ST25 米は、そのユニークな特性により世界最高の米です。

12月9日にカントー市人民委員会が主催した「科学技術・イノベーション・デジタル変革週間」で、エンジニアのホー・クアン・クア氏がST25という稲の品種を育種した旅について語り、多くの代表者の注目を集めました。

クア氏は、100年以上前、ベトナム米はヨーロッパ市場で有名だったと明かしました。メコンデルタでは、チャウハンヴォーやトランテップなど、多くの美味しい米の品種がかつて有名でした。しかし、米の品種に関する科学技術革命が起こり、これらの品種は農家の生産地から淘汰されました。

Kỹ sư Hồ Quang Cua chia sẻ về hành trình lai tạo giống lúa ST25. Ảnh: Kim Anh. — 技術者のホー・クアン・クア氏が、ST25というイネ品種の育種における道のりを語る。写真：*キム・アン*

当初、彼と同僚によって設立されたST25品種の研究チームは、大きな期待を抱くことなく、ただ単に楽しみながら研究に取り組んでいました。しかし、プロジェクトの実施を開始し、徐々に知識を習得していくうちに、チームは作業を標準化する必要があることに気づきました。この品種は、生育期間を短縮し、日長の影響を受けないように改良する必要がありました。つまり、通年栽培が可能で、高い生産性を実現する品種です。

地元の指導者たちの支援、農家の大胆な取り組み、そして香り米に対する国内の需要が、彼と彼の同僚たちに、ST25品種の米を育種するためのさらなるアイデアを生み出すよう促した。

1980年、技術者のホー・クアン・クア氏は、実験栽培のために香り米の品種の収集を始めました。1990年代後半、ソクチャン科学技術局で指導していたプロジェクトでST3米の品質を分析した結果、ST3は形状、物理的、化学的特性、そして米の品質において、タイ産のカオダックマリ米と非常によく似ていることを発見しました。

ST3が成功した2001年までに、クア氏はST3の原品種である短粒種VDD20も発見していました。これは、台湾の香り米品種と2種類の短粒種香り米品種を交配したものです。この基盤を基に、研究チームはメコンデルタの香り米と北部のタムティエンブア品種の交配を継続しました。2年間の交配と5年半にわたる11シーズンにわたる選抜を経て、ST25は国家試験に送られ、2018年に完了しました。

ST25 cho gạo ngon, vị đậm đà và nhiều khoáng chất khi được trồng ở vùng ven biển hoặc khu vực luân canh lúa - tôm. Ảnh: Kim Anh. — ST25米は、沿岸地域や米とエビの輪作地帯で栽培すると、美味しく風味豊かで、ミネラルも豊富です。写真：*キム・アン*

これにより、ST25米は独特の品質を備えています。エンジニアのホー・クアン・クア氏は、ST25米は他のどの米とも全く異なると述べています。沿岸地域で栽培された米だけが、風味豊かでミネラルが豊富に含まれているのです。

クア氏は科学的な観点から、ST25は米の美味しさと消費者の味の好みを決定するために必要なすべての要素を備えていると評価した。

「5年前、タイの遺伝学者が、どうやってそれらに勝てたのかと尋ねてきました。私は、世界で最も有名な受賞歴のある米の品種とは異なり、この米を非常に美味しくする全く新しい要素のおかげだと説明しました」と、技術者のホー・クアン・クア氏は振り返る。

もうひとつの利点は、ST25の複雑な交配により、研究チームは南から北まで、沿岸地域から平野、さらには高地まで栽培できる、適応性に優れた多くの系統を選択できたことです。

特に、香り米「ST25」は現在、ベトナムの気候変動対策の最前線、特に米エビ養殖地域を「守っている」。クルマエビが養殖されている塩分濃度の高い地域では、雨期の90日間に十分な淡水があれば、ST25の米を栽培することができる。このことは、農家の間で気候変動と温室効果ガス排出量削減に関する新たな意識を生み出している。

Ba lần đoạt giải Nhất tại cuộc thi 'Gạo ngon nhất thế giới', gạo ST25 ngày càng được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn. Ảnh: Kim Anh. — 「世界最高の米」コンテストで3度にわたり最優秀賞を受賞したST25米は、消費者からの信頼と選択がますます高まっています。写真：*キム・アン*

クア氏によると、ST25米を稲エビ養殖地域で栽培すれば、稲作のみの地域で栽培する場合と比べて、排出削減効率が大幅に向上する。これは、エビの収穫後、圃場から塩分を除去し雨水を集めるための排水が行われるため、排出量が大幅に削減されるからだ。さらに、機械化を促進するため、圃場から3回排水する必要があるため、コスト削減効果はさらに高まる。