Pada hari yang panas, siapkan hidangan lezat dan menyegarkan yang menyejukkan hati dan lezat dari sayuran liar ini.

Dinginkan diri di hari yang panas dengan pennywort

Pegagan adalah sayuran umum yang dulunya tumbuh liar. Menurut Dr. Huynh Tan Vu (Universitas Kedokteran dan Farmasi, Kota Ho Chi Minh), pegagan adalah sayuran yang sangat baik untuk mendinginkan tubuh saat cuaca panas.

Pegagan memiliki rasa pahit dan sifat dingin. Pegagan memiliki efek meredakan panas, melancarkan buang air kecil, mengurangi pembengkakan, dan mendetoksifikasi. Pegagan digunakan untuk mengobati diare musim panas, ruam alergi, batu saluran kemih, dll. Pengobatan oriental masih menganggap pegagan sebagai obat yin dan yang. Saat mengonsumsi makanan yang agak dingin atau terlalu panas, penggunaan pegagan memiliki efek penyeimbang. Misalnya, saat mengonsumsi makanan pedas atau makanan dingin, pegagan sering digunakan untuk mengatur suhu, karena pegagan memiliki sifat dingin dan panas.

Pegagan merupakan sayuran liar yang banyak tumbuh.

Di musim panas, orang-orang rentan terhadap ruam dan biang keringat. Gunakan 30-100 gram daun pegagan segar, cuci bersih, haluskan, peras sarinya, dan minum setiap hari, atau haluskan dengan blender dan campurkan dengan gula. Mengonsumsi daun pegagan juga membantu meredakan sengatan panas.

Meskipun pennywort mendinginkan hati dan baik untuk pembuangan panas, para ahli menyarankan agar orang-orang tidak menyalahgunakannya dan meminumnya secara teratur. Orang normal dapat minum secangkir pennywort (sekitar 40 gram pennywort) sehari, tetapi tidak boleh meminumnya lebih dari 1 bulan, terus-menerus. Selain itu, penderita diabetes harus mengonsumsinya dalam jumlah sedang. Mengonsumsi terlalu banyak dan teratur dapat menyebabkan peningkatan kadar gula darah.

Selain menggunakan pegagan rebus atau mentah, Anda dapat menggunakan pegagan untuk membuat minuman dan hidangan sederhana untuk mendinginkan hati di hari yang panas.

Hidangan pendingin lezat dan mudah dibuat dari pennywort

* Jus pegagan dengan santan

- Bahan-bahan untuk membuat jus pegagan dengan santan

+ Pegagan

+ 100g kacang hijau direndam selama 8 jam

+ 100ml santan kalengan

+ 50g gula

Cara membuat jus pegagan dengan santan:

Buang akar kacang hijau, pilih daun dan batangnya untuk mendapatkan susu yang halus dan bebas gumpalan. Setelah dicuci, peras kacang hijau untuk mendapatkan sarinya dan encerkan dengan air mendidih untuk mendinginkan atau peras daun dan airnya. Kukus atau rebus kacang hijau hingga matang, lalu campurkan dengan gula dan santan, haluskan, dan rebus hingga mengental. Saat diminum, letakkan kacang hijau dan santan di dasar cangkir, tambahkan sarinya, dan tambahkan es untuk rasa yang lebih menyegarkan.

Minuman yang terbuat dari tanaman pegagan sangat membantu menyejukkan tubuh di hari-hari musim panas.

* Salad pegagan dan kuping babi

Bahan-bahan untuk membuat salad pegagan dan kuping babi

+ 200gr daun pegagan

+ 1 telinga babi

+ Kacang tanah panggang

+ Jeruk nipis

+ Bawang putih, cabai

+ Bumbu: kecap ikan, MSG, gula, bumbu bubuk.

- Cara membuat salad pegagan dan kuping babi

Langkah 1: Cuci dan tiriskan pegagan. Rebus kuping babi dengan sedikit garam hingga matang, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin, tambahkan es batu agar kuping lebih renyah, dan peras air lemon agar kupingnya putih. Kemudian, angkat dan iris tipis. Hancurkan kacang tanah sangrai, cincang bawang putih, dan cincang cabai.

Langkah 2: Masukkan kuping babi ke dalam panci di dalam mangkuk, tambahkan sekitar 3 sendok makan gula, dan gunakan sarung tangan untuk memeras gula agar terserap. Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan kecap ikan, 1 sendok teh bubuk penyedap rasa, MSG, dan bawang putih cincang halus hingga rata. Setelah tercampur rata dan meresap, tambahkan daun pegagan, tambahkan sedikit gula, cabai, dan peras lemon, lalu aduk rata. Bumbui sesuai selera, lalu tambahkan kacang tanah dan selesai. Aduk rata dan tata di atas piring, taburi kacang tanah dan merica di atasnya.

* Tumis kacang pepaya dengan daging kambing

Tumis daging kambing dengan daun ketapang juga merupakan salah satu hidangan lezat untuk menyegarkan diri di hari yang panas dengan daun ketapang, patut Anda coba. Daging kambing ditumis agar tetap alot dan sedikit pahit, sehingga rasanya sungguh unik.

Bahan-bahan untuk tumis kacang panjang dengan daging kambing:

+ 200gr daging kambing segar

+ 300gr daun pegagan

+ Bawang Putih

+ Bawang

+ Cuka, saus ikan, minyak, gula, MSG.

- Cara membuat tumis pegagan dengan daging kambing

Cuci bersih daging kambing, iris tipis, lalu marinasi dengan kecap ikan, MSG, dan sedikit minyak goreng hingga lunak. Cuci bersih dan tiriskan.

Tambahkan minyak ke dalam wajan dan tumis daging kambing dengan bawang bombay, lalu tambahkan cuka dan gula, aduk rata lalu tambahkan pegagan dan tumis selama beberapa menit.

* Salad ayam dan pegagan

- Bahan utama:

+ Pegagan

+ Udang

+ Ayam

+ ketumbar Vietnam

+ Wortel, bawang putih, cabai, lemon, kacang tanah,..

Tergantung pada kesukaan Anda, Anda dapat menambahkan bawang bombay, tauge, mentimun, dan lain-lain.

- Cara melakukan:

Cuci bersih daun ketapang, rendam dalam air garam encer, lalu tiriskan. Bersihkan udang, rebus, kupas, buang kepalanya. Rebus ayam, potong tipis-tipis; kupas wortel, lalu iris tipis. Cuci bersih daun ketumbar Vietnam, kupas dan cincang halus bawang putih dan cabai.

Setelah semua bahan siap, selanjutnya kita buat saus campurnya, yaitu bawang putih, cabai, jeruk nipis, MSG, kecap ikan, bumbu bubuk... Kalau saus sudah jadi, tinggal tuang ke bahan-bahan yang sudah disiapkan tadi, bumbui sesuai selera.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhiet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm