しかし、すべてのキノコに同じ効果があるわけではありません。健康ウェブサイト「Eating Well」 （米国）によると、効果は摂取量や調理方法によっても異なります。
椎茸には水溶性繊維や血圧の調節に役立つ他の栄養素が含まれています。
写真：AI
以下は高血圧の人が食事に取り入れるべきキノコの種類です。
椎茸
シイタケは、その美味しさだけでなく、薬効成分でも古くから料理に利用されてきました。 「Journal of Nutritional Science and Vitaminology」に掲載された研究によると、 実験用ラットの食事にシイタケを5%含むと、高血圧の予防に役立つ可能性があることが分かりました。
シイタケには、コレステロールを生成する酵素を阻害するエリタデニンという化合物と、腸管でのコレステロールの吸収を防ぐステロールが含まれています。さらに、シイタケはβ-グルカンも豊富に含んでいます。β-グルカンは水溶性食物繊維の一種で、血中脂質の改善、有害なコレステロールの減少、血圧の調整に役立ちます。
ヒラタケ
ヒラタケは、栄養価が高く、手頃な価格で人気のあるキノコです。血糖値や血中脂肪量などの代謝指標を改善し、血圧をわずかに下げる効果もあります。また、ヒラタケにはカリウムが豊富に含まれており、過剰なナトリウムを排出することで血管壁への負担を軽減します。
同時に、ヒラタケに含まれる抗酸化物質とβ-グルカンは、炎症を抑え、血管内皮機能を改善し、動脈硬化を予防する効果もあります。柔らかい食感のヒラタケは、スープ、炒め物、蒸し物など、様々な調理法で楽しめます。
霊芝
霊芝は伝統的な東洋医学でよく知られています。多くの現代研究でも、血圧を下げ、コレステロールを下げ、血行を改善する可能性があることが示されています。
いくつかの動物実験では、霊芝には強力な抗炎症作用と抗酸化作用のあるトリテルペノイドと多糖類の化合物が含まれており、主に血圧を下げる効果があることが実証されています。
霊芝、特にお茶やエキスを使用する際の注意点は、薬物相互作用を避けることです。安全のため、使用前に医師に相談してください。霊芝は適切に使用すれば、心血管の健康全般に非常に有益です。
白と茶色のボタンマッシュルーム
白ボタンマッシュルームや茶ボタンマッシュルームなどの一般的なキノコは、霊芝ほど薬効はありませんが、カリウムやエルゴチオネイン、ポリフェノールなどの重要な抗酸化物質が豊富です。
特に、これらのキノコは紫外線に当たるとビタミンDを増加させ、血圧の調整と心血管系の保護に役立ちます。科学的証拠によると、白キノコや茶色キノコの摂取も血圧指数の改善に役立つことが示されています。
このグループのキノコの利点は、入手しやすく、安価で、タンパク質が豊富（100グラムあたり約3.1～3.3グラム）であることです。Eating Wellによると、食事中の赤身肉の一部をこれらのキノコで置き換えることで、肉に含まれる動物性脂肪と塩分の量を減らすことができ、間接的に血圧を下げる効果があります。
出典: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-huyet-ap-cao-nen-an-nhung-loai-nam-nao-185250916130229807.htm
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