על פי דיווח של ה"נינגבו איבנינג ניוז" (ג'ג'יאנג, סין), מר ליו, בן 60, הסובל ממחלת כליות כרונית, אושפז לאחרונה לאחר שאכל צלחת תרד מוקפץ מבלי לטגן אותו תחילה. רופאים אומרים שטעות תזונתית זו גרמה לו להזדקק לדיאליזה לכל החיים.
תמונה להמחשה
ד"ר וואנג שינגחואן (העובד בגואנגדונג, סין) הסביר זאת ואומר שאם כמות גדולה של מזון עם תכולת סידן אוקסלט גבוהה נצרכת בפרק זמן קצר, חומצה אוקסלית תתחבר עם סידן בגוף האדם ליצירת סידן אוקסלט. כמויות גדולות של סידן אוקסלט עלולות לגרום לדלקת כליות אינטרסטיציאלית חריפה, במיוחד בחולים עם כל מחלת כליות.
מומחים ממליצים לאנשים עם תפקוד כליות לקוי, כליות חלשות או כל מחלת כליות אחרת לנקוט משנה זהירות בעת אכילת ירקות עשירים בסידן אוקסלט. מומלץ לטגן את הירקות הללו לפני הבישול. כמו כן, יש להימנע מאכילת ירקות עשירים בסידן אוקסלט טריים או לא מבושלים מספיק כדי למנוע השלכות מצערות.
למי לא כדאי לאכול תרד?
תרד הוא ירק בריא. הוא עשיר בחומרים מזינים כמו ויטמינים A, C, D, E ו-K, כמו גם מינרלים כמו חומצה פולית, מגנזיום, חומצות שומן צמחיות ואומגה 3. חומרים מזינים אלה מועילים לבריאות הלב וכלי הדם.
יתר על כן, מחקרים הראו כי תרד מכיל 10 תרכובות פלבנואידים שונות, בעלות פוטנציאל מצוין למניעת סרטן הערמונית.
עם זאת, שלוש קבוצות האנשים הללו מומלץ לא לאכול תרד:
תמונה להמחשה
אנשים עם סוכרת
תרד עשוי להוריד את רמות הסוכר בדם. חלק מהרופאים חוששים שתרד עלול לגרום לירידה נמוכה מדי ברמת הסוכר בדם אם אתם סובלים מסוכרת. אם אתם צורכים תרד במינון שנקבע לכם ונוטלים תרופות לסוכרת, יש לעקוב מקרוב אחר רמת הסוכר בדם. ייתכן שיהיה צורך להתאים את מינון התרופות לסוכרת. יש להתייעץ עם רופא.
אנשים עם מחלת כליות
תרד עשיר באשלגן, ולכן צריכה מוגזמת שלו עלולה להזיק לאנשים הסובלים מבעיות בכליות. הסיבה לכך היא שגבישי אשלגן יכולים להיווצר בכליות, שאינם מתמוססים ויכולים להחמיר את מחלת הכליות.
חולים לאחר ניתוח
תרד יכול להוריד את רמות הסוכר בדם. חלק מהרופאים חוששים שהוא עלול להפריע לשליטה ברמת הסוכר בדם במהלך הניתוח ואחריו. יש להפסיק לצרוך תרד במינונים שנקבעו לך לפחות שבועיים לפני הניתוח המתוכנן.
2 דברים שכדאי לזכור - אכילת תרד מציעה יתרונות בריאותיים.
חלטו במים רותחים לפני האכילה.
תמונה להמחשה
תרד הוא אחד הירקות העונתיים הנמצאים על שולחנו של כל אדם. לפני טיגון התרד בהקפצה, יש להחלוט אותו במים רותחים כדי להסיר את החומצה האוקסלית שהוא מכיל. רק על ידי הסרת החומצה האוקסלית הגוף יכול לספוג את הסידן שבתרד. אחרת, זה לא רק משפיע על הטעם אלא גם מפחית את ערכו התזונתי.
אין לזרוק את השורשים בזמן האכילה.
כשאנשים קוטפים תרד, הם לרוב זורקים את השורשים. למעשה, שורשי תרד עשירים מאוד בחומרים מזינים, המכילים תאית, ויטמינים ומינרלים. אכילת תרד עם ג'ינג'ר יכולה לסייע במניעת סוכרת.
עם זאת, יכולתו של תרד להוריד את רמת הסוכר בדם מוגבלת, והוא משמש בדרך כלל למניעת היפרגליקמיה.
[מודעה_2]
מָקוֹר
תגובה (0)