ベトナムの子どもたちは3つの栄養上の負担に直面しています。

科学的に証明されているところによると、人の最大身長の約86%は12歳までに達成されます。これは、人の身長、体力、知能の最大の発達を決定する段階です。

科学的に証明されているところによると、人の最大身長の約86%は12歳までに達成されます。これは、人の身長、体力、知能の最大の発達を決定する段階です。

栄養研究所、日本栄養協会、 THグループが主催した「学校栄養」をテーマにした第2回ベトナム栄養国際会議では、学校栄養に関する多くの問題が提起されました。

ワークショップの代表者と専門家は、健康は人生の最初の1000日から始まり、2歳から12歳まで続く、人間の人生の貴重な財産であるという点で意見が一致しました。

したがって、この段階の子供たちの栄養ケアの問題、特に学校栄養の問題は緊急の課題となっており、効果的な実施解決策を得るためには十分に理解する必要があります。

保健省栄養研究所所長のトラン・タン・ズオン准教授によると、ベトナムの子どもたちは栄養失調（特に発育不全）、過体重、肥満、微量栄養素欠乏という3つの栄養上の負担に直面している。

2023年の全国調査によると、ベトナムの5歳以下の子供の発育不良率は18.2％です（世界保健機関の分類による平均レベルである20％未満の子供の発育不良率の国のグループに属しています）。

しかし、北部ミッドランド・山岳地帯（24.8%）と中央高地（25.9%）では、依然としてこの割合が高くなっています。さらに、5歳から19歳までの児童の過体重と肥満を含む、すべての対象者における過体重と肥満の割合が増加しており、2010年の8.5%から2020年には19.0%に増加しました（10年後の2倍以上）。

この状況に対処するため、ベトナム政府は2021年から2030年までの国家栄養戦略を発表し、特に学齢期の児童および青少年を中心とした全人口の栄養状態を改善するという具体的な目標を掲げています。

この戦略の主要目標には、2030 年までに 5 歳未満の子供の発育阻害率を 15% 未満に減らすこと、2030 年までに 5 歳から 18 歳までの子供の過体重および肥満率を 19% 未満に抑えることを目標として、特に都市部における子供の過体重および肥満率を抑制することなどが含まれています。

学校における栄養教育を強化し、2025年までに都市部の学校の60％、農村部の学校の40％で推奨されるニーズを満たすメニューの学校給食が実施されるよう目標を定め、2030年までにそれぞれ90％と80％に到達するよう努める。

この目標を達成するには、実施を容易にするための栄養メカニズムと政策の改善、部門間の調整と社会的動員の強化、人材の質の向上、国際協力と情報技術の応用、科学的研究と栄養教育とコミュニケーションの促進など、包括的、継続的、かつ学際的な介入ソリューションが必要です。

学校栄養の分野では、設定された目標を達成するためには、学校や教育機関の努力と主導性に加えて、家族、企業、そして地域社会全体の参加が必要であると、トラン・タン・ドゥオン准教授は述べています。

親は、子供たちが学校でも家庭でも健康的な食習慣を維持できるよう、栄養に関する知識を身につける必要があります。食品事業者は、健康的な栄養製品の提供や児童栄養支援プログラムへの参加において、特に重要な役割を果たしています。

ワークショップで教育訓練省体育局長のグエン・タン・デ准教授が紹介したベトナムの実践的解決策のハイライトは、ベトナムの児童、生徒、学生の適切な栄養と運動量の増加を保証する学校給食モデルです。

このモデルは、ベトナムの 5 つの生態学的地域を代表する全国 10 の省と市で、TH グループの支援を受けて教育訓練省によって実施されています。

栄養状態を評価し、各地域に適したメニューを開発した後、パイロットモデルの学校給食では、地域の農業上の利点に基づいて完全に自然な食品を使用する方向にアプローチし、新鮮な牛乳を科学的に食事の構成に含めます。

パイロットモデルの主な介入は、多様でバランスのとれた、微量栄養素が豊富な 400 種類の学校給食メニュー、カルシウム摂取量を増やすために新鮮な牛乳 1 杯を使った午後のおやつ、栄養教育と体育 (各年齢層に適した 130 種類のまとめられた運動と 60 種類のまとめられたゲームを通じて) を組み合わせて、生徒の健康と身体の発達を向上させることです。

研究結果によると、ポイントモデルは、子どもの身長と体重の発育にプラスの効果をもたらし、学生、学校、保護者の 3 つの主体すべてにとって適切な栄養に関する知識の向上と体力の強化に貢献しています。

グエン・タン・デ准教授は、パイロットモデルを複製する必要性、学校給食を提供するための施設、人材、プロセス、専門知識に関する条件の準備と遵守に管理機関、学校、企業が参加するための法的根拠となる政策を策定し、学校栄養の合法化に向けて進むこと、学校に栄養の専門知識を持つ人材を確保することなど、いくつかの具体的な提案を行いました。

国際的な経験については、日本栄養協会会長の中村貞治教授が、世界でも有数の成功モデルである日本の学校給食プログラムの成功例を共有しました。

第二次世界大戦後、日本は深刻な栄養不足に直面し、困難な状況の中で学校給食に重点的に取り組みました。1954年には学校給食法が制定され、2005年には「食育基本法」が制定されました。

このように、日本の学校栄養法は早くから制定され、栄養、経済、社会の実情に合わせて時代ごとに改正されてきました。この法律は、学校給食の標準化を図るとともに、栄養教育の発展にも重点を置いています。

現在までに、日本の小学校の99%、中学校の91.5%でこのプログラムが導入されています。その結果、栄養失調は大幅に減少し、日本の若者の心身の発達は著しく、平均身長と体格は50年前と比べて大幅に向上しました。

学校給食の重要性について、THグループ創業者兼戦略評議会議長の労働英雄タイ・フオン氏が、付属部隊を代表して発言し、「健康は人生における最大の財産です。人々は社会の主体であり、国の発展を決定づける資源です。一人ひとりの身体的、精神的、そして精神的な発達は非常に重要です」と述べました。

国が強くなるのは、国民が肉体的にも精神的にも十分に発展したときだけであり、この発展の前提条件は、穀物、野菜、食品、乳製品などの必須栄養素と、持続可能な健康管理体制です。

そして彼女は呼びかけました。「私たちの人生における最大の財産を、できる限り最善の方法で築き、育てるために、力を合わせていきましょう。」

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出典: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html