يساعد الرجلة على تبريد الجسم.
تنمو الخضراوات البرية بشكل أفضل في الصيف بفضل الأمطار الغزيرة، بما في ذلك الرجلة. تكون الرجلة طرية نسبيًا في هذا الوقت، ولها طعم حامض لا مُر، ويمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة.
وفقاً للدكتور دونغ نغوك فان (مستشفى ميدلاتيك العام)، تُعرف الرجلة أيضاً باسم عشبة طول العمر. يمكن معالجة الأجزاء المتبقية من الرجلة، باستثناء جذورها. فهي ليست مجرد طعام، بل تُعتبر أيضاً دواءً قيّماً ذا فوائد صحية عديدة. وتُعتبر هذه النبتة البرية من خضراوات طول العمر.
الرجلة هي نبات بري يعرف باسم نبات طول العمر، حيث يساعد على إطالة العمر وتحسين نسبة السكر في الدم.
المواد الموجودة في الرجلة فعالة في حماية الخلايا العصبية الناتجة عن نقص الأكسجين. استخدام هذه النبتة البرية يُعزز علاج مرض الزهايمر لاحتوائها على مُثبط لإنزيم الأسيتيل كولينستراز، وهي مادة شائعة لدى مرضى الزهايمر. كما يُساعد استخدام الرجلة في تحسين حالة مرضى السكري من النوع الثاني، إذ تُقلل هذه النبتة من الأحماض الدهنية الحرة في الدم، وتُقلل مقاومة الأنسولين في الجسم، وتُخفض سكر الدم أثناء الصيام، وتُقلل من ارتفاع إنزيمات الكبد.
يقول الخبراء أيضًا إن الرجلة تُبرّد الجسم، وتُحسّن مستوى السكر في الدم، وتُحسّن البصر. في الصيف، يُنصح بالإكثار من تناولها لتبريد الجسم وتنقية الكبد. يُمكن استخدام هذا النوع من الخضراوات بطرق أخرى عديدة، مثل طهي الحساء، وعصر العصير، وغلي الماء...
مع أن هذه الخضار مفيدة للصحة، إلا أنه عند استخدام الرجلة الطازجة، يُنصح بتناول من 50 إلى 100 غرام يوميًا. عند تحضيرها، يجب الانتباه إلى عدم الإفراط في طهيها لأن ذلك سيفقدها عناصرها الغذائية. يُنصح الأشخاص الذين لديهم تاريخ من حصوات الكلى أو الإسهال، أو النساء الحوامل والمرضعات، بالحد من استخدامها.
أطباق لذيذة مقترحة من الرجلة
كعكة الرجلة المقلية
المكونات الرئيسية : الرجلة، البيض، الدقيق، نشا الذرة، البصل
تحضير:
اغسل الرجلة وصفِّها. ثم اسلقها في ماء مغلي، ثم ضعها في ماء بارد لتبرد سريعًا. بعد ذلك، صفِّ الماء وضعْها على لوح تقطيع، وقطِّعها بسكين، ثم ضعها في وعاء.
افرمي البصل في وعاء، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل، واخفقي بيضة واحدة. ثم أضيفي 10 غرامات من نشا الذرة وغرامًا من مسحوق الخميرة، واخلطي جيدًا باستخدام عيدان تناول الطعام، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا وحركي. للحصول على عجينة هشة، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الطهي، مما يُضفي نكهةً عطريةً مميزةً على الدونات.
بعد أن تصبح العجينة ناعمة، قطّعيها إلى ٣-٤ قطع متساوية الحجم. اعجنيها على شكل دائرة، ثم افرديها بيديكِ وادهنيها بقليل من الدقيق الجاف لمنع التصاقها، ثم افرديها على شكل دائرة.
أضف الزيت إلى المقلاة، وعندما يسخن، رتب شرائح الخبز المُجهزة فوقه، ثم ادهن سطحها بطبقة من زيت الطهي للحفاظ على رطوبتها. اخبزها لمدة دقيقة، ثم اقلبها لمدة دقيقة أخرى. اقلها حتى ينتفخ الخبز قليلاً ويتحول إلى اللون الذهبي.
* الرجلة المسلوقة
طريقة التحضير بسيطة وسهلة، يمكنكِ تحضير الرجلة المسلوقة. المكونات: ٥٠٠ غرام من الرجلة، زنجبيل، توابل شائعة.
تحضير:
اشترِ الرجلة، وانزع جميع الأوراق التالفة والسيقان القديمة، ثم اغسلها وصفِّها. أضف كمية كافية من الماء حتى الغليان في قدر، مع إضافة القليل من الملح. بعد غليان الماء، أضف الرجلة، وانتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى وتلين سيقانها، ثم أطفئ الموقد، وضع الرجلة في سلة نظيفة لتصفيتها. أخيرًا، ضع الخضراوات في طبق وحضّر صلصة التغميس. اغمس الخضراوات في صلصة السمك والليمون والزنجبيل والسكر حسب الرغبة.
*حساء الرجلة مع سمك الفرخ
المكونات:
+ 300 غرام من الرجلة
+ 5 سمك الفرخ اللذيذ
+ التوابل: الملح، MSG، الفلفل
+ البصل الأخضر
تحضير:
نظّف الفرخ، وتبّله بالتوابل. انزع الأوراق التالفة من الرجلة، ثم اغسلها وصفّها.
اغلي كمية كافية من الماء، ثم أضف السمك المتبل. انتظر حتى ينضج السمك، ثم أضف الخضراوات. بعد نضج الخضراوات، أضف البصل الأخضر، وعند التقديم، أضف القليل من الفلفل إلى الحساء. لنكهة أقوى، حضّر وعاءً من صلصة السمك مع الثوم والفلفل الحار لتغميس السمك.
حساء الرجلة مع سمك الفرخ يتميز بنكهة حلوة وحامضة من كل ساق من ساق الرجلة. تناوله في الصيف يُساعد على تبريد الجسم بشكل جيد.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-keo-dai-tuoi-tho-an-nhieu-giup-giai-doc-cai-thien-duong-huyet-va-thi-luc-tot-172240713150807943.htm
تعليق (0)