Terkejut dengan semangkuk 'sup mie penghilang rasa lapar' hanya seharga 12.000 VND di Kota Ho Chi Minh

Terletak di Jalan Truong Sa (Distrik Binh Thanh, Kota Ho Chi Minh), restoran kecil bernama "Banh Canh Cuu Hunger" ini dimiliki oleh Ibu Nguyen Thi Hai Yen (29 tahun). Meskipun baru buka kurang dari sebulan, jumlah pelanggannya tetap stabil.

Ibu Nguyen Thi Hai Yen (29 tahun), pemilik kedai mie instan seharga 12.000 VND untuk bantuan kelaparan ()

Karier bibi mertua

Ibu Hai Yen mengatakan bahwa hidangan mi kuah ini sudah ada sejak lama. Dulu, harganya hanya beberapa ratus dong di Nha Trang, tetapi sekarang harganya sekitar 8.000 dong per mangkuk.

Menanggapi pertanyaan mengapa namanya "pelepas lapar", Ibu Yen mengatakan bahwa masih ada orang-orang yang kurang mampu secara ekonomi , berpenghasilan rendah seperti penjual tiket lotre dan mahasiswa. Semangkuk kecil yang cukup untuk dompet dan menghangatkan perut akan membantu mengisi perut, sehingga membantu orang-orang menghilangkan rasa lapar. "Karena ini pelepas lapar dan harganya murah, semangkuk banh canh harus lebih kecil daripada hidangan lainnya," tambah Ibu Yen.

Dengan membawa mi kuahnya ke Saigon untuk dijual, Ibu Yen mengatakan bahwa sebagian ia ingin agar masakan Nha Trang dikenal lebih banyak orang. Sebagian lagi adalah untuk melestarikan hidangan tradisional bibi suaminya. "Resep mi kuah restoran ini diajarkan oleh bibi saya di Nha Trang, sekarang beliau sudah tua sehingga harus pensiun," kata Ibu Yen.

Semangkuk sup mie kue ikan 12.000 VND kualitasnya sangat bagus

Menjaga cita rasa tradisional sup mie Nha Trang

Ibu Yen bercerita bahwa restorannya baru buka sebulan, tetapi jumlah pelanggan yang datang dan pergi tetap stabil. Ada yang keluar masuk, ada yang datang. Kebanyakan dari mereka adalah pelanggan Nha Trang, anak muda, dan pelanggan yang penasaran karena namanya "Banh Canh Cua Hungri".

Berbagi tentang proses pembuatan semangkuk sup mi panas, Ibu Yen mengatakan bahwa ia mengimpor sebagian besar bahan-bahannya dari Nha Trang. Setelah ikan dibawa ke darat, daging dan tulang ikan akan dipisahkan di muara dan diangkut ke Kota Ho Chi Minh. "Saya akan menggiling dagingnya hingga sangat halus dan kenyal, lalu kue ikannya akan lezat. Tulangnya akan digunakan untuk membuat kaldu, yang memberikan rasa manis," ujarnya.

Kue ikan Nha Trang

Ibu Ngoc Quyen (32 tahun, tinggal di Distrik Binh Thanh) mengatakan bahwa ia tinggal di dekat sini dan mendengar keluarganya mengatakan bahwa restoran itu baru dan bagus, jadi ia kembali untuk makan. "Ini pertama kalinya saya makan di sini, tapi saya cukup suka kuahnya. Rasanya kaya, tidak terlalu asin atau manis, bakso ikannya kenyal dan renyah, sangat lezat. Semangkuk seharga 12.000 VND seperti ini benar-benar sepadan dengan harganya dan saya harus mencobanya," kata Ibu Quyen.

"Saya rasa menjual dengan harga ini cukup masuk akal di masa ekonomi sulit seperti sekarang ini, di mana banyak bisnis yang melakukan PHK," ungkap Ibu Yen menjelaskan alasannya menjual dengan harga 12.000 VND.

Siput digunakan untuk membuat salad.

Semangkuk sup mie panas, tinggal tambahkan sedikit cabai, peras sedikit lemon dan makan dengan sedikit saus ikan, cukup mudah untuk terasa hangat.

Semangkuk mie dengan bahan lengkap

"Rasanya agak manis untuk selera saya," tanya Ibu Xuan (59 tahun, distrik Binh Thanh) kepada pemilik restoran tentang rasa kuahnya setelah menghabiskan semangkuk sup mi.

Kuah sup mie kue ikan

Ibu Yen menambahkan bahwa kuah mi di restoran ini merupakan cita rasa asli masyarakat Nha Trang. "Berdasarkan masukan pelanggan, saya akan menyesuaikan rasanya, tetapi tetap mempertahankan cita rasa khas Nha Trang, kota pesisir," ujar Ibu Yen.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-to-banh-canh-cuu-doi-gia-chi-12000-dong-o-tphcm-185230630133528807.htm