דלעת בעונה היא טעימה וסופר זולה, אבל שימורה בדרך זו גורם לפרי להתקלקל במהירות ולאבד את כל החומרים המזינים שלו.

דלעת היא פרי מוכר ומזין, בעונתו הטובה ביותר. אנשים רבים עושים טעויות בעת שימור דלעת לאחר חיתוכה, מה שגורם למזון הזה להתקלקל במהירות, לאבד חומרים מזינים ויש לזרוק אותו, וזה בזבוז.

דלעת - מזון סתיו זול ומזין

דלעת היא מאכל מוכר, הזמין בשפע בסתיו הזה. בשווקים בהאנוי , על פי מחקר של PV, המחיר נע בין 15,000 ל-20,000 דונג וייט לק"ג. עבור סיטונאים, המחיר יהיה זול יותר.

עקרות בית רבות אמרו גם שמחיר הדלעת זול למדי וזוהי גם בחירה חסכונית ומזינה לארוחות משפחתיות. ניתן לעבד דלעת למנות טעימות רבות, כגון: מרק עצמות דלעת, דלעת מוקפצת, מרק דלעת מתוק, דלעת מבושלת,...

דלעת זולה יותר מירקות רבים אחרים בתקופה זו. צילום: PT (צולם בשוק לה דואנג)

לדברי גב' אן - סוחרת בשוק לה דואנג, דלעת זמינה כמעט כל השנה, אך העונה הטובה ביותר היא עדיין הסתיו. מכיוון שצמח זה קל לגידול ולקציר, ההיצע שופע והמחיר יציב. פרי זה בדרך כלל אינו יקר בהשוואה לירקות, פקעות ופירות אחרים.

בבחירת דלעות, כדאי לבחור דלעות בעלות קליפה בהירה, עמוקה וכהה, משום שטעמן של דלעות ישנות יהיה מתוק יותר. דלעת טעימה תהיה בעלת קליפה חיצונית קשה וכבדה, ורידים שקופים וגבעול טרי. הימנעו מבחירת דלעות המראות סימני ריקבון או מעיכה. אם קונים דלעות בחתיכות, בחרו חתיכות דלעת בעלות בשר כתום-צהוב, משטח יבש, לא רירי וארומה אופיינית.

בחרו דלעות עם קליפה בהירה וכהה מכיוון שדלעות ישנות יותר יהיו מתוקות יותר. צילום: PT

למה לא לשים דלעת טרייה חתוכה במקרר מיד?

דלעות הן בדרך כלל גדולות, ומשקלן עד כמה קילוגרמים. קשה למשפחות קטנות להשתמש בדלעת לארוחה אחת או שתיים כאשר קונים דלעת שלמה. לאחר שדלעת חתוכה לחתיכות, היא קלה להתקלקל אם לא מאוחסנת כראוי. זריקתה תהיה בזבוז. לכן, לא כולם יודעים כיצד לשמור על דלעת מפני התקלקלות לאחר חיתוכה.

אנשים רבים חושבים שהכנסת דלעת למקרר תשמור על טריותה. למעשה, שיטה זו גורמת לדלעת להתקלקל מהר יותר. כאשר דלעת טרייה מונחת ישירות במקרר, בשר הדלעת נחשף ללחות גבוהה, סופג בקלות לחות, מתפרק במהירות, הופך רירי ומאבד חומרים מזינים.

איך למנוע מהדלעת להתקלקל לאחר חיתוך?

כדי לשמר דלעת לאורך זמן מבלי להתקלקל, כשהיא עדיין מתוקה ורכה כמו לאחר קטיפה, על כולם להשתמש בשיטה הבאה בהתאם להוראותיה של גב' ת'ו דוין (האנוי):

לאחר שהדלעת נחתכה לחתיכות לשימוש בארוחה, אם לא השתמשתם במלואה, מנקים את פני השטח ומנגבים בעזרת מגבת נייר או מגבת יבשה. לאחר הייבוש, ניתן לחתוך את הדלעת לחתיכות גדולות, בעזרת כף יבשה ניתן להוציא את כל גרעיני הדלעת והליבות, ולקלף את הקליפה. במהלך תהליך ההכנה, יש להיזהר שלא יגיעו מים על בשר הדלעת. לאחר סיום, חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות, מכניסים לשקיות זיפר בהתאם לכמות המזון למשפחה, ומונעים מדחיסתן לשקית אחת. אם ניתן לשאוב, זה אפילו עדיף, ואז מכניסים למקפיא לאחסון.

כדי לשמור על טעימות הדלעת לאחר ההקפאה, לפני הכנסתה למקרר, ניתן לבצע שלב נוסף: להכניס את הדלעת לסיר אידוי עד שניתן לנקב אותה בקלות בעזרת מקלות אכילה. יש לתת לדלעת להתקרר לפני הכנסתה לשקית סגורה, הוצאת האוויר ואחסון במקפיא.

כדי לשמר את הדלעת, חלקו אותה לחתיכות קטנות והכניסו אותן לשקיות עם סגירת זיפ. צילום: Thu Duyen

לדברי גב' דוין, ניתן להקפיא דלעת טרייה או לבשל אותה לשמירה לאורך זמן. לאחר ההקפאה, ניתן להשתמש בה להכנת מנות כמו מרק, דייסה וכו' ללא הפשרה. ניתן גם לאדות או להכין עוגות, ששניהם טובים לבריאות.

דלעת היא מתוקה, טעימה, טובה לבריאות לכל הגילאים. אכילת דלעת באופן קבוע יכולה לשפר את בריאות העיכול, לחזק את המערכת החיסונית, להגן על הראייה ולהאט את תהליך ההזדקנות.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm