Svineskinn – en populær matvare rik på kollagen, som inneholder mange næringsstoffer som er bra for beinene
Griseskinn er en kjent ingrediens som fortsatt brukes til å tilberede retter som nem chua, nem chao, bong bi eller rett og slett kokt eller stekt. Prisen på griseskinn er veldig billig, noen butikker gir det til og med bort når kundene trenger det, men få vet at denne ofte «gratis» tingen har veldig god næringsverdi for kroppen.
Ifølge ernæringseksperter er griseskinn en rik kilde til naturlig kollagen. Når man spiser griseskinn, vil dette kollagenet bli omdannet til aminosyrer av kroppen, noe som bidrar til å regenerere endogent kollagen, støtter hudens elastisitet og bremser aldringsprosessen.
I tillegg til å være bra for huden, bidrar kollagen i grisehud også til å styrke bein, noe som reduserer risikoen for slitasjegikt eller osteoporose. Aminosyren glysin i grisehud bidrar også til å øke kollagensyntesen og støtter søvn og stabile nerver.
Svineskinn er veldig næringsrikt.
Ifølge førsteamanuensis, dr. Nguyen Trong Hung ved Nasjonalt institutt for ernæring, bør man ikke spise for mye av svineskinn i løpet av en uke, selv om det er bra, spesielt ikke for personer med høyt blodfettinnhold eller diabetes. Når man tilbereder retten, bør man huske å koke den grundig og fjerne alt fettet for å gjøre den mer deilig og næringsrik.
Kollagentilskudd støtter bare delvis beskyttelsen av bein og ledd. For å ha en sunn kropp, sammen med et balansert kosthold, bør man kombinere trening og opprettholde en rimelig vekt.
Enkle og deilige retter laget med svineskinn
Fru Thuy Linh ( Hanoi ) deler retten med svinesvor og svineskinn blandet med rispulver med den enkle oppskriften nedenfor.
Ingredienser for å lage blandet svineskinn med rispulver:
+ 500 g svineskinn
+ 100 g riskli
+ Sitronblader, chilipulver, hvitløk
+ Krydder: fiskesaus, sukker, eddik, pepper, chilisaus, suppepulver
Slik lager du blandet svineskinn med rispulver:
Trinn 1: Vask svineskinnet med salt, kok det kort, fjern det deretter og skyll det med filtrert vann, sil av vannet. Skill deretter fettet og skinnet. Knus eller mal hvitløk, chili og pepper; skjær sitronbladene i tynne strimler.
Når du koker svineskinn, tilsett litt ingefær, sjalottløk, salt og hvitvin for å gjøre det både velduftende og sprøtt. Foto TL
Trinn 2: Filtrer fettet og stek det til det får sprøtt skall. Kok skallet en gang til med litt ingefær, sjalottløk, hvitvin og salt for å få litt smak. Ta det deretter ut for å avkjøles, og skjær det i biter.
Trinn 3: Bland skinnet med de stekte svinesvorene, tilsett sukker, eddik og suppepulver og bland godt. Sett det deretter i kjøleskapet i omtrent 30 minutter slik at skinnet blir fastere og smaker bedre.
Trinn 4: Lag pulveret ved å steke ris, klebrig ris og skrelte mungbønner til de er gyllenbrune, la dem avkjøles og mal dem deretter fint. Eller du kan kjøpe ferdiglaget pulver.
Trinn 5: Bland sausen i forholdet: 1 ss sukker, 1/2 ss eddik, 1/4 ss chilisaus, rør godt, tilsett litt vann og fiskesaus, hvitløk, chili og smak til. Bland med svineskinn, mariner i ytterligere 30 minutter, og dryss deretter over riskli og sitronblader før servering.
Svineskinn blandet med rispulver er enkelt å lage, men passer godt til ris. Foto av Thuy Linh
Svineskinn i tomatsaus
Ingredienser for å lage svineskinn i tomatsaus:
+ 500 g svineskinn
+ 2 tomater
+ Vårløk, fersk chili
+ Krydder: fiskesaus, MSG, pepper
Hvordan lage svineskinn i tomatsaus
Trinn 1: Velg fersk svineskinn, velg den delen som er moderat tykk og hårløs, bløtlegg den i risvann, eller vask den med vann og litt sitronsaft for å redusere lukten. Kok den deretter opp og tilsett litt fersk ingefær for å fjerne lukten ytterligere og gjøre den lettere å skjære.
Etter at de er tatt ut, la dem avkjøles og skjær dem deretter i biter. Vask tomatene og skjær dem i båter.
Trinn 2:
Ha skinnet i gryten og stek det sammen med fiskesaus, salt, tomater og chili til det er absorbert. Tilsett deretter litt vann og kok opp. Når skinnet er gjennomkokt, er det klart til å spises. Ta kjelen av varmen og tilsett vårløk og pepper på toppen for ekstra duft.
Denne retten er deilig og unik når den spises med varm ris. Svineskinnet er mykt og velduftende, tomatsausen er rik og velduftende.
Svineskinn i tomatsaus
Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm
Kommentar (0)