת סביב שולחן האוכל בלי שום עידוד. עכשיו, כשהילדים גדלים, חלקם בכיתות נוספות, אחרים עסוקים בעבודה, ובימים רבים רק בעלי ואני אוכלים יחד. אז הבנתי ששולחן האוכל אינו רק לאכילה, אלא גם תירוץ למשפחה לשבת, לשאול אחד על חייהם של השניים ולחלוק."

היא סיפרה שלפעמים, אפילו כשהיא בישלה בחיפזון כמה מנות פשוטות, האווירה בבית עדיין הייתה שונה לחלוטין כשהילדים שלה חזרו הביתה מאוחר: "רק קול הצחוק, הפעולה של מישהו שחולק חתיכת דג, וכל העייפות מתפוגגת באופן טבעי. אני חושבת ששמירה על ארוחה משותפת היא גם עניין של שימור המסורת המשפחתית."

מדבריה הנוגעים ללב של גב' נגוק, ברור כי ארוחה משפחתית, למרות היותה קטנה, נושאת משמעות עמוקה: היא מזינה הן את הפיזי והן את הרוחני. ומהארוחות הפשוטות הללו יצרו הווייטנאמים היבט תרבותי ייחודי, מוכר וקדוש כאחד.

להלן, אנו מציעים כמה רעיונות לארוחות משפחתיות פשוטות אך מחממות לב, כך שכל ארוחה תהיה לא רק טעימה אלא גם מלאה באהבה.

11 רעיונות לארוחות "וייטנאמיות אותנטיות" שהן גם טעימות וגם ידידותיות לתקציב, אהובות על כל המשפחה.

סט ארוחות 1

מרק סרטנים + ביצים מטוגנות עם בצל ירוק + עלי דלעת מוקפצים עם שום + בשר מבושל + טופו מטוגן + חציל כבוש.

ארוחה זוגית

בטן חזיר קריספית + עוף מבושל + קלמארי מוקפץ עם פירות ים + ירקות מבושלים + ציר ירקות + מעי חזיר מבושלים + אננס.

ארוחה ל-3

צדפות מאודות ברוטב תאילנדי + חזיר מבושל עם ביצי שליו + ברוקולי מבושל עם גזר + קימצ'י.

ארוחה ל-4

שעועית ברוטב עגבניות + ביצים מטוגנות עם בצל ירוק + כרוב + אבטיח לקינוח.

ארוחה ל-5

צדפות מאודות + שרימפס מאודה עם למון גראס + מעי חזיר מבושלים + מלפפון.

מגש ארוחות 6

שעועית קלויה עם בשר + ירקות מבושלים + ביצים מטוגנות עם בצל ירוק + חצילים כבושים + בוטנים קלויים + רוטב ירקות כבושים ופירות חמוצים.

ארוחה ל-7

ירקות מוקפצים + שעועית ברוטב עגבניות + עוף צלוי + ביצה ורוטב עגבניות + גויאבה.

8 אנשים

נתחי חזיר מבושלים + מעי חזיר מבושלים + מרק עגבניות + צ'איוטה מוקפצת.

מגש של 9

מעי חזיר מבושלים + נתחי חזיר מטוגנים + ירקות כבושים + ביצת עין עם בצל ירוק + בוטנים קלויים.

ארוחה ל-10 אנשים

מרק ירקות עם קציצות + שרימפס וחזיר מוקפצים + שעועית ברוטב עגבניות + חצילים כבושים.

ארוחה ל-11

ירקות מוקפצים + מרק סרטנים + בשר מטוגן במחבת עם קצוות פריכים + טופו מטוגן + חציל כבוש.

ארוחות משפחתיות, פשוטות או מורכבות, תמיד נושאות ערך קדוש: הן מקום של אהבה וחיבור, "הפסקה" שלווה בתוך המולת החיים. שימור הארוחה המשפחתית אינו רק שימור טעמי הבית, אלא גם שמירה על אורח חיים וקשר בלתי נראה בין דורות. ואז, בכל פעם שאנו יושבים סביב השולחן, אנו מרגישים את עצמנו חוזרים - חוזרים לשורשים שלנו, לבית שלנו, לדברים הפשוטים אך המתמשכים.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm