Verrast door 11 heerlijke en gezellig ogende familiemaaltijden

GĐXH - Elke dag worden er miljoenen maaltijden geserveerd in Vietnamese keukens. Daarachter schuilt niet alleen het verhaal van eten en drinken, maar ook het verhaal van cultuur, economie en de beweging van de hedendaagse samenleving.

Vroeger was een warme maaltijd met rook van een houtkachel het middelpunt van de familieband, maar tegenwoordig eten veel mensen alleen achter een computerscherm. Een gezamenlijke maaltijd is geleidelijk aan een "luxe" geworden wanneer de drukte van werk en studie het voor ouders en kinderen moeilijker maakt om samen te zitten.

In het snelle leven wordt de maaltijd een 'pauze'. Een complete maaltijd kan emoties helen na vermoeidheid en elk lid eraan herinneren dat: zelfs als het buiten stormt, er altijd een warme plek is om naar terug te keren.

De familiemaaltijd is ook een plek om de Vietnamese culturele waarden 'af te ronden'. Van de nette en evenwichtige samenstelling tot de culinaire filosofie van 'yin en yang en de vijf elementen' die in elk gerecht tot uiting komt. Een maaltijd met voldoende groenten - vis - vlees, vol zure, pittige, zoute en zoete smaken, getuigt van de vindingrijkheid, verfijning en spaarzaamheid van de Vietnamezen.

Mevrouw Hong Ngoc (35 jaar, uit Hanoi ) vertelde : "Vroeger zat mijn hele gezin rond zes uur 's avonds aan de eettafel, niemand hoefde hen eraan te herinneren. Nu de kinderen volwassen zijn, gaat de een naar bijles en is de ander druk met werk, eten mijn man en ik vaak samen. Pas toen besefte ik dat de eettafel niet alleen bedoeld is om te eten, maar ook een excuus is voor het gezin om samen te zitten, vragen te stellen en ervaringen te delen."

Ze vertelde dat er dagen waren dat ze snel een paar simpele gerechten kookte, maar als haar kinderen laat thuiskwamen, was de sfeer in huis toch anders: "Gewoon lachen, dat iemand een stukje vis voor elkaar opraapte, de vermoeidheid viel natuurlijk weg. Ik denk dat samen aan tafel eten ook de familietraditie in stand houdt."

Uit Ngocs bekentenis blijkt dat, hoewel de familiemaaltijd klein is, deze een diepe betekenis heeft: het voedt zowel het lichaam als de geest. En het is door deze eenvoudige maaltijden dat de Vietnamezen een unieke cultuur hebben gecreëerd, die zowel vertrouwd als heilig is.

Hieronder stellen we een aantal eenvoudige, maar gezellige maaltijden voor het hele gezin voor. Zo wordt elke maaltijd niet alleen heerlijk, maar ook vol liefde.

11 "standaard Vietnamese" maaltijden die zowel heerlijk als voordelig zijn, waar het hele gezin van zal smullen

Maaltijd 1

Krabbensoep + gebakken ei met groene ui + geroerbakte pompoen met knoflook + gekookt vlees + gebakken bonen + ingelegde aubergine.

Maaltijd 2

Krokante gebraden varkensvlees + gekookte kip + roergebakken inktvis met zeevruchten + gekookte groenten + gekookt groentevocht + gekookt varkensorgaanvlees + ananas.

Maaltijdlade 3

Gestoomde venusschelpen met Thaise noedels + gestoofd varkensvlees met kwarteleitjes + gekookte broccoli met wortelen + kimchi.

Maaltijdlade 4

Bonen met tomatensaus + gebakken ei met groene ui + kool + watermeloen als dessert.

Maaltijdlade 5

Gestoomde venusschelpen + gestoomde garnalen met citroengras + gekookt varkensorgaanvlees + komkommer.

Maaltijdlade 6

Gebakken bonen met vlees + gekookte groenten + gebakken ei met groene ui + ingelegde aubergine + geroosterde pinda's + groente- en stervruchtensap.

Maaltijdlade 7

Roergebakken groenten + bonen in tomatensaus + gebakken kip + tomateneieren + guave.

Schaal van 8

Gekookte varkenspoten + gekookte varkensdarmen + tomatensoep + roergebakken chayote.

Schaal van 9

Gekookte varkensdarmen + gebakken varkenszwoerd + ingelegde komkommer + gebakken ei met groene uien + geroosterde pinda's.

Schaal van 10

Gehaktballensoep + gebakken garnalen en varkensvlees + tomatensaus + ingelegde aubergine.

Maaltijdlade 11

Roergebakken groenten + krabsoep + krokant varkensvlees + gebakken tofu + ingelegde aubergine.

De familiemaaltijd, of die nu eenvoudig of uitgebreid is, draagt ​​altijd een heilige waarde in zich: het is een plek om liefde te verbinden, een vredige "stilte" te midden van een druk leven. Het bewaren van de maaltijd is niet alleen het bewaren van de smaak van thuis, maar ook het bewaren van de manier van leven, het bewaren van de onzichtbare verbinding tussen generaties. En dan, elke keer dat we aan tafel gaan, merken we dat we terugkeren - naar onze wortels, naar ons huis, naar de eenvoudige maar blijvende dingen.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truoc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm