ホリデーシーズン中の食品安全リスク

食品安全リスクは、食品サプライチェーンのあらゆる段階やあらゆる地域、特に大勢の人が集まる大規模なフェスティバル会場で依然として発生する可能性があります。

食品安全リスクは、食品サプライチェーンのあらゆる段階やあらゆる地域、特に大勢の人が集まる大規模なフェスティバル会場で依然として発生する可能性があります。

2025年の春節シーズンは全国各地で開催され、多くの観光客が訪れます。しかし、この時期の飲食サービスは季節限定で、十分な投資が行われておらず、専門性に欠け、食品安全に関する必要な要件を満たしていない個人経営の事業者が多く見られます。

旧正月期間中のソンタイ省デンバー地区のお店の様子。

これにより、食糧不安の潜在的なリスクが生じ、特に祭りが開催されたり大勢の人が集まる地域では、食品チェーンのあらゆる段階で食品安全事故が発生する可能性がある。

保健省食品安全局によると、食料不安のリスクは、食品サプライチェーンのあらゆる段階とあらゆる地域、特に多数の参加者が集まる大規模な祭りが開催される地域で依然として発生する可能性がある。

こうした状況を受けて、食品安全局は各省・中央直轄市の保健局、ホーチミン市食品安全局、ダナン市およびバクニン省の食品安全管理委員会に対し、祭りに食品を提供する食品生産・取引施設、特に大規模施設や祭り会場、観光地、史跡における食品安全の検査、審査、監督を強化するよう要請した。

食品サービス施設は、食中毒のリスクを回避するための施設、食品加工設備、従業員の研修など、食品安全規制を厳格に遵守する必要があります。特に、原材料と食品加工手順を綿密に検査・監視する必要があります。

祝祭期間中の飲食店は、食品安全法の規定に従い、施設、設備、人員の条件を確保する必要があります。具体的には、広々とした空間を確保し、衛生状態を確保し、汚染源から安全な距離を確保する必要があります。

さらに、施設には、原材料の取り扱い、食品の加工、保存、輸送において汚染を引き起こすことなく適切な設備を備えていなければなりません。食品生産に直接携わる従業員は、食品安全に関する研修を受け、感染症に罹患していないことを確認する必要があります。

食品安全局の代表者は、食品安全規制に違反する施設は政令第115/2018/ND-CP号に従って厳重に対処されると述べた。

出所不明の原材料の使用、期限切れまたは不衛生な食品の使用などの違反行為には、個人の場合は100万～300万ドン、団体の場合は2倍の罰金が科せられる。

特に、三段階の食品検査を実施しなかったり、食品サンプルを保管しなかったり、食品加工中に衛生を確保しなかったりするなどの重大な行為には、300万～500万ドンの罰金が科せられる。

保健省は2025年の春節シーズンに向け、地方当局に対し、食品生産・取引施設への検査と抜き打ち検査を強化するよう要請した。

これは、祭り期間中の食品の安全を確保し、人々の健康を守り、食中毒事故を防止するためです。保健省はまた、これらの機関に対し、違反した施設を厳正に処分し、食品衛生および安全基準を満たさない施設の営業を断固として停止するよう求めています。

9日間の春節連休中、全国で消化器疾患、自家製食品による中毒、アルコール中毒などによる救急症例が710件発生し、そのうち438件が経過観察と治療のため入院を余儀なくされたことが分かっています。これは、食品安全事故への継続的な監視と対応の必要性を改めて示しています。

保健省はまた、食品安全と食中毒予防に関するコミュニケーションを強化しながら、管轄当局が2025年の旧正月と春節期間中も食品安全ガイドラインを厳格に実施し続けるよう要請した。

春節シーズン中の食品の安全性の確保は、公衆衛生の保護に役立つだけでなく、食品の安全性と衛生規制の遵守に対する国民の意識を高めることにもつながります。

当局は引き続き検査と監督を維持し、違反を厳格に処理し、2025年の春節シーズンがすべての人にとって安全で楽しく健康なものとなるよう保証する必要がある。

出典: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html