Zaskoczony 11 pysznymi i przytulnie wyglądającymi posiłkami rodzinnymi

GĐXH – Każdego dnia w wietnamskich kuchniach serwowanych jest wiele milionów posiłków. Nie chodzi tu tylko o jedzenie, ale także o kulturę, ekonomię i dynamikę współczesnego społeczeństwa.

Podczas gdy w przeszłości ciepły, dymny posiłek nad piecem opalanym drewnem był centrum rodzinnych więzi, dziś wiele osób je samotnie przed ekranami komputerów. Wspólne posiłki stopniowo stają się „luksusem”, ponieważ wymagania związane z pracą i nauką sprawiają, że rodzice i dzieci rzadko siedzą razem.

W dzisiejszym zabieganym życiu, rodzinny posiłek staje się jeszcze ważniejszą „przerwą”. Pełnowartościowy posiłek może ukoić emocje po zmęczeniu, przypominając każdemu członkowi rodziny, że bez względu na to, jak burzliwy jest świat na zewnątrz, wciąż jest ciepłe miejsce, do którego można wrócić.

Rodzinny posiłek to także miejsce, w którym „kapsułkowane” są wietnamskie wartości kulturowe. Od schludnego i zrównoważonego układu, po kulinarną filozofię „yin-yang i pięciu żywiołów” odzwierciedloną w każdym daniu, posiłek z różnorodnością warzyw, ryb i mięsa, harmonijnie zbalansowany z kwaśnymi, pikantnymi, słonymi i słodkimi smakami, jest dowodem kunsztu, wyrafinowania i oszczędności Wietnamczyków.

Pani Hong Ngoc (35 lat, z Hanoi ) podzieliła się : „Dawniej, około godziny 18:00, cała moja rodzina zbierała się przy stole bez żadnej zachęty. Teraz, gdy dzieci są już dorosłe, niektóre chodzą na dodatkowe zajęcia, inne są zajęte pracą, a wiele dni spędzamy tylko z mężem przy wspólnym stole. Wtedy zdałam sobie sprawę, że stół to nie tylko miejsce do jedzenia, ale także okazja, by rodzina mogła usiąść, porozmawiać o swoim życiu i podzielić się przemyśleniami”.

Wspominała, że ​​czasami, nawet gdy w pośpiechu gotowała kilka prostych dań, atmosfera w domu i tak była zupełnie inna, gdy jej dzieci wracały późno: „Wystarczy odgłos śmiechu, chwila, gdy ktoś dzieli się kawałkiem ryby, i całe zmęczenie naturalnie znika. Myślę, że wspólne posiłki to także podtrzymywanie rodzinnej tradycji”.

Z serdecznych słów pani Ngoc jasno wynika, że ​​rodzinny posiłek, choć skromny, ma głębokie znaczenie: odżywia zarówno ciało, jak i duszę. To właśnie z tych prostych posiłków Wietnamczycy stworzyli unikalną, znajomą i świętą kulturę.

Poniżej przedstawiamy kilka pomysłów na proste, ale rozgrzewające posiłki rodzinne, dzięki którym każdy posiłek będzie nie tylko pyszny, ale i pełen miłości.

11 pomysłów na „autentyczne wietnamskie” posiłki, które są zarówno pyszne, jak i niedrogie, a pokocha je cała rodzina.

Zestaw posiłków 1

Zupa krabowa + smażone jajka ze szczypiorkiem + smażone liście dyni z czosnkiem + gotowane mięso + smażone tofu + marynowany bakłażan.

Posiłek dla 2 osób

Chrupiąca wieprzowina + gotowany kurczak + smażone kalmary z owocami morza + gotowane warzywa + bulion warzywny + gotowane wnętrzności wieprzowe + ananas.

Posiłek dla 3 osób

Małże gotowane na parze w sosie tajskim + duszona wieprzowina z jajkami przepiórczymi + gotowany brokuł z marchewką + kimchi.

Posiłek dla 4 osób

Fasola w sosie pomidorowym + jajka sadzone ze szczypiorkiem + kapusta + arbuz na deser.

Posiłek dla 5 osób

Małże gotowane na parze + krewetki gotowane na parze z trawą cytrynową + gotowane wnętrzności wieprzowe + ogórek.

Tacka na posiłki 6

Pieczona fasola z mięsem + gotowane warzywa + smażone jajka ze szczypiorkiem + marynowany bakłażan + prażone orzeszki ziemne + dressing z marynowanych warzyw i kwaśnych owoców.

Posiłek dla 7 osób

Smażone warzywa + fasola w sosie pomidorowym + pieczony kurczak + jajko w sosie pomidorowym + guawa.

8 osób

Gotowane nóżki wieprzowe + gotowane wnętrzności wieprzowe + zupa pomidorowa + smażony chayote.

Taca 9

Gotowane jelita wieprzowe + smażone skwarki wieprzowe + marynowane warzywa + smażone jajko ze szczypiorkiem + prażone orzeszki ziemne.

Posiłek dla 10 osób

Zupa jarzynowa z klopsikami + smażone krewetki i wieprzowina + fasola w sosie pomidorowym + marynowany bakłażan.

Posiłek dla 11 osób

Smażone warzywa + zupa z kraba + smażone mięso z chrupiącymi brzegami + smażone tofu + marynowany bakłażan.

Rodzinne posiłki, proste czy wykwintne, zawsze mają świętą wartość: są przestrzenią miłości i więzi, spokojną „przerwą” pośród zgiełku życia. Zachowanie rodzinnego posiłku to nie tylko zachowanie domowych smaków, ale także podtrzymywanie stylu życia i niewidzialnej więzi między pokoleniami. A potem, za każdym razem, gdy siadamy do stołu, czujemy, że wracamy – wracamy do naszych korzeni, do domu, do rzeczy prostych, a zarazem trwałych.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm