תיהנו מהמנות המוכרות של האנוי בחג ה-2 בספטמבר, המשלבות מנות מפורסמות

פו האנוי

פו הוא לא רק מאכל ארוחת בוקר מוכר לווייטנאמים, אלא גם סמל למטבח של האנוי, המוגש כל היום במסעדות רבות מכל הגדלים. המאפיין הייחודי שהופך את הפו של האנוי לבלתי נשכח טמון בציר שלו, המבושל מעצמות בקר במשך שעות רבות, מעורבב עם הארומה העדינה של קינמון ואניס כוכבי.

קערת פו שלמה כוללת אטריות אורז רכות, בשר בקר פרוס דק, בצל ירוק ועשבי תיבול שונים מפוזרים מעל. ציר התיבול המתוק בעדינות, העושר הקל של הבשר והארומה הריחנית של התבלינים מאפשרים לסועדים להעריך את התחכום של המנה המפורסמת הזו כבר אחרי ביס אחד.

מרק אטריות חלזונות של האנוי

מרק אטריות חלזונות - מעדן ידוע מהאנוי - שובה את הסועדים בטעמו הפשוט אך הבלתי נשכח. מנה זו, העשויה מרכיבים מוכרים כמו חלזונות ממולאים או חלזונות פריווינקל, עגבניות, אטריות אורז טריות, עשבי תיבול ותבלינים מסורתיים, היא ייצוג קלאסי של המטבח של האנוי.

Thưởng thức đặc sản Hà Nội dịp lễ 2/9 qua những món ăn nổi tiếng- Ảnh 2. — מרק אטריות חלזונות - מעדן מפורסם מהאנוי - שובה את הסועדים בטעמו הפשוט אך בלתי נשכח.

המרק הצלול, המושרה בניחוח ריחני של עלי פרילה, משתלב בצורה מושלמת עם המתיקות העדינה של חלזונות ועגבניות, ויוצר חוויה קולינרית ייחודית. מנה זו נבחרת לעתים קרובות על ידי תושבי האנוי כארוחת בוקר קלה או צהריים, בהיותה גם טעימה וגם מזינה.

האנוי בון צ'ה

בין המנות המפורסמות של האנוי, בון צ'ה הוא שם הכרחי - מנה המגלמת את הטעמים והרוח המסורתיים של תושבי טאנג אן (האנוי). בון צ'ה מחולק לשני סוגים פופולריים: צ'ה צ'אם (עם רוטב טבילה) וצ'ה צ'ה צ'אן (עם ציר), לכל אחד מהם קסם ייחודי משלו.

הבשר בבון צ'ה של האנוי מושרה היטב ולאחר מכן צלוי על גחלים חמים, ויוצר ארומה שאי אפשר לעמוד בפניה. לאחר האכילה, הסועדים יחוו את השילוב ההרמוני של אטריות אורז טריות, ירקות חיים, ירקות כבושים פריכים ורוטב דגים עשיר, חמוץ-מתוק. נגיעה של צ'ילי או פלפל תשפר את הטעם ותגרה את בלוטות הטעם.

Thưởng thức đặc sản Hà Nội dịp lễ 2/9 qua những món ăn nổi tiếng- Ảnh 3. — בין המנות המפורסמות של האנוי, בון צ'ה הוא שם הכרחי - מנה המגלמת את הטעמים והרוח המסורתיים של תושבי טאנג אן (האנוי).

מעבר למטבח המעודן, האוכל של האנוי שובה את המבקרים גם עם מנות רחוב כפריות, כמו בון דאו מאם טום (אטריות אורז עם טופו מטוגן וממרח שרימפס). במקור, מנה פשוטה עם אטריות אורז, טופו מטוגן פריך וממרח שרימפס ריחני, מנה זו גוונה עם תוספת של חזיר מבושל, קציצות אורז, רולים מטוגנים, חלקי חזיר ומנות מיוחדות רבות אחרות של האנוי, ומציעה חוויה קולינרית עשירה ומגוונת.

מרק ורמיצ'לי בסגנון האנוי

בון טאנג של האנוי ידוע במרכיביו המעודנים והמוקפדים, מנה מייצגת באמת את המטבח של האנוי. כדי להכין קערה אותנטית של בון טאנג, על השף להכין כמעט 20 מרכיבים שונים כגון: ביצי עין פרוסות דק, עוף מגורר, נקניקיית חזיר פרוסה דק, שרימפס מיובש, קלמארי מיובש, כוסברה ותבלינים נלווים רבים.

Thưởng thức đặc sản Hà Nội dịp lễ 2/9 qua những món ăn nổi tiếng- Ảnh 4. — מסעדת Bun Thang של האנוי מפורסמת בזכות השימוש הקפדני והמעודן שלה במרכיבים, והיא באמת מנה מייצגת של המטבח של האנוי.

