Buatlah 3 salad daging sapi lezat yang baru saja diberi peringkat sebagai hidangan campuran terbaik di Asia untuk menghilangkan rasa kenyang saat makan keluarga.

Situs web kuliner dunia yang terkenal, Taste Atlas, menggambarkan salad daging sapi sebagai hidangan tradisional Vietnam. Bahan-bahan hidangan ini meliputi daging sapi, daun serai, cabai segar, daun ketumbar, daun mint, mentimun, wortel, tomat dengan saus yang terbuat dari perasan lemon, kecap ikan, saus cabai, dan gula. Daging sapi yang digunakan adalah tenderloin, diiris tipis, direndam, dan ditumis sebelum dicampur.

Salad daging sapi memiliki beragam cara penyajian di setiap daerah. Berikut 3 cara membuat salad daging sapi yang sederhana dan cepat, untuk mengurangi rasa kenyang saat makan bersama keluarga.

1. Salad daging sapi mentah dengan lemon

Bahan-bahan untuk salad daging sapi mentah dengan lemon:

+ 1kg daging sapi

+ 2 bawang bombay

+ 1 siung bawang putih, cabai segar, 1 buah lemon

+ ketumbar Vietnam, kemangi, serai

+ 1 bungkus kerupuk udang

+ Kacang tanah panggang

+ 2 sendok makan cuka; saus ikan, bubuk penyedap, gula...

Catatan: Daging sapi yang Anda beli harus berwarna merah cerah, serat dagingnya harus lembut, kecil, dan tidak terlalu halus. Saat ditekan, dagingnya harus padat dan elastis, tidak lengket, atau berbau tidak sedap. Hindari membeli daging sapi yang berwarna merah tua, memiliki bintik-bintik putih pada serat dagingnya, atau terasa lembek dan berlendir saat disentuh.

Cara membuat salad daging sapi mentah dengan lemon:

Langkah 1: Siapkan bahan-bahannya

+ Untuk menghilangkan bau tak sedap pada daging sapi, ambil jahe sangrai, haluskan, dan gosokkan secara merata pada daging sebelum dibilas dengan air. Setelah daging sapi bersih, masukkan ke dalam freezer selama 1-2 jam agar daging sapi lebih padat dan mudah diiris. Kemudian, keluarkan daging sapi, iris tipis, dan letakkan dalam mangkuk. Tambahkan bumbu bubuk, gula, dan minyak goreng, aduk rata dengan daging sapi. Marinasi selama kurang lebih 15-20 menit agar bumbu meresap.

+ Potong batang cabai, kupas bawang putih, cuci bersih serai, potong-potong, lalu haluskan.

+ Petik daun ketumbar dan kemangi Vietnam, cuci bersih, tiriskan, lalu cincang halus. Potong bawang bombai menjadi 4 bagian memanjang, lalu potong kecil-kecil secara horizontal untuk persiapan menggoreng bawang bombai. Iris tipis 1 bawang bombai secara horizontal untuk persiapan mencampur salad.

Untuk membuat bawang bombai tidak terlalu pedas dan lebih lezat, campurkan dan rendam selama sekitar 15 menit: 1 sendok makan gula, 2 sendok makan cuka, 125 ml air dingin.

+ Campur saus ikan untuk salad dengan 4 sendok makan gula, 2 sendok makan air, 4 sendok makan saus ikan, air perasan 1/2 buah lemon, 1 sendok teh bawang putih, dan 1 sendok teh cabai, lalu aduk hingga larut. Selanjutnya, buat saus celup dengan menambahkan 4 sendok makan air dingin dan 1/2 saus ikan untuk salad, lalu aduk rata. Saus ikan untuk salad sebaiknya lebih kental daripada saus celup.

+ Perkedel udang goreng

Langkah 2:

+ Masukkan bawang bombai cincang dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan minyak. Tambahkan sedikit minyak lagi untuk menumis serai dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging sapi dan aduk cepat dengan api besar hingga daging sapi setengah matang dan padat, lalu matikan kompor. Selanjutnya, peras sisa 1/2 buah lemon dan tuangkan ke atas daging sapi saat hangat agar tidak pahit dan aduk rata, lalu tuang daging sapi ke dalam mangkuk. Tumis daging sapi hingga matang agar tidak alot.

