W przeszłości ciepły posiłek z dymem z pieca opalanego drewnem był centrum rodzinnych więzi, ale dziś wiele osób je samotnie przed ekranem komputera. Wspólny posiłek stopniowo stał się „luksusem”, gdy natłok pracy i nauki sprawia, że rodzice i dzieci rzadko siedzą razem.
W szybkim tempie życia posiłek staje się „przerwą”. Pełnowartościowy posiłek może ukoić emocje po zmęczeniu, przypominając każdemu, że nawet jeśli na zewnątrz szaleje burza, wciąż jest ciepłe miejsce, do którego można wrócić.
Rodzinny posiłek to także miejsce, w którym można „zapakować” wietnamskie wartości kulturowe. Od schludnego i zrównoważonego układu, po kulinarną filozofię „yin i yang oraz pięciu żywiołów” wyrażoną w każdym daniu. Posiłek z dużą ilością warzyw, ryb i mięsa, pełen kwaśnych, pikantnych, słonych i słodkich smaków, jest świadectwem pomysłowości, wyrafinowania i oszczędności Wietnamczyków.
Pani Hong Ngoc (35 lat, z Hanoi ) podzieliła się : „Dawniej, około godziny 18:00, cała moja rodzina zbierała się przy stole, nikt nie musiał im przypominać. Teraz, gdy dzieci są już dorosłe, jedno chodzi na dodatkowe zajęcia, drugie jest zajęte pracą, więc często jemy razem tylko z mężem. Dopiero wtedy zdałam sobie sprawę, że stół nie służy tylko do jedzenia, ale jest pretekstem, by rodzina mogła usiąść razem, zadać pytania i podzielić się przemyśleniami”.
Mówiła, że zdarzały się dni, kiedy szybko gotowała kilka prostych dań, ale kiedy dzieci wracały późno, atmosfera w domu wciąż była inna: „Samo śmiechy, gdy ktoś przynosił sobie nawzajem kawałki ryb, naturalnie całe zmęczenie było lżejsze. Myślę, że wspólne zasiadanie do stołu to także podtrzymywanie rodzinnej tradycji”.
Z wyznania Ngoc wynika, że choć rodzinny posiłek jest skromny, ma głębokie znaczenie: odżywia zarówno ciało, jak i ducha. To właśnie z tych prostych posiłków Wietnamczycy stworzyli wyjątkową kulturę, jednocześnie rodzinną i świętą.
Poniżej przedstawiamy kilka prostych, a zarazem przytulnych dań dla całej rodziny, dzięki którym każdy posiłek będzie nie tylko pyszny, ale i pełen miłości.
11 „standardowych wietnamskich” dań, które są zarówno pyszne, jak i ekonomiczne – pokocha je cała rodzina
Posiłek 1
Zupa krabowa + smażone jajko z zieloną cebulką + smażona dynia z czosnkiem + gotowane mięso + smażona fasola + marynowany bakłażan.
Posiłek 2
Chrupiąca pieczona wieprzowina + gotowany kurczak + smażone kalmary z owocami morza + gotowane warzywa + gotowana woda warzywna + gotowane podroby wieprzowe + ananas.
Taca na posiłki 3
Gotowane na parze małże z tajskim makaronem + duszona wieprzowina z jajkami przepiórczymi + gotowany brokuł z marchewką + kimchi.
Taca na posiłki 4
Sos pomidorowy z fasolą + jajko sadzone z zieloną cebulką + kapusta + arbuz na deser.
Taca na posiłki 5
Małże gotowane na parze + krewetki gotowane na parze z trawą cytrynową + gotowane podroby wieprzowe + ogórek.
Tacka na posiłki 6
Smażona fasola z mięsem + gotowane warzywa + smażone jajko z zieloną cebulką + marynowany bakłażan + prażone orzeszki ziemne + sok z warzyw i karamboli.
Taca na posiłki 7
Smażone warzywa + sos pomidorowy, fasola + smażony kurczak + pomidory, jajka + guawa.
Taca 8 sztuk
Gotowane nóżki wieprzowe + gotowane wnętrzności wieprzowe + zupa pomidorowa + smażona chayote.
Taca 9
Gotowane jelita wieprzowe + smażone skórki wieprzowe + marynowany ogórek + smażone jajko z zieloną cebulką + prażone orzeszki ziemne.
Taca 10 sztuk
Zupa z klopsikami + smażone krewetki i wieprzowina + sos pomidorowo-fasolowy + marynowany bakłażan.
Taca na posiłki 11
Smażone warzywa + zupa krabowa + chrupiąca wieprzowina + smażone tofu + marynowany bakłażan.
Rodzinny posiłek, prosty czy wykwintny, zawsze niesie w sobie świętą wartość: jest miejscem łączenia miłości, spokojną „ciszą” pośród zabieganego życia. Zachowanie posiłku to nie tylko zachowanie domowego smaku, ale także zachowanie stylu życia, podtrzymywanie niewidzialnej więzi między pokoleniami. A potem, za każdym razem, gdy zasiadamy do posiłku, wracamy – do naszych korzeni, do domu, do rzeczy prostych, a zarazem trwałych.
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truoc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm
![[Zdjęcie] Mieszkańcy Da Nang „polują na zdjęcia” dużych fal u ujścia rzeki Han](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/21/1761043632309_ndo_br_11-jpg.webp)
Komentarz (0)