כל המרכיבים מתמזגים יחד ליצירת קערת מרק ורמיצ'לי תוססת, מושכת בצבע ובטעם כאחד. הציר הצלול, המבושל מעוף מבושל, מציע מתיקות עדינה וארומה עדינה - המאפשרת לכל מי שטועם אותו לחוות את הקלילות והטוהר האופייניים למנת ורמיצ'לי מסורתית זו. אם אתם מחפשים מנה טעימה מהאנוי לארוחת בוקר או פשוט רוצים לחקור את המנות הייחודיות של האנוי, אז מרק ורמיצ'לי הוא בהחלט בחירה שאסור לכם לפספס.

פתיתי אורז ירוקים של כפר וונג

עם בוא הסתיו ברחובות האנוי, אוהבי עיר הבירה לא יכולים שלא להזכיר את פתיתי האורז הירוקים של כפר וונג - אחת המנות המיוחדות של האנוי המקושרות לעונת הסתיו. זוהי לא רק מנה מסורתית אלא גם מתנה ספוגה ברוח הכפר, מה שהופך אותה לחובה לטעימה עבור מבקרים רבים מרחוק, המבקשים בשקיקה ליהנות ולקנות אותה הביתה לאחר כל טיול.

Thưởng thức đặc sản Hà Nội dịp lễ 2/9 qua những món ăn nổi tiếng- Ảnh 5. — פתיתי אורז ירוק של וונג וילג' עשויים מאורז דביק צעיר, שעוברים שיטת עיבוד קפדנית בעבודת יד.

פתיתי אורז ירוק של וונג וילג' עשויים מאורז דביק צעיר, שעובר תהליך עיבוד בעבודת יד קפדני. כל אצווה של פתיתי אורז ירוקים עזים, ריחניים בניחוח אורז טרי, עטופים בעלי לוטוס, מה שמציע לא רק טעם מתוק ואגוזי אלא גם משמר את הטעם המסורתי המלא של המטבח של האנוי.

לחמניות אורז

אחת המנות שחובה לנסות כשחוקרים את המטבח של האנוי היא לחמניות אורז Thanh Tri - התמחות המקושרת קשר הדוק לתדמיתם של תושבי האנוי הוותיקים. הלחמניות מגולגלות דק כמו משי, בעלות צבע לבן שקוף ומושך וארומה קלה של אורז טרי. בעודן חמות, הן מוברשות קלות בשמן בצל ירוק, מה שמעניק לפני השטח גימור מבריק, בשילוב עם צבע זהוב-חום פריך של בצל מטוגן.

Thưởng thức đặc sản Hà Nội dịp lễ 2/9 qua những món ăn nổi tiếng- Ảnh 6. — אחת המנות שחובה לנסות כשחוקרים את המטבח של האנוי היא לחמניות אורז טאנה טרי - התמחויות המקושרות קשר הדוק לתדמיתם של תושבי האנוי הוותיקים.

לחמניות אורז טאנה טרי מוגשות בדרך כלל עם נקניקיית חזיר קינמון - נקניקייה ייחודית בעלת טעם עשיר ורמז לקינמון ריחני. השילוב של נקניקיית חזיר קינמון לעיסה ופריכה, לחמניות אורז רכות וחלקות ורוטב דגים שהוכן בקפידה יוצר טעם האנוי מעודן ומובהק שכל מי שניסה אותו פעם אחת יתקשה לשכוח.

קציצת דגים לה וונג

קציצת דג לה וונג – התמחות ידועה בהאנוי, עשויה מדג ראש נחש טרי, דג טעים עם מעט עצמות ועשיר בחלבון. נתחי הדג, לאחר שהושרו בקפידה, מטוגנים בשמן עמוק עד להזהבה ופריכות, ולאחר מכן מוגשים עם אטריות אורז טריות, עשבי תיבול ובוטנים קלויים, ויוצרים טעם בלתי נשכח.

Thưởng thức đặc sản Hà Nội dịp lễ 2/9 qua những món ăn nổi tiếng- Ảnh 7. — קציצת דגים לה וונג - התמחות מפורסמת בהאנוי, עשויה משפמנון טרי, דג טעים עם מעט עצמות ועשיר בחלבון.

בפרט, כדי להעריך במלואה את מהות המטבח של האנוי, כדאי לאכול אותו עם משחת שרימפס מעורבבת עם ליים וצ'ילי - תיבול עשיר שמשדרג את המנה. קציצת הדגים לה וונג היא לא רק מעדן מפורסם אלא גם בחירה אידיאלית עבור אלו המחפשים מקום טעים לאכול בהאנוי לארוחת צהריים או ערב עם משפחה וחברים.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuong-thuc-dac-san-ha-noi-dip-le-2-9-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-172250825170613295.htm