Fiquei surpreso com uma tigela de "sopa de macarrão que mata a fome" por apenas 12.000 VND na cidade de Ho Chi Minh.

Localizado na Rua Truong Sa (Distrito de Binh Thanh, Cidade de Ho Chi Minh), o pequeno restaurante chamado "Banh Canh Cuu Hunger" pertence à Sra. Nguyen Thi Hai Yen (29 anos). Embora esteja aberto há menos de um mês, o número de clientes tem se mantido estável.

Sra. Nguyen Thi Hai Yen (29 anos), proprietária de uma barraca de macarrão para ajudar no combate à fome, que custa 12.000 VND ()

Seguindo os passos de sua tia

A Sra. Hai Yen disse que esse prato de macarrão existe há muito tempo. Naquela época, era vendido por apenas algumas centenas de dongs em Nha Trang, mas agora custa cerca de 8.000 dongs por tigela.

Ao ser questionada sobre o porquê do nome ser usado para o alívio da fome, a Sra. Yen explicou que existem pessoas que ainda se encontram em situação de vulnerabilidade econômica e possuem baixa renda, como vendedores de bilhetes de loteria e estudantes. Uma tigela pequena é suficiente para o bolso e aquece o estômago, ajudando a saciar a fome. "Como se trata de um prato para o alívio da fome e o preço é baixo, a tigela de banh canh precisa ser menor do que outros pratos", acrescentou a Sra. Yen.

Ao trazer a sopa de macarrão para Saigon para vender, a Sra. Yen disse que, em parte, queria que os pratos de Nha Trang fossem conhecidos por mais pessoas. A outra parte era preservar o prato tradicional da tia de seu marido. "A receita da sopa de macarrão do restaurante foi ensinada por uma tia em Nha Trang, agora ela está idosa e teve que se aposentar", disse a Sra. Yen.

Uma tigela de sopa de macarrão com bolo de peixe custa 12.000 VND e é de ótima qualidade.

Preservando o sabor tradicional da sopa de macarrão de Nha Trang

A Sra. Yen contou que o restaurante está aberto há apenas um mês, mas o fluxo de clientes é estável: um grupo entra e sai. A maioria são moradores de Nha Trang, jovens e curiosos por causa do nome "Sopa de macarrão para matar a fome".

Ao falar sobre o processo de preparo de uma tigela fumegante de sopa de macarrão, a Sra. Yen contou que importa a maioria dos ingredientes de Nha Trang. Depois que o peixe chega à costa, a carne e as espinhas são separadas no estuário e transportadas para a Cidade de Ho Chi Minh. "Eu moio a carne até ficar macia e suculenta, assim o bolinho de peixe fica delicioso. As espinhas são usadas para fazer o caldo, dando um sabor adocicado", explicou.

Bolo de peixe de Nha Trang

A Sra. Ngoc Quyen (32 anos, moradora do distrito de Binh Thanh) disse que mora perto e ouviu dizer que o restaurante tinha acabado de abrir e que sua família o considerava bom, então resolveu experimentar. "É a primeira vez que como aqui, mas gostei bastante do caldo. É saboroso, não muito salgado nem muito doce, os bolinhos de peixe são macios e crocantes ao mesmo tempo, muito gostosos. Uma tigela de 12.000 VND como essa vale muito a pena e eu deveria experimentar", disse a Sra. Quyen.

"Acho que o preço de venda é razoável nestes tempos de dificuldades econômicas, em que muitas fábricas estão reduzindo o quadro de funcionários", explicou a Sra. Yen, justificando o preço de venda de 12.000 VND.

Os caracóis são usados ​​para fazer salada.

Uma tigela de sopa de macarrão quente, com um pouco de pimenta, umas gotas de limão e um pouco de molho de peixe, já basta para aquecer o corpo.

Uma tigela de sopa de macarrão com todos os ingredientes.

"Está um pouco doce demais para o meu gosto", disse a Sra. Xuan (59 anos, distrito de Binh Thanh) ao ser questionada pelo dono do restaurante sobre o sabor do caldo após terminar sua tigela de sopa de macarrão.

caldo de sopa de macarrão com bolo de peixe

A Sra. Yen acrescentou que a sopa de macarrão do restaurante tem o sabor original do povo de Nha Trang. "Com base no feedback dos clientes, ajustarei o sabor, mas ainda manterei o sabor típico de Nha Trang, a cidade costeira", disse a Sra. Yen.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/bat-ngo-voi-to-banh-canh-cuu-doi-gia-chi-12000-dong-o-tphcm-185230630133528807.htm