グエン・ティ・フォン・オアンさん（38歳）の家族が営む砕米レストランは、長年にわたりホーチミン市の客だけでなく、特に8区の多くの人々に親しまれている店となっている。
「ユニークでなければ料金は発生しません！」
お店は11:30に開店し、1時間ほどしか営業していないことを知っていたので、時間通りにここに来るようにしました。なぜなら、あまり遅く来ると、多くのお客さんが空腹のまま帰宅しなければならないかもしれないからです。
オアンさんのレストランで食べたスペアリブとライスのプレート。
オアンさんのファミリーレストランは、ファム・ザ・ヒエン通り（第1区、第8区）の小さな角にあります。レストランは2つのエリアに分かれており、屋外は風通しがよく、屋内にはエアコン完備の部屋があり、オーナーの家族の家でもあります。そこに着くと、すべてのテーブルがお客さんでいっぱいで、テイクアウトを買うためにお客さんが出入りし続けているのを見て驚きました。
ここに食事に来る客のほとんどはサラリーマンや労働者です。 45,000〜70,000 VNDで、非常に大きなリブが入ったライス一皿を注文できます。このレストランでは、豚皮とソーセージが付いた 35,000 VND の料理も提供しています。
トラン・ハイ・タン氏（58歳、8区在住）は、タン夫人（オーナーの実母）がまだ販売していた頃から、15年以上この店の常連客だと語った。レストランについて彼は「唯一ユニークなのは料金がかからないことだ」とコメントした。リブはよくマリネされており、甘酸っぱいディップソースのおかげで、どこで食べてもこのバラ肉料理のレストランから離れられなくなるのです。
レストランは、ファム・ザ・ヒエン通り47番地（ホーチミン市第8区）にあります。ティエン氏（左）とオアンさんは、末の妹が客のために料理をしている間、ずっとリブを焼いていた。
リブは特別なレシピに従ってマリネされており、風味が豊かで水分が保たれています。
「このレストランのリブはすごく美味しいんです。風味豊かで、パサパサしてないんです。リブはすごく大きいんです。毎週、少なくとも2、3日、多い時は毎日通っています。普段はここで食べるのに慣れていて、家から近いのでバイクタクシーで昼頃に行くことが多いんです。でも、時間通りに食べないとダメですよ。食べる時間には気をつけてください。遅く来ると、もう残っていないかもしれませんよ」と彼は嬉しそうに笑った。
タン氏のコメント通り、私は55,000ドンでエッグリブを注文しましたが、リブがこのご飯料理の「魂」だと感じました。目玉焼き、漬物、魚醤を添えたスペアリブは本当に美味しいです。多くの客は「大胆に」、レストランでリブをもう 1 本注文して、欲求を満たします。私個人としては、ここのご飯料理は 8.5/10 と評価します。多くのお客様の「お気に入り」レストランになるにふさわしいものです。
[クリップ]: ホーチミン市にある奇妙な割れ米の店が1時間で売り切れる。
なぜ1時間だけ販売するのですか?
レストランが正午の1時間だけしか営業していない理由について尋ねると、オアンさんは、2012年に母親が亡くなって以来、この時間帯は10年以上家族3人で切り盛りしてきたと答えた。オーナーによると、2002年に、料理人だった両親が家計を補うためにこのレストランをオープンしたという。
お店は正午に開店します。
その時のお店では午後、午後2時くらいから売り切れるまで販売していました。 ３兄弟が店を受け継いでからは、営業時間が現在の時間に変更になりました。
オーナーのオアンさん３人の兄弟は仕事を分担した。次男がスペアリブを焼き、オアンは作業全般を担当し、時には焼くのを手伝い、時には屋台に行って末の妹に売っていました。さらに、この店には数人の店員がいて、全員が従兄弟同士です。
レストランで巨大なライスとリブのプレート。
両親からレストランと砕米のレシピを受け継ぐことは、オアンさんの家族3人の兄弟にとっての幸せであり誇りです。家族の中で一番年上の兄であるグエン・チ・ティエンさん（40歳）は、このレストランは、兄弟たちが両親と過ごした幼少時代、学校から帰ってきて家計を手伝っていた日々の思い出だと語った。このレストランのおかげで、両親は私と弟を育て、今日の生活を送れるようになりました。
20年以上営業しているレストランを維持するために、そしてこれまでずっとレストランを支えてくれた両親やお客様を失望させないように、誰にも言わず、毎日みんなが自分の役割を果たそうと努力しています...
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