Lojas famosas de banh duc quente em Hanói e como prepará-lo em casa.

GĐXH - O banh duc não está disponível apenas no inverno, mas comê-lo em clima frio é uma experiência interessante. Além de saborear um banh duc quentinho em algumas ruas de Hanói , você pode tentar prepará-lo em casa.

Comer banh duc em clima frio é uma experiência interessante. O banh duc quente geralmente é feito com farinha de arroz e servido com carne refogada, cogumelos orelha-de-pau e molho de peixe. Além disso, uma tigela de banh duc quente também pode ser servida com cebola frita e coentro para aguçar o paladar. Cada tigela de banh duc é vendida a um preço acessível de 20.000 a 30.000 VND.

1. Bolo de arroz quente na rua Le Ngoc Han

O bolo de arroz quente da Rua Le Ngoc Han é famoso em Hanói por ser uma marca especializada. A loja fica em um beco escuro, e os clientes podem se sentar dentro ou ao ar livre.

O Banh Duc quente tem um sabor tradicional. O ingrediente principal, segundo o proprietário, é feito com farinha de arroz, cozida até ficar espessa e pegajosa. O recheio é feito com carne moída e cogumelos orelha-de-pau assados. O caldo é feito com ossos e molho de peixe agridoce, com um sabor suave.

Após a compra, o dono da loja se reveza adicionando os bolinhos cozidos, o recheio de carne e orelha-de-judas, o caldo quente e polvilhando com cebola desidratada e cebolinha. Os bolinhos quentes daqui também levam uma cobertura de alguns pedaços de tofu frito crocante, o que os diferencia de outras lojas. A maciez dos bolinhos, combinada com a riqueza do recheio de carne e orelha-de-judas, o aroma suave da cebolinha e do feijão, e mergulhados no molho agridoce de peixe, é simplesmente irrepreensível.

Uma tigela de banh duc quente já basta para te satisfazer. A loja abre das 8h da manhã até a noite.

2. Bolinhos de arroz quentes no coletivo C4 Trung Tu, Pham Ngoc Thach

O banh duc quente daqui não leva tofu frito, mas tem um sabor especial. O delicioso bolinho é feito com farinha de arroz, cogumelos shiitake, carne moída, ervas e cebola desidratada, exalando um aroma irresistível e com um sabor equilibrado, nada enjoativo. Para realçar o sabor, você pode polvilhar um pouco de pimenta ou mergulhar em molho de soja.

A loja abre no início da tarde e esgota os produtos no final da noite. Além do prato principal, o banh duc quente, a loja também serve diversas outras sopas doces para atender às variadas necessidades dos grupos de turistas.

3. Bolo de arroz quente Truong Dinh

Ao contrário do método de preparo tradicional, o banh duc quente do restaurante 112 Truong Dinh, no distrito de Hai Ba Trung, não leva cebola frita. O prato conquista os clientes graças à generosa porção de carne refogada com cogumelos orelha-de-pau, coberta por uma camada de massa branca macia e fofa, muito agradável ao paladar. A massa é temperada com um sabor rico. Este restaurante também oferece pudim de tofu quente, que é muito popular entre os clientes.

4. Bolinhos de arroz quentes em Le Lai, Ha Dong

No número 34 da rua Lai, em Ha Dong, além de uma variedade de petiscos e caracóis, há um prato muito apreciado: o bolo de arroz quente, uma iguaria tradicional. O bolo de arroz quente "fascina" os clientes de perto e de longe com seu sabor único. O sabor é ao mesmo tempo doce e aromático, rico e cremoso, mas ainda assim leve, nada gorduroso.

3. Como preparar banh duc quente em casa com o sabor certo para o inverno

Você também pode fazer seu próprio banh duc quente ao estilo de Hanói em casa desta maneira.

Ingredientes para fazer bolo de arroz quente em casa:

+ 200g de farinha de arroz

+ 200 g de amido de tapioca

+ 200 g de farinha de arroz glutinoso

+ 200g de carne moída

+ 20 g de chalotas, cogumelos shiitake, fungo preto

+ Especiarias: sal, açúcar, molho de peixe, tempero em pó, óleo de cozinha, pimenta, pimenta malagueta, alho

Ingredientes para preparar banh duc em casa: Foto por Kim Chi

Como fazer bolo de arroz quente em casa

Passo 1: Prepare o recheio para acompanhar o bolo.

Refogue a chalota e o alho, adicione 200 g de carne moída, 15 g de cogumelos shiitake, cogumelos orelha-de-pau hidratados e refogue tudo, mexendo bem. Tempere com ¼ de colher de chá de sal, ½ colher de chá de tempero em pó, ¼ de colher de chá de pimenta e mexa bem para que os temperos penetrem na carne. Após cerca de 15 minutos, quando o recheio de carne estiver cozido, desligue o fogo.

Passo 2: Como misturar molho de peixe para comer com banh duc quente

Despeje cerca de 400 ml de água quente em uma tigela grande, adicione 50 g de açúcar e 50 ml de molho de peixe e misture bem. Quando o molho esfriar, adicione o alho picado e a pimenta.

Passo 3: Misture o bolo de arroz quente sem limão.

Numa panela, misture 200 g de farinha de arroz, 120 g de fécula de tapioca e 60 g de farinha de arroz glutinoso com cerca de 1 litro de água. Mexa bem. Em seguida, leve ao fogo e mexa continuamente com uma colher até obter uma massa lisa e espessa. Adicione então cerca de 1 colher de chá de óleo vegetal. Mexa até a massa ficar translúcida e desligue o fogo.

Por fim, coloque o bolo em uma tigela, adicione carne moída por cima, polvilhe com cebola frita e coentro, despeje o molho preparado e aproveite.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm