เซอร์ไพรส์ด้วยมื้ออาหารครอบครัวแสนอร่อยและอบอุ่น 11 รายการ

GĐXH - ทุกๆ วัน มีอาหารนับล้านมื้อถูกเสิร์ฟในครัวของชาวเวียดนาม เบื้องหลังไม่ใช่แค่เรื่องราวของการกินและการดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเรื่องราวของวัฒนธรรม เศรษฐกิจ และการเคลื่อนไหวของสังคมในปัจจุบันด้วย

ในอดีต การรับประทานอาหารอุ่นๆ ที่อบด้วยเตาฟืนเป็นศูนย์กลางของการสร้างความสัมพันธ์ในครอบครัว แต่ในปัจจุบัน หลายคนรับประทานอาหารคนเดียวหน้าจอคอมพิวเตอร์ การรับประทานอาหารร่วมกันค่อยๆ กลายเป็น "สิ่งฟุ่มเฟือย" เนื่องจากภาระงานและการเรียนทำให้พ่อแม่และลูกๆ แทบไม่ได้นั่งรับประทานอาหารด้วยกันอีกเลย

ในชีวิตที่เร่งรีบในปัจจุบัน มื้ออาหารของครอบครัวจึงกลายเป็น "ช่วงพัก" ที่สำคัญยิ่งกว่าเดิม การรับประทานอาหารอย่างครบถ้วนสามารถช่วยเยียวยาอารมณ์หลังจากความเหนื่อยล้า และเตือนสมาชิกทุกคนในครอบครัวว่า ไม่ว่าโลกภายนอกจะวุ่นวายเพียงใด ก็ยังมีสถานที่อบอุ่นให้กลับมาเสมอ

มื้ออาหารของครอบครัวยังเป็นสถานที่ที่ "รวบรวม" คุณค่าทางวัฒนธรรมของเวียดนามไว้อย่างครบถ้วน ตั้งแต่การจัดวางที่เรียบร้อยและสมดุล ไปจนถึงปรัชญา การทำอาหาร แบบ "หยินหยางและธาตุทั้งห้า" ที่สะท้อนอยู่ในแต่ละจาน มื้ออาหารที่ประกอบด้วยผัก ปลา และเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ผสมผสานกันอย่างลงตัวด้วยรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวาน เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงทักษะ ความประณีต และความประหยัดของชาวเวียดนาม

คุณฮ่อง หง็อก (อายุ 35 ปี จาก ฮานอย ) เล่า ว่า “เมื่อก่อนประมาณ 6 โมงเย็น ครอบครัวของฉันจะมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารโดยไม่ต้องมีใครชวน แต่ตอนนี้ลูกๆ โตกันหมดแล้ว บางคนก็เรียนพิเศษ บางคนก็ยุ่งกับงาน และหลายๆ วันก็เหลือแค่ฉันกับสามีที่กินข้าวด้วยกัน นั่นทำให้ฉันรู้ว่าโต๊ะอาหารไม่ใช่แค่ที่สำหรับกินข้าว แต่ยังเป็นโอกาสให้ครอบครัวได้มานั่งคุยกัน ถามไถ่เรื่องราวชีวิตของกันและกัน และแบ่งปันเรื่องราวต่างๆ ด้วย”

เธอเล่าว่าบางครั้ง แม้ว่าเธอจะรีบทำอาหารง่ายๆ สองสามอย่าง บรรยากาศในบ้านก็จะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงเมื่อลูกๆ กลับบ้านดึก: "แค่เสียงหัวเราะ การที่ใครสักคนแบ่งปันปลาสักชิ้น ความเหนื่อยล้าทั้งหมดก็หายไปเอง ฉันคิดว่าการรับประทานอาหารร่วมกันก็คือการรักษาประเพณีของครอบครัวไว้ด้วย"