+ Tunggu daging sapi benar-benar dingin, lalu tuang saus ikan. Masukkan irisan bawang bombai ke dalam mangkuk, lalu tuang sisa saus ikan. Tambahkan 1/2 bagian kemangi, daun ketumbar Vietnam, bawang bombai goreng, 1/2 sendok teh cabai, 1 sendok makan kacang tanah, dan aduk rata hingga semua bahan tercampur.

Saat menyendok ke piring, taburi sisa bawang goreng, kemangi, dan ketumbar Vietnam di atasnya.

2. Salad daging sapi dan terong

* Bahan-bahan untuk salad daging sapi dan terong:

+ 300gr terong

+ 500gr daging sapi fillet

+ Rempah-rempah, ketumbar, daun mint, cabai.

+ Cabai, bawang putih cincang.

* Cara membuat salad daging sapi dan terong:

Langkah 1: Marinasi daging sapi dengan 2 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan bubuk penyedap rasa, 1 sendok makan gula, 0,5 sendok makan MSG, dan bawang putih cincang selama kurang lebih 30 menit. Buang tangkai terong, cuci bersih, iris, lalu rendam dalam air garam encer selama 15 menit agar tidak menghitam, lalu cuci kembali.

Selanjutnya, buat saus campurannya. Campur bawang putih, cabai cincang, kecap ikan (sesuai selera), asin atau manis, dan 3 sendok makan gula. Aduk hingga larut, lalu tambahkan air perasan lemon. Hidangan ini akan lebih lezat jika disantap dengan rasa asam manis, jadi Anda perlu menambahkan bumbu sesuai selera.

Langkah 2:

Setelah terong ditiriskan, campurkan dengan 1/3 campuran kecap ikan asam manis. Tumis daging sapi hingga matang, lalu campurkan dengan terong, tambahkan sisa kecap ikan, dan aduk rata hingga meresap. Kemudian, cincang bumbu dan cabai, remas hingga rata, bumbui kembali sesuai selera, dan taburi dengan kacang tanah sangrai.

Hidangan ini lezat dengan kertas nasi.

3. Salad daging sapi dicampur dengan pennywort

Bahan-bahan untuk salad daging sapi campur pegagan:

+ 200gr daun pegagan

+ 150 gr daging sapi

+ 1 bawang bombay, 1 wortel kecil, 1 lemon, 1 cabai

+ 1 bawang bombay, 1 siung bawang putih

+ Cuka 1/3 cangkir beras

+ Bumbu: kecap ikan, saus tiram, minyak goreng, garam, gula, merica.

Cara membuat salad daging sapi campur pegagan:

Langkah 1:

+ Buang semua akar dan daun pegagan yang rusak, cuci bersih, rendam dalam air garam encer selama kurang lebih 30 menit, lalu angkat dan tiriskan.

Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Iris tipis wortel, lalu iris tipis bawang bombai dan cabai. Ambil 1/3 cangkir cuka beras, tambahkan gula ke dalam mangkuk, larutkan, lalu tambahkan bawang bombai yang telah diiris tipis dan rendam selama 10 menit untuk mengurangi rasa pedasnya.

+ Cuci bersih daging sapi, iris tipis, lalu marinasi dengan bumbu-bumbu antara lain bawang putih cincang, merica, dan saus tiram selama kurang lebih 10 menit hingga meresap.

Langkah 2:

+ Masukkan minyak goreng ke dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu sisihkan dalam mangkuk. Selanjutnya, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis cepat hingga matang, matikan api, lalu masukkan ke dalam mangkuk hingga dingin.

Selanjutnya, campurkan saus salad: peras air lemon, tambahkan 2 sendok teh gula, 2 sendok makan kecap ikan, sedikit bawang putih cincang, dan cabai, lalu aduk rata. Takaran saus salad bervariasi tergantung jenis kecap ikan yang digunakan dan bumbui sesuai selera.

Langkah 3:

Setelah semua bahan disiapkan, masukkan daun salam, wortel parut, dan bawang bombai putih ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 2/3 saus salad dan aduk rata selama kurang lebih 10 menit hingga meresap. Kemudian, masukkan daging sapi tumis dan tambahkan sisa saus secara perlahan, bumbui sesuai selera. Setelah tercampur rata, sajikan di piring, taburi dengan sedikit bawang putih dan bawang bombai goreng.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-3-mon-goi-bo-thom-ngon-vua-duoc-xep-top-mon-tron-ngon-nhat-chau-a-giai-ngay-cho-bua-an-gia-dinh-172240903095921573.htm