Смак дому: банановий солодкий суп, спогад дитинства.

Банановий солодкий суп – популярний десерт у моєму рідному місті, регіоні на півдні Куангнгай . Він смачний, недорогий і простий у приготуванні, тому його всі люблять. Усі інгредієнти місцевого походження. Банани з нашого саду, а сушені кокоси легко доступні завдяки моєму дядькові, який заліз на кокосову пальму. Тоді мені доручили важливе завдання: купити перли тапіоки та вермішель (виготовлену з крохмалю солодкої картоплі). Я вважав це надзвичайно важливим, бо без перлин тапіоки немає бананового солодкого супу. Їсти банановий солодкий суп без крохмалю солодкої картоплі прісно та нецікаво.

Банановий десерт

Перли тапіоки – це інгредієнт, який займає найбільше часу для приготування, тому вона надає йому пріоритет. Вона ретельно промиває перли тапіоки, а потім варить їх до розм’якшення. Чекаючи на перли тапіоки, вона починає «обробку» гроно бананів. Її руки спритно знімають золотисто-жовту шкірку, викладають банани шарами на підносі, а потім ножем розрізають кожен банан по діагоналі на шматочки розміром з укус. Після цього вона маринує їх у цукрі, не забуваючи додати трохи солі. Додавання солі до десерту може здатися дивним, але банановий десерт із сіллю має дуже насичений смак.

Дає скибочкам банана трохи відпочити, потім вона готує кокосове молоко. Вона розділяє шкаралупу кокосових горіхів, потім перевертає кувалду догори дном і стукає по шкаралупі з «тріском», через що вона розколюється навпіл. Потім вона починає натирати кокос і вичавлювати молоко. Яскраво-біле кокосове молоко з його насиченим вершковим ароматом захоплює мій подих.

Через деякий час перли тапіоки та крохмаль із солодкої картоплі були готові. Вона швидко вичерпала їх і закип'ятила воду, щоб приготувати солодкий суп. Поки вода закипіла, вона підсмажила арахіс на сковороді. Звук арахісу, що метушився туди-сюди на сковороді, потріскуючи та лопаючись, зворушив моє серце.

Коли квасоля зварилася, вода сильно кипіла. Моя бабуся додала банани, потім перли тапіоки та крохмаль із солодкої картоплі і почала додавати цукор, поки не досягла бажаної солодкості. Нарешті вона додала кокосове молоко. Поки бабуся готувала десерт, мені дали ще одне завдання: подрібнити арахіс. Тож, поки вона зняла каструлю з вогню, все було готове.

Аромат кокосового молока, змішаний із солодкістю цукрового піску та стиглих бананів, а також насичений смак арахісу, викликав у всіх захоплення. Особливим та найпривабливішим для дітей були перли тапіоки. У той час як перли саго були одного кольору, перли тапіоки були всіяної веселки кольорів, що дуже привертало увагу. Тоді, коли я їв банановий солодкий суп, я завжди намагався вибрати кілька ниток перлин тапіоки.

Щоразу, коли я повертаюся до рідного міста, мені дуже хочеться бананового солодкого супу. Якщо я лінивий, я купую його там; якщо я старанний, я готую його сам вдома. Смак може бути іншим, але мої спогади завжди такі ж солодкі, як той солодкий суп з мого дитинства.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-che-chuoi-tuoi-tho-185230812181957571.htm