จากถ้อยคำอันจริงใจของคุณง็อก ทำให้เห็นได้อย่างชัดเจนว่า แม้มื้ออาหารของครอบครัวจะเรียบง่าย แต่ก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะช่วยบำรุงทั้งร่างกายและจิตใจ และจากมื้ออาหารเรียบง่ายเหล่านี้เองที่ชาวเวียดนามได้สร้างสรรค์เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่ไม่เหมือนใคร ทั้งคุ้นเคยและศักดิ์สิทธิ์

ด้านล่างนี้ เราขอแนะนำไอเดียอาหารมื้อเย็นง่ายๆ แต่เปี่ยมด้วยความอบอุ่นสำหรับครอบครัว เพื่อให้ทุกมื้ออาหารไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยความรักอีกด้วย

11 เมนูอาหารเวียดนามแท้ๆ ที่ทั้งอร่อยและประหยัด เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว

ชุดอาหาร 1

ซุปปู + ไข่ดาวผัดต้นหอม + ผัดใบฟักทองกระเทียม + เนื้อต้ม + เต้าหู้ทอด + มะเขือม่วงดอง

อาหารสำหรับ 2 ท่าน

หมูสามชั้นทอดกรอบ + ไก่ต้ม + ปลาหมึกผัดทะเล + ผักต้ม + น้ำซุปผัก + ไส้หมูต้ม + สับปะรด

อาหารสำหรับ 3 ท่าน

หอยลายอบซอสไทย + หมูตุ๋นไข่นกกระทา + บรอกโคลีต้มแครอท + กิมจิ

อาหารสำหรับ 4 ท่าน

ถั่วในซอสมะเขือเทศ + ไข่ดาวโรยต้นหอม + กะหล่ำปลี + แตงโมสำหรับของหวาน

อาหารสำหรับ 5 ท่าน

หอยลายอบไอน้ำ + กุ้งอบไอน้ำตะไคร้ + ไส้หมูต้ม + แตงกวา

ถาดอาหาร 6

ถั่วอบกับเนื้อสัตว์ + ผักต้ม + ไข่ดาวผัดต้นหอม + มะเขือม่วงดอง + ถั่วลิสงคั่ว + ผักดองและน้ำสลัดผลไม้เปรี้ยว

อาหารสำหรับ 7 ท่าน

ผัดผักรวม + ถั่วในซอสมะเขือเทศ + ไก่ย่าง + ไข่ในซอสมะเขือเทศ + ฝรั่ง

8 คน

ขาหมูต้ม + ไส้หมูต้ม + ซุปมะเขือเทศ + ผัดมะระ

ถาด 9

ไส้หมูต้ม + แคบหมูทอด + ผักดอง + ไข่ดาวต้นหอม + ถั่วลิสงคั่ว

อาหารสำหรับ 10 คน

ซุปผักใส่ลูกชิ้น + ผัดกุ้งและหมู + ถั่วในซอสมะเขือเทศ + มะเขือม่วงดอง

อาหารสำหรับ 11 คน

ผัดผักรวม + ซุปปู + เนื้อผัดขอบกรอบ + เต้าหู้ทอด + มะเขือม่วงดอง

มื้ออาหารของครอบครัว ไม่ว่าจะเรียบง่ายหรือหรูหรา ล้วนมีคุณค่าอันศักดิ์สิทธิ์เสมอ: มันเป็นสถานที่แห่งความรักและความผูกพัน เป็นช่วงเวลาแห่งความสงบสุขท่ามกลางความวุ่นวายของชีวิต การรักษามื้ออาหารของครอบครัวไว้ ไม่ใช่แค่การรักษารสชาติของบ้านเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาแบบแผนการใช้ชีวิตและสายสัมพันธ์ที่มองไม่เห็นระหว่างรุ่นสู่รุ่น และทุกครั้งที่เรานั่งล้อมวงกัน เราจะรู้สึกเหมือนได้กลับไปสู่รากเหง้าของเรา กลับไปสู่บ้านของเรา กลับไปสู่สิ่งเรียบง่ายแต่ยั่งยืน

แหล่งที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm