หัวมันราคาถูกชนิดนี้มีขายในตลาดเวียดนาม และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีมาก ผู้ป่วยเบาหวานควรทานมัน

GĐXH - ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่คุ้นเคยในครัวเวียดนาม งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินในขมิ้นมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอย่างมีประสิทธิภาพและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ส่วนผสมในขมิ้น

ขมิ้นสดมีรสขมและกลิ่นฉุนเล็กน้อย มีฤทธิ์กระตุ้นพลังชี่ สลายเลือด ขับประจำเดือน บรรเทาอาการปวด ลดหนอง ลดการอักเสบ และสมานแผล การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ได้ระบุองค์ประกอบทางเคมีในขมิ้นสดได้อย่างแม่นยำ

สารออกฤทธิ์หลักคือเคอร์คูมิน (ผลึกสีม่วงอมน้ำตาลแดง) นอกจากนี้ ขมิ้นสดยังประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยสีเหลืองอ่อนและกลิ่นหอม 1-5%, คาร์บอนไม่อิ่มตัว 1%, พาราโทลิลเมทิลคาร์บินอล 5% และการบูร 1%, เคอร์คูมิน, แป้ง, ไขมัน, แคลเซียมออกซาเลต...

เคอร์คูมินเป็นสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบที่ดี ดังนั้นผู้หญิงจึงมักใช้ขมิ้นสดเป็นยาฆ่าเชื้อสำหรับแผลไฟไหม้และรอยฟกช้ำ การรับประทานขมิ้นสดหรือการพอกขมิ้นก็ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยงามได้เช่นกัน

นอกจากนี้ขมิ้นสดยังถือเป็นยาแผนโบราณในการรักษาโรคต่างๆ เช่น ปวดท้อง หอบหืด โรคอัลไซเมอร์ เบาหวาน...

ขมิ้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

ผลของขมิ้นต่อโรคเบาหวาน

นักวิจัยพบว่าเคอร์คูมินในขมิ้นมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ดังนั้น ขมิ้นจึงถือเป็นยาที่มีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคเบาหวานประเภท 2

การศึกษาที่ดำเนินการกับผู้ใหญ่ 240 คนที่มีภาวะก่อนเบาหวาน พบว่าหลังจากรับประทานขมิ้นชันเสริมเป็นเวลา 9 เดือน พบว่าความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานลดลงอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งยังพบว่าขมิ้นชันมีความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งช่วยบรรเทาปัญหาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานได้หลายประการ

การรับประทานขมิ้นชันสามารถช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานควบคุมโรคได้ดีขึ้น และป้องกันภาวะแทรกซ้อนอันตรายที่เกิดจากโรคเบาหวาน เช่น ต้อกระจกหรือความเสียหายของเส้นประสาท นอกจากนี้ สารประกอบจากขมิ้นชันยังช่วยให้ร่างกายลดการดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

กินขมิ้นอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพผู้ป่วยเบาหวาน

ขมิ้นชันถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในทางการแพทย์เนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย ขมิ้นชันมีสารเคอร์คูมินซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ และช่วยควบคุมโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรใช้ขมิ้นชันในทางที่ผิด แต่ควรได้รับคำแนะนำและคำปรึกษาจากแพทย์โดยเฉพาะ

เสิร์ฟพร้อมไข่หรือเต้าหู้

โรยผงขมิ้นเล็กน้อยบนไข่หรือเต้าหู้ นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้จานอาหารน่ารับประทานมากขึ้นแล้ว วิธีนี้จะทำให้คุณได้รับประโยชน์จากขมิ้นได้อย่างง่ายดาย โดยช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

ใส่ผักย่างลงไป

กะหล่ำดอกย่าง มันฝรั่ง หรือผักรากอื่นๆ เข้ากันได้ดีกับขมิ้น

บิบิมบับ

การเติมผงขมิ้นเล็กน้อยลงในข้าวขาวก็เป็นวิธีรับประทานอีกอย่างหนึ่งที่อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูง

เครื่องปรุงรสซุป

ขมิ้นสามารถใช้ปรุงรสซุปได้ ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เติมสมูทตี้หรือนม

การใช้สมูทตี้ผักหรือนมเป็นส่วนผสมหลัก การเติมผงขมิ้นเล็กน้อยไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของสมูทตี้อีกด้วย หากต้องการดื่มง่ายยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-re-tien-day-cho-viet-giup-on-dinh-duong-huet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-se-thay-co-the-thay-doi-tich-cuc-172241124170141257.htm