דלעות טעימות וזולות מאוד בעונה, אבל שימורן בדרך זו גורם להן להתקלקל במהירות ולאבד את כל החומרים המזינים שלהן.

משפחה וחברה - דלעת היא פרי מוכר ומזין שנמצא כעת בעונתו הטובה ביותר. עם זאת, אנשים רבים עושים טעויות בעת אחסון דלעות לאחר חיתוכן, מה שגורם להן להתקלקל במהירות, לאבד חומרים מזינים ולהפוך לבזבזניות מאוד.

דלעת - מאכל סתיו זול ומזין.

דלעות הן פריט מזון מוכר, הנמצא בשפע בעונת הסתיו הזו. על פי מחקר של הכתב שלנו, המחיר בשווקים בהאנוי נע בין 15,000 ל-20,000 דונג וייט לקילוגרם. מחירי הסיטונאות נמוכים יותר עבור קונים בכמויות גדולות.

עקרות בית רבות אומרות גם שעם המחיר הנמוך יחסית של דלעת כיום, זוהי בחירה משתלמת ומזינה לארוחות משפחתיות. ניתן להשתמש בדלעת להכנת מנות טעימות רבות, כגון: מרק דלעת עם ציר עצמות, דלעת מוקפצת, קינוח דלעת, דלעת מבושלת וכו'.

דלעות זולות בהשוואה לירקות רבים אחרים בתקופה זו של השנה. צילום: PT (צולם בשוק לה דואנג)

לדברי גב' אן, מוכרת קטנה בשוק לה דואנג, דלעות זמינות כמעט כל השנה, אך הן בשיאן בסתיו. מכיוון שגידול זה קל לגידול ולקציר, ההיצע שופע והמחיר יציב. פרי זה בדרך כלל אינו יקר בהשוואה לירקות ופירות אחרים.

בבחירת דלעות, יש לבחור דלעות בעלות קליפות בהירות, עמוקות וכהות, שכן דלעות ישנות יותר נוטות להיות מתוקות יותר. דלעות טובות יהיו בעלות קליפות מוצקות וכבדות, ורידים שקופים וגבעולים טריים; יש להימנע מדלעות המראות סימני נבילה או חבורות. אם קונים דלעות בחתיכות, יש לבחור דלעות בעלות בשר כתום-צהוב, משטח יבש ולא רירי וארומה אופיינית.

בחרו דלעות עם קליפות בהירות ועמוקות, שכן דלעות ישנות יותר נוטות להיות מתוקות יותר. (צילום: PT)

למה לא לשים דלעת טרייה חתוכה ישירות למקרר?

דלעות הן בדרך כלל גדולות, ומשקלן כמה קילוגרמים. עבור משפחות קטנות, קשה להשתמש בדלעת שלמה לארוחה אחת או שתיים כאשר קונים דלעת שלמה. לאחר שדלעת חתוכה, היא מתקלקלת לעתים קרובות אם לא מאחסנים אותה כראוי. זריקתה תהיה בזבוז. לכן, לדעת כיצד לשמור על דלעת חתוכה מפני קלקול זה לא משהו שכולם יודעים.

אנשים רבים חושבים שפשוט הכנסת דלעות למקרר תשמור על טריותן. במציאות, שיטה זו גורמת לדלעות להתקלקל מהר יותר. כאשר דלעות טריות מאוחסנות ישירות במקרר, הבשר חשוף ללחות גבוהה, סופג לחות בקלות, מתפרק במהירות, הופך לרירי ומאבד חומרים מזינים.

איך לשמר דלעת כדי שלא תתקלקל אחרי חיתוכה?

כדי לשמר דלעות לאורך זמן מבלי שיתקלקלו, ולשמור עליהן מתוקות ורכות כמו כשהן נקטפו טריות, על כולם להתייחס לשיטה הבאה כפי שהורתה גב' ת'ו דוין (האנוי):

לאחר חיתוך חלקי של הדלעת לארוחה, אם נשארה תערובת, נקו את פני השטח ונגבו יבשים בעזרת מגבת נייר או מטלית נקייה. לאחר הייבוש, ניתן לחתוך את הדלעת לחתיכות גדולות, בעזרת כף יבשה להוצאת כל העיסה והגרעינים, ולקלף את הקליפה. במהלך ההכנה, היזהרו שלא יכניסו מים לבשר הדלעת. לאחר ההכנה, חתכו את הדלעת לחתיכות קטנות והכניסו אותן לשקיות זיפר אישיות בהתאם לצורכי המשפחה, תוך הימנעות מדחיסתן לשקית אחת. איטום בוואקום עדיף עוד יותר. לאחר מכן, הקפיאו אותן לשימור.

כדי לשמר את טעמה של דלעת קפואה, לפני ההקפאה, ניתן לאדות אותה עד שניתן יהיה לנקב אותה בקלות בעזרת מקלות אכילה. יש לתת לדלעת להתקרר לפני שמכניסים אותה לשקית עם סגירה, מוציאים את האוויר ומקפיאים אותה.

כדי לשמר את הדלעת, חלקו אותה לחתיכות קטנות ואחסנו אותן בשקיות עם סגירת זיפ. צילום: Thu Duyen

לדברי גב' דוין, ניתן להקפיא דלעות טריות או מבושלות והן יחזיקו מעמד זמן רב. לאחר ההקפאה, ניתן להשתמש בהן להכנת מנות כמו מרקים, תבשילים ודייסה מבלי להפשיר. לחלופין, ניתן לאדות אותן או להכין עוגות, שכולם טובים לבריאות.

דלעת היא מתוקה, ריחנית וטעימה, וטובה לבריאות בכל הגילאים. אכילת דלעת באופן קבוע יכולה לשפר את בריאות העיכול, לחזק את המערכת החיסונית, להגן על הראייה ולהאט את תהליך ההזדקנות.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm