牡蠣粥に漂う海の香り

ダクラク東部には、オロアン村の国家景勝地であるオロアンラグーンの牡蠣を使った美味しい料理をはじめ、魅力的なシーフード料理がたくさんあります。

カキは一年中手に入ります。ラグーン沿いに住む人々は、鈍いマチェーテを使って、岩にしっかりと張り付いたカキの「茂み」を巧みにこじ開けます。ゴツゴツとした殻の中には、まるでミルクに浸したような、不透明な白い身があります。

ぷりぷりの白牡蠣が入った美味しい牡蠣粥。

料理専門家によると、オ・ロアン産の牡蠣は甘くて脂がのって香りがよく、ネギ油で焼いた牡蠣、卵焼き、カボチャ炒め、生牡蠣とレモン炒めなど、様々な魅力的な料理に加工できますが、牡蠣の甘みと独特の香りを存分に味わうには、牡蠣粥に勝るものはありません。作り方は至ってシンプル。白粥を柔らかく煮込み、牡蠣を洗い、身をほぐして軽く味付けし、香りの良いエシャロットと炒めてからお粥鍋に入れます。お粥が炊けたら、コショウ、タマネギ、コリアンダー、千切り生姜を少々散らすだけで、香り高く温かい牡蠣粥が完成します。レストランによっては、お粥に卵を混ぜて、脂肪分が多く栄養価の高い牡蠣卵粥を作っているところもあります。

ダクラク東部の人々の牡蠣粥の独特な楽しみ方は、焼きゴマライスペーパーを添えて食べることです。焼きゴマライスペーパーは、香ばしく、ほんのりとしたゴマの脂っこい風味があります。食べる際にライスペーパーを砕いて粥の中に入れると、料理が早く冷めるだけでなく、カリカリとした不思議な食感も生まれ、牡蠣の甘みと玉ねぎやパクチーの香りが混ざり合います。

観光客は、グエンフエ通りとレロイ通り（トゥイホア区）にあるシーフードレストランや、牡蠣粥専門の朝食レストランで手軽に牡蠣粥を楽しむことができます。肌寒い季節に、カリカリのライスペーパーを包んだ熱々の牡蠣粥を口いっぱいに頬張るひととき。海の風味が豊かで、一度食べた人は忘れられない思い出となるでしょう。

出典: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/huong-bien-trong-to-chao-hau-9771d9e/