ベトナムの子どもたちは3つの栄養上の負担に直面しています。

科学によれば、人間の最大身長の約 86% は 12 歳までに達成されます。これは、人間の身長、体力、知能が最適に発達するための重要な時期です。

科学によれば、人間の最大身長の約 86% は 12 歳までに達成されます。これは、人間の身長、体力、知能が最適に発達するための重要な時期です。

国立栄養研究所、日本栄養協会、 THグループが主催した「学校栄養」をテーマとした第2回ベトナム栄養国際会議では、学校栄養に関する多くの問題が提起されました。

科学によれば、人間の最大身長の約 86% は 12 歳までに達成されます。これは、人間の身長、体力、知能が最適に発達するための重要な時期です。

会議の代表者と専門家は、健康は人生の最初の1000日から始まり、2歳から12歳まで続く人生における貴重な財産であるという点で意見が一致しました。

科学によれば、人間の最大身長の約 86% は 12 歳までに達成されます。これは、人間の身長、体力、知能が最適に発達するための重要な時期です。

したがって、この段階の子どもたちに適切な栄養を提供するという問題、特に学校給食の問題は緊急の課題となっており、効果的な解決策を実施するためには十分に理解される必要があります。

保健省栄養研究所所長のトラン・タン・ズオン准教授によると、ベトナムの子どもたちは栄養失調（特に発育不全）、過体重と肥満、微量栄養素欠乏という3つの栄養上の負担に直面している。

2023年の国家調査データによると、ベトナムの5歳未満の子供の発育阻害率は18.2％です（ベトナムは、世界保健機関の分類による平均レベルである発育阻害率が20％未満の国に位置付けられています）。

しかし、北部ミッドランド・山岳地帯（24.8%）と中央高地（25.9%）では、依然として高い割合となっています。さらに、すべての年齢層で過体重と肥満の割合が増加しており、特に5歳から19歳の子供の過体重と肥満の割合は、2010年の8.5%から2020年には19.0%に増加しました（10年間で2倍以上増加）。

この状況に対処するため、ベトナム政府は2021年から2030年までの期間における国家栄養戦略を発表し、特に学齢期の児童および青少年を含む全人口の栄養状態の改善を具体的な目標として掲げています。

戦略の基本目標には、以下のものが含まれます。2030 年までに 5 歳未満の子供の発育阻害率を 15% 未満に減らす。2030 年までに 5 歳から 18 歳の子供の過体重および肥満率を 19% 未満に抑えることを目標に、特に都市部における子供の過体重および肥満率を抑制する。

学校における栄養教育の強化では、2025年までに都市部の学校の60％、農村部の学校の40％で推奨されるニーズを満たすメニューによる学校給食を実施することを目指し、2030年までにそれぞれ90％と80％に到達するよう努めています。

この目標を達成するには、実施を容易にするための栄養メカニズムと政策の改善、学際的な調整と社会動員の強化、人材の質の向上、国際協力、情報技術の応用、科学的研究と栄養教育およびコミュニケーションの促進など、包括的、継続的、かつ学際的な介入が必要です。

学校栄養の分野では、設定された目標を達成するためには、学校や教育機関の努力と主導性に加えて、家族、企業、そして地域社会全体の参加が必要であるとトラン・タン・ズオン准教授は述べています。

親は、子供たちが学校でも家庭でも健康的な食習慣を維持できるよう、栄養に関する知識を身につける必要があります。食品事業者は、健康的な栄養製品の提供や、子供たちへの栄養支援プログラムへの参加において、特に重要な役割を果たしています。

ワークショップで教育訓練省体育局長のグエン・タン・デ准教授が発表したベトナムに適した実践的な解決策のハイライトの一つは、ベトナムの児童、学生、大学生にバランスの取れた栄養と強化された身体活動を保証する学校給食プログラムのモデルでした。

このモデルは、教育訓練省がTHグループと協力して実施しており、ベトナムの5つの生態地域を代表する全国10省と市で実施されています。

栄養評価を実施し、各地域に適したメニューを開発した後、パイロットモデルの学校給食では、地域の農業上の利点に基づいて完全に自然食品の使用に重点を置き、新鮮な牛乳を科学的に食事の構成に取り入れています。

このモデルの主な介入には、多様でバランスが取れた栄養豊富な 400 種類の学校給食メニュー、カルシウム摂取量を増やすための新鮮な牛乳 1 杯を含む午後のおやつ、栄養教育と体育の組み合わせ (130 種類の運動ルーチンと 60 種類の年齢相応の運動ゲームを通じて) が含まれ、生徒の健康と身体の発達の向上を支援します。

研究結果によると、採点モデルは子供の身長と体重の発達に良い影響を与えただけでなく、生徒、学校、保護者の3つのグループすべてにおいて適切な栄養に関する知識の向上と体力強化に貢献していることがわかりました。

グエン・タン・デ准教授は、パイロットモデルの複製の必要性、学校給食の合法化に向けた政策の策定と推進（管理機関、学校、企業が学校給食の提供における施設、人員、手順、専門知識に関する条件の準備と遵守に参加するための法的根拠を提供する）、学校内での栄養の熟練した労働力の確保など、いくつかの具体的な提案を提示しました。

国際的な経験については、日本栄養協会会長の中村貞治教授が、世界的にも目覚ましい成功を収めているモデルである日本の学校給食プログラムの成功例を共有しました。

第二次世界大戦後、日本は深刻な栄養不足に直面しました。この困難な状況下において、日本は学校給食を最優先課題として重視しました。1954年には学校給食法が制定され、2005年には「食育基本法」が制定されました。

このように、日本の学校栄養法は早くから制定され、栄養、経済、社会状況の実態に合わせて、時代とともに改正されてきたことがわかります。この法律は、学校給食の標準化を図るとともに、栄養教育の発展を重視しています。

現在までに、日本の小学校の99%、中学校の91.5%でこのプログラムが実施されています。その結果、栄養失調は大幅に減少し、日本の若者は身体的にも知的にも力強く成長し、平均身長と体格は50年前と比べて著しく向上しています。

学校給食の重要性について、パートナー団体を代表して、THグループの創設者兼戦略評議会議長である労働英雄タイ・フオン氏は、「健康は人生における最大の財産です。人間は社会の主体であり、国家の発展にとって決定的な資源です。一人ひとりの身体的、知的、そして精神的な発達は極めて重要です」と述べました。

国家が強くなるのは、国民が肉体的にも知的にも十分に発達して初めてであり、この発展の前提条件は、穀物、野菜、食品、乳製品などの必須栄養素と、持続可能な医療制度です。

そして彼女は、「私たちの人生における最大の財産を、可能な限り最善の方法で築き、育てるために、私たち全員で協力しましょう」と訴えた。

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出典: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html