هذا النوع من الأوراق متوفر بكثرة في بلدنا؛ من الجيد جداً تناوله طازجاً أو شرب عصيره، واستخدامه في هذا الطبق يجعله أكثر فائدة غذائية.

GĐXH – ثبت أن هذا النوع من الأوراق يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، مثل خصائصه المقوية للكبد والمخفضة لسكر الدم. سواءً أُكل طازجًا أو مُحضّرًا كشاي، فهو مفيد جدًا للصحة، واستخدامه في الطبخ يجعله أكثر فائدة. يمكنك الاطلاع على الوصفات التالية.

يُعد استخدام أوراق التين الطازجة أو شرب شاي أوراق التين مفيداً.

تُعدّ أوراق التين مكونًا شائعًا وآمنًا في فيتنام، إذ تنمو طبيعيًا مع استخدام محدود لمُحفزات النمو. ولا تقتصر استخدامات أوراق التين على كونها طبقًا جانبيًا في السلطات، بل تُعرف أيضًا في الطب التقليدي كعلاج.

بحسب ممارس الطب التقليدي بوي داك سانغ (جمعية هانوي للطب التقليدي)، فإن أوراق التين، سواء أُكلت طازجة أو مجففة ومُحضّرة كشاي، مفيدة للصحة. فهي تتميز بخصائصها المُبرّدة، ومذاقها الحلو والقابض قليلاً، وتُفيد في تغذية الدم، وتحفيز التبول، وتخفيف الالتهابات، وتخليص الجسم من البلغم. ومن فوائد أوراق التين أنها تُساعد على خفض مستويات السكر في الدم وزيادة إنتاج الأنسولين، مما يجعلها شائعة الاستخدام للوقاية من مضاعفات مرض السكري.

أوصت منظمة الصحة العالمية باستخدام أوراق التين لدعم علاج مرض السكري. فشرب كوب من شاي أوراق التين كل صباح يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم والوقاية من مضاعفات السكري بفعالية.

علاوة على ذلك، لطالما اعتُبرت أوراق التين منشطًا للكبد، إذ تُساعد على تنظيفه من السموم وتبريد الجسم بفعالية. وكان الناس في الماضي يستخدمون أوراق التين المجففة لتحضير شاي يُشرب يوميًا. وقد شارك المعالج بالطب التقليدي بوي داك سانغ وصفة شائعة لعلاج حرارة الكبد: غلي 30 غرامًا من أوراق التين، و30 غرامًا من نبات الشيح الشعري، و20 غرامًا من نبات السنتيلا الآسيوية، و50 غرامًا من نبات الجنسنغ الصيني، ثم شربها كبديل للشاي.

أظهرت الدراسات أن أوراق التين غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، مثل الفيتامينات والكالسيوم والألياف والمعادن كالصوديوم والمنغنيز والزنك والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم. وبفضل محتواها العالي من البوتاسيوم، تُعدّ أوراق التين فعّالة في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول الضار. كما أن خفض نسبة الدهون الزائدة في الدم يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

أطباق لذيذة مصنوعة من أوراق التين.

أوراق التين نوع من الأعشاب تُستخدم كتوابل لإضفاء نكهة ورائحة مميزة على العديد من الأطباق، خاصةً عند تقديمها مع السلطات والمخللات ولفائف الربيع. للاستفادة من فوائد أوراق التين، يمكنكِ الاطلاع على هذه الوصفة الشهية.

لفائف الربيع النباتية

مكونات لفائف الربيع النباتية (nem thính chay):

- 2 فطر المحار الملكي

- حفنة صغيرة من شعيرية الفاصوليا المونج

- أوراق التين، أوراق الليمون

- ثوم،

- السمع

- مسحوق التوابل، صلصة السمك، الفلفل، الفلفل الحار

تحضير:

Loại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡng- Ảnh 2. — قطّعي فطر المحار الملكي إلى نصفين، ثم قطّعيه إلى شرائح رفيعة بطول إصبعين تقريبًا. اسلقيه، واعصريه للتخلص من الماء الزائد، ثم صفّيه. انقعي شعيرية الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي حتى تصبح طرية، ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة.

Loại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡng- Ảnh 3. — بعد ذلك، اخلطي الشعيرية والفطر معًا، ثم أضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار وملعقتين كبيرتين من مسحوق التوابل وملعقة صغيرة من صلصة السمك النباتية والفلفل. اخلطي جيدًا حتى تتجانس النكهات. أخيرًا، رشي مسحوق الأرز المحمص واخلطي جيدًا، ثم أضيفي أوراق الليمون المفرومة.

Loại lá có nhiều ở nước ta, ăn tươi hay uống nước đều rất tốt, dùng trong món ăn này càng thêm bổ dưỡng- Ảnh 4. — عند تناول الطعام، لفه بأوراق التين؛ فبدون هذه الأوراق، سيفقد الطبق نكهته.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-co-nhieu-o-nuoc-ta-an-tuoi-hay-uong-nuoc-deu-rat-tot-dung-trong-mon-an-nay-cang-them-bo-duong-172241205144837117.htm