Dovlecii sunt delicioși și super ieftini atunci când sunt în sezon, dar conservarea lor în acest fel îi face să se strice repede și să-și piardă toți nutrienții.

Familie și societate - Dovleacul este un fruct familiar, nutritiv, aflat în prezent în cel mai bun sezon al său. Cu toate acestea, mulți oameni fac greșeli atunci când depozitează dovlecii după ce îi taie, ceea ce duce la alterarea rapidă a acestora, pierderea nutrienților și risipa excesivă.

Dovleacul – un aliment de toamnă ieftin și nutritiv.

Dovlecii sunt un aliment familiar, abundent în acest sezon de toamnă. Conform cercetărilor reporterului nostru, prețul în piețele din Hanoi variază între 15.000 și 20.000 VND pe kilogram. Prețurile en-gros sunt mai mici pentru cumpărătorii în vrac.

Multe gospodine spun, de asemenea, că, având în vedere prețul relativ scăzut actual al dovleacului, acesta este o alegere rentabilă și nutritivă pentru mesele în familie. Dovleacul poate fi folosit pentru a prepara multe feluri de mâncare delicioase, cum ar fi: supă de dovleac cu bulion de oase, dovleac sotat, desert cu dovleac, dovleac fiert etc.

Dovlecii sunt ieftini în comparație cu multe alte legume în această perioadă a anului. Fotografie: PT (Făcută la piața La Duong)

Potrivit doamnei Anh, o mică vânzătoare la piața La Duong, dovlecii sunt disponibili aproape tot anul, dar sunt cei mai buni în toamnă. Deoarece această cultură este ușor de cultivat și de recoltat, oferta este abundentă, iar prețul este stabil. Acest fruct nu este de obicei scump în comparație cu alte legume și fructe.

Atunci când aleg dovleci, oamenii ar trebui să îi selecteze pe cei cu coajă deschisă la culoare, închisă la culoare și închisă la culoare, deoarece dovlecii mai bătrâni tind să fie mai dulci. Dovlecii buni vor avea coajă fermă și groasă, vene clare și tulpini proaspete; evitați dovlecii care prezintă semne de ofilire sau vânătăi. Dacă cumpărați dovleci în bucăți, alegeți-i pe cei cu pulpă galben-portocaliu, o suprafață uscată, nelipicioasă și o aromă caracteristică.

Alegeți dovleci cu coajă de culoare deschisă și închisă, deoarece dovlecii mai bătrâni tind să fie mai dulci. (Foto: PT)

De ce nu ar trebui să pui dovleacul proaspăt tăiat direct în frigider?

Dovlecii sunt de obicei mari, cântărind câteva kilograme. Pentru familiile mici, folosirea unui dovleac întreg pentru una sau două mese este dificilă atunci când se cumpără unul întreg. Odată ce un dovleac este tăiat, se strică adesea dacă nu este depozitat corespunzător. Aruncarea lui ar fi o risipă. Prin urmare, nu toată lumea știe cum să păstrezi un dovleac tăiat de alterare.

Mulți oameni cred că simpla punere a dovlecilor în frigider îi va menține prospeți. În realitate, această metodă face ca dovlecii să se strice mai repede. Când dovlecii proaspeți sunt depozitați direct în frigider, pulpa este expusă la umiditate ridicată, absorbind ușor umezeala, descompunându-se rapid, devenind lipicioasă și pierzând nutrienți.

Cum se păstrează un dovleac astfel încât să nu se strice după ce este tăiat?

Pentru a păstra dovlecii mult timp fără să se strice și pentru a-i păstra dulci și fragezi ca atunci când au fost proaspăt culeși, toată lumea ar trebui să utilizeze următoarea metodă, așa cum a fost instruită de dna Thu Duyen (Hanoi):

După ce ați tăiat parțial dovleacul pentru masă, dacă a mai rămas, curățați suprafața și ștergeți-o cu un prosop de hârtie sau o cârpă curată. După ce s-a uscat, puteți tăia dovleacul în bucăți mari, puteți folosi o lingură uscată pentru a scoate toată pulpa și semințele și puteți îndepărta coaja. În timpul preparării, aveți grijă să nu lăsați apa să pătrundă în pulpa dovleacului. Când ați terminat, tăiați dovleacul în bucăți mici și puneți-le în pungi individuale cu fermoar, în funcție de nevoile familiei, evitând să le înghesuiți într-o singură pungă. Sigilarea în vid este și mai bună. Apoi, congelați-le pentru conservare.

Pentru a păstra aroma dovleacului congelat, înainte de congelare, îl puteți găti la abur până când poate fi ușor înțepat cu bețișoarele. Lăsați dovleacul să se răcească înainte de a-l pune într-o pungă cu fermoar, a-i scoate aerul și a-l congela.

Pentru a conserva dovleacul, împărțiți-l în porții mici și depozitați-le în pungi cu fermoar. Foto: Thu Duyen

Potrivit doamnei Duyen, dovlecii pot fi congelați cruzi sau fierți și vor rezista mult timp. După congelare, îi puteți folosi pentru a prepara feluri de mâncare precum supe, tocănițe și terci, fără a-i decongela. Sau îi puteți găti la abur sau puteți face prăjituri, toate acestea fiind bune pentru sănătate.

Dovleacul este dulce, parfumat și delicios și bun pentru sănătate la toate vârstele. Consumul regulat de dovleac poate îmbunătăți sănătatea digestivă, stimula imunitatea, proteja vederea și încetini procesul de îmbătrânire.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bi-do-vao-mua-ngon-gia-sieu-re-nhung-bao-quan-cach-nay-khien-qua-nhanh-hong-mat-sach-chat-dinh-duong-172250910090128318.htm