牡蠣粥に漂う海の香り

ダクラク東部には、オロアン村の国家景勝地であるオロアンラグーンの牡蠣を使った美味しい料理をはじめ、魅力的なシーフード料理がたくさんあります。

ここでは一年中牡蠣が楽しめます。ラグーン沿いの地元の人々は、鈍いマチェーテを巧みに使い、岩にしっかりとくっついた牡蠣の塊をこじ開けます。ざらざらとした節くれだった殻の中には、乳白色の身が詰まっています。

ぷりぷりの白い牡蠣が入った美味しい牡蠣粥。

料理の専門家によると、オ・ロアン産の牡蠣は甘くて脂がのって香りがよく、ネギバター焼き、卵焼き、ズッキーニ炒め、レモン風味の牡蠣刺身など、さまざまな魅力的な料理に調理できます。しかし、牡蠣の繊細な甘さと独特の香りを存分に味わうには、牡蠣粥に勝るものはありません。作り方は至ってシンプル。白米粥を柔らかく炊き、牡蠣を洗い、身をほぐして軽く味付けし、香りの良いエシャロットと軽く炒めてから粥に加えます。粥が炊けたら、少量の胡椒、ネギ、パクチー、千切り生姜を散らすだけで、香り高く温かい牡蠣粥の出来上がりです。レストランによっては、お粥に卵を加えて、栄養価が高く味わい深い牡蠣卵粥を作っているところもあります。

ダクラク東部の人々が牡蠣粥を味わう独特の方法は、焼きゴマせんべいを添えることです。焼きゴマせんべいは香ばしく、ほんのりと濃厚なゴマの風味があります。食べる際にせんべいを砕いて粥に加えると、粥が早く冷めるだけでなく、カリカリとした独特の食感が牡蠣の甘み、ネギとパクチーの香りと絶妙に調和します。

観光客は、グエンフエ通りとレロイ通り（トゥイホア区）にあるシーフードレストランや、牡蠣粥専門の朝食レストランで手軽に牡蠣粥を楽しむことができます。肌寒い季節に、カリカリのせんべいを添えた温かい牡蠣粥は、海の幸の風味が豊かで、一度食べたら忘れられない思い出となるでしょう。

出典: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/huong-bien-trong-to-chao-hau-9771d9e/