タンティエン村ミーチュア集落のグエン・ヴァン・ビン氏は、2021年から村が競売にかけた1.5サオの米作地を、浅い池に転換し、稲作からカニとドジョウの養殖に転換するよう政府に請願書を提出した。地元指導者の同意を得て、彼は掘削機を雇い、土地の土手から約80cmの深さの浅い池を掘り、その周囲にコンクリートの盛土を築き、その上に防水シートとトタン板を敷き詰めることで、土手周辺に蛇やネズミが巣を作るのを防いだ。
池の中央には、水を引き入れたり引き抜いたりするための溝を掘り、池の水が常に循環するようにしました。これにより、カニへの病原菌の侵入を防ぎました。池を丁寧に整備した後、彼は一方では、その地域で捕獲したカニの稚ガニを取り寄せ、他方では自らカニを捕獲し、選別して放流しました。
「ハイフォンやハイズオンからカニを購入するよりも、生息環境や気候が似ている地元のカニの品種の方が適応しやすく、育てやすいでしょう。そのため、経験不足にもかかわらず、最初のカニの生存率は最大90%に達しました」とビン氏は述べた。
カニの養殖には多額の資金や手間はかかりません。餌は米ぬか、コーンブラン、魚粉など、シンプルで自家製のものを使い、3日に1回与えるだけで済みます。そのため、カニの養殖は日中の自由な時間を活用するだけで済みます。
最も重要なのは、カニの成長特性をしっかりと把握することです。例えば、脱皮期には、池に竹筒を設置してカニの隠れ場所を確保し、カニ同士が食べ合う状況を避ける必要があります。繁殖期には、成ガニを捕獲して間引き、稚ガニの成長スペースを確保する必要があります。カニは暑さを苦手とするため、夏の間は池にホテイアオイを置き、カニの隠れ場所を確保する必要があります。
池にウキクサを放流するにも技術が必要です。十分な量と密度を確保し、池全体に拡散させるのではなく、特定のエリアに区切って配置する必要があります。池全体がウキクサで覆われると、カニの生息空間が狭まり、生育が悪くなります。また、カニの様子を観察するのも難しく、病気かどうかの判断も難しいのです。
養殖サイクルの最後の数ヶ月は、カニが早く成長し、身が引き締まるように、餌に動物性飼料を増やす必要があります。同時に、池や畑の水を週に一度定期的に交換し、カニが脱皮して獲物を捕獲する力を高めるように注意してください。その際、池の水の1/4～1/3を交換してください」とビン氏は教えてくれました。
養殖カニは、カニの身がより硬く、栄養価が高いため市場に好まれ、さらに重要なことに、消費者は農業生産で使用される有毒化学物質にカニが汚染されていることを心配する必要がないため、製品の「生産量」について心配する必要はありません。
しかし、ビン氏の経験によると、カニを高値で買い取るには、農家は播種と収穫の時期を積極的に調整する必要があるという。「田んぼの稲がまだ収穫されておらず、カニが獲れず希少な時期は、価格が高くなります。この時期は積極的に収穫しましょう。そうすれば、売れやすく、価格も高くなります。カニが最盛期を迎える11月には、種苗を購入して放流しましょう」とビン氏は語る。
ビン氏は単位面積あたりの収入を増やすため、カニ養殖池でウナギの養殖も行っています。ウナギは飼育しやすく、泥の深いところに生息するためカニに影響を与えないからです。ビン氏の概算によると、毎年、カニを3バッチ、1バッチあたり2クインタル（約2.5トン）で販売し、1キログラムあたり10万～12万ドンで販売すると、約7,000万ドン、ウナギの販売で約3,000万ドンの収入が得られます。さらに、1.5サオ（約1.5トン）のカニ養殖池で約1億ドンの収入が得られます。これは、以前の二期作の稲作と比べると、30～35倍の収入です。
タンチュオン郡農民協会会長のグエン・スアン・カーン氏は次のように述べた。「田んぼでカニを養殖するモデルは、農家の雇用を解決し、収入を増やし、高い経済効率をもたらすだけでなく、農業分野の栽培対象を豊かにし、多様化します。」
同時に、貴重な水産物であるカニの保全と開発にも貢献し、消費者にとって栄養価が高く安全な新たな食料を提供しています。今後も、農家向けにカニの養殖モデルを再現するための指導、技術移転講座の開催、資金援助を継続していきます。
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