Verrast door 11 heerlijke en gezellig uitziende familiemaaltijden

GĐXH - Dagelijks worden er miljoenen maaltijden geserveerd in Vietnamese keukens. Daarachter schuilt niet alleen het verhaal van eten en drinken, maar ook het verhaal van cultuur, economie en de ontwikkelingen in de hedendaagse samenleving.

Waar vroeger de warme, rokerige maaltijd boven een houtkachel centraal stond bij het samenzijn met het gezin, eten veel mensen tegenwoordig alleen achter een computerscherm. Gezamenlijke maaltijden worden geleidelijk aan een 'luxe', omdat de eisen van werk en studie ervoor zorgen dat ouders en kinderen zelden samen aan tafel zitten.

In het snelle leven van tegenwoordig is de gezamenlijke maaltijd een nog belangrijkere "pauze". Een complete maaltijd kan de emoties na vermoeidheid helen en elk gezinslid eraan herinneren dat, hoe stormachtig de wereld daarbuiten ook is, er altijd een warme plek is om naar terug te keren.

De familiemaaltijd is ook een plek waar Vietnamese culturele waarden tot uiting komen. Van de nette en evenwichtige presentatie tot de culinaire filosofie van "yin-yang en de vijf elementen" die in elk gerecht weerspiegeld wordt: een maaltijd met een verscheidenheid aan groenten, vis en vlees, harmonieus in balans met zure, pittige, zoute en zoete smaken, is het bewijs van de vaardigheid, verfijning en zuinigheid van het Vietnamese volk.

Mevrouw Hong Ngoc (35 jaar, uit Hanoi ) vertelde : "Vroeger zat mijn hele gezin rond 18.00 uur altijd zonder aanleiding aan tafel. Nu de kinderen volwassen zijn, volgen sommigen bijlessen, anderen zijn druk met hun werk, en eten mijn man en ik vaak alleen nog maar samen. Toen besefte ik dat de eettafel niet alleen bedoeld is om te eten, maar ook een gelegenheid is voor het gezin om samen te zitten, naar elkaars leven te vragen en ervaringen te delen."

Ze vertelde dat zelfs als ze haastig een paar simpele gerechten klaarmaakte, de sfeer in huis toch heel anders was als haar kinderen laat thuiskwamen: "Alleen al het geluid van gelach, het delen van een stukje vis, en alle vermoeidheid verdwijnt als sneeuw voor de zon. Ik denk dat het in stand houden van een gezamenlijke maaltijd ook een manier is om de familietraditie te bewaren."

Uit de oprechte woorden van mevrouw Ngoc blijkt duidelijk dat de gezinsmaaltijd, hoe klein ook, een diepe betekenis heeft: ze voedt zowel het fysieke als het spirituele. En het is vanuit deze eenvoudige maaltijden dat de Vietnamezen een uniek cultureel aspect hebben gecreëerd, dat zowel vertrouwd als heilig is.

Hieronder geven we een aantal eenvoudige maar hartverwarmende ideeën voor familiemaaltijden, zodat elke maaltijd niet alleen heerlijk, maar ook vol liefde is.

11 authentieke Vietnamese maaltijdideeën die zowel heerlijk als budgetvriendelijk zijn en geliefd bij het hele gezin.

Maaltijdset 1

Krabsoep + gebakken eieren met lente-uitjes + geroerbakte pompoenbladeren met knoflook + gekookt vlees + gebakken tofu + ingelegde aubergine.

Maaltijd voor 2 personen

Krokante varkensbuik + gekookte kip + roergebakken inktvis met zeevruchten + gekookte groenten + groentebouillon + gekookte varkensdarmen + ananas.

Maaltijd voor 3 personen

Gestoomde mosselen met Thaise saus + gestoofd varkensvlees met kwarteleieren + gekookte broccoli met wortelen + kimchi.

Maaltijdlade 4

Bonen in tomatensaus + gebakken eieren met lente-uitjes + kool + watermeloen als dessert.

Maaltijdlade 5

Gestoomde mosselen + gestoomde garnalen met citroengras + gekookte varkensdarmen + komkommer.

Maaltijdlade 6

Geroosterde bonen met vlees + gekookte groenten + gebakken eieren met lente-uitjes + ingelegde aubergine + geroosterde pinda's + dressing van ingelegde groenten en zuur fruit.

Maaltijd voor 7 personen

Roergebakken groenten + bonen in tomatensaus + geroosterde kip + ei in tomatensaus + guave.

Een maaltijd voor 8 personen

Gekookte varkenspootjes + gekookte varkensdarmen + tomatensoep + roergebakken chayote.

Schaal van 9

Gekookte varkensdarmen + gebakken varkenszwoerd + ingelegde groenten + gebakken ei met lente-uitjes + geroosterde pinda's.

Schaal van 10

Groentesoep met gehaktballetjes + roergebakken garnalen en varkensvlees + bonen in tomatensaus + ingelegde aubergine.

Maaltijd voor 11 personen

Roergebakken groenten + krabsoep + gebakken vlees met krokante randjes + gebakken tofu + ingelegde aubergine.

Familiediners, of ze nu eenvoudig of uitgebreid zijn, hebben altijd een heilige waarde: ze zijn een plek van liefde en verbondenheid, een vredige 'pauze' te midden van de drukte van het leven. Het in stand houden van de familiemaaltijd gaat niet alleen over het bewaren van de smaken van thuis, maar ook over het in stand houden van een manier van leven en een onzichtbare band tussen generaties. En elke keer dat we rond de tafel zitten, voelen we ons terugkeren – terugkeren naar onze wortels, naar ons thuis, naar de eenvoudige maar blijvende dingen.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm