Warnung vor Lebensmittelunfällen vor dem Schultor

Bequemlichkeit birgt Risiken für die Lebensmittelsicherheit.

Essensstände vor Schulen sind seit Langem ein unverzichtbarer Bestandteil des Schullebens. Hinter dieser Bequemlichkeit verbergen sich jedoch Gefahren für die Lebensmittelsicherheit, derer sich Eltern, Schüler und Schulen bewusst sein sollten.

Daten der Abteilung für Lebensmittelsicherheit des Gesundheitsministeriums zeigen, dass 70–80 % der Straßenlebensmittel, darunter auch Snacks in der Nähe von Schulen, mit Bakterien wie E. coli – einem Bakterium, das Durchfall und Darmerkrankungen verursacht – und Cholera verunreinigt sind. Insbesondere Rückstände von Chemikalien, Pestiziden und Wachstumshormonen in diesen Lebensmitteln werden allmählich vom Körper aufgenommen, reichern sich an und können möglicherweise Krebs auslösen.

Ein schmuddeliger „mobiler Imbiss“, der Spieße in der Hang Bai Straße vor der Trung Vuong Sekundarschule verkauft.

Laut Beobachtungen von Reportern der Zeitung Kinh tế & Đô thị (Wirtschaft und Stadtentwicklung) gibt es vor vielen Schulen in Hanoi unzählige Straßenstände, Imbisswagen und Verkäufer, die kaum zu kontrollieren sind. An diesen Ständen werden verschiedene Snacks wie Würstchen, frittierte Schweinefleischröllchen, Käsesticks, Fleischspieße, Reispapiersalat und Süßigkeiten angeboten. Aufgrund ihres ansprechenden Geschmacks, ihrer leuchtenden Farben und ihrer günstigen Preise ziehen sie stets zahlreiche Schüler an.

Als wir uns als Schüler ausgaben, die beliebte Snacks kauften, waren wir von den Zubereitungsmethoden und Preisen dieser Straßengerichte in der Nähe eines Schultors in Hanoi überwältigt. Unsere Beobachtungen ergaben, dass die Preise für verschiedene „schmutzige Spieße“ nur zwischen 2.000 und 8.000 VND pro Spieß lagen; viele bunte und aromatisierte Erfrischungsgetränke kosteten nur 5.000 bis 15.000 VND pro Becher;…

Besorgniserregend ist, dass diese Lebensmittel oft mangelhaft verarbeitet sind und viele Zutaten unbekannter Herkunft enthalten, ohne Markenetikett. Das Frittieröl wird häufig mehrfach wiederverwendet und verfärbt sich tiefschwarz, wodurch die Gefahr der Bildung gesundheitsschädlicher Substanzen besteht.

Die Verarbeitungsmethoden in diesen Betrieben sind ebenfalls bemerkenswert, da die Verarbeitungsgeräte häufig ohne gründliche Reinigung abwechselnd für rohe und gekochte Lebensmittel verwendet werden. Die Verkäufer fassen die Lebensmittel direkt mit bloßen Händen an; unzureichende Lagermethoden ohne ordnungsgemäße Abdeckung ermöglichen es Schmutz und Insekten, leicht einzudringen;…

Selbst an einem Stand, an dem „schmutzige Spieße“ an der Kreuzung der Straßen Lo Duc und Pham Dinh Ho (Bezirk Hai Ba Trung) in der Nähe der Grundschule Le Ngoc Han verkauft wurden, beobachteten Reporter, wie Verkäufer Lappen benutzten, um den Tisch zum Rollen von Frühlingsrollen – einen Ort, der in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommt – zu reinigen, um sich die Hände und Verarbeitungswerkzeuge wie Messer und Scheren abzuwischen oder um überschüssiges Öl in den Schalen aufzusaugen, in denen sich die gekochten Speisen befanden.

Da sie keine geeigneten Standorte finden, missachten viele Straßenhändler die Hygiene und verkaufen ihre Waren in der Nähe unhygienischer Orte wie Mülltonnen und Abwasserkanälen. Zudem sammeln sie oft weggeworfene Spieße auf, nachdem Kunden sie entsorgt haben, und verwenden sie wieder. Es ist unklar, ob diese Spieße ordnungsgemäß gereinigt und lebensmittelkonform verarbeitet werden. Dieses unverantwortliche Verhalten zeugt jedoch von einer Missachtung der Lebensmittelhygienevorschriften und der Geschäftsethik zugunsten des Profits.

Die gesamte Gemeinschaft arbeitet zusammen.

Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit an Schulen hat in Hanoi seit jeher höchste Priorität. Seit August 2024 setzt die Stadt einen speziellen Plan mit dem Titel „Stärkung der Lebensmittelsicherheitskontrollen in und um die Schultore in Hanoi“ für alle Bildungseinrichtungen im gesamten Stadtgebiet um.

Nach Schulschluss steht eine Reihe von mobilen Verkaufsständen vor dem Tor einer Grundschule in Hanoi.

Laut Dang Thanh Phong, Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Hanoi, wird sich die gesamte Stadt von August 2024 bis Ende August 2025 intensiv auf die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit innerhalb und außerhalb von Schulen konzentrieren. Hanoi wird Bildungseinrichtungen, Gemeinschaftsküchen und Schulkantinen, die unter ihrer Verwaltung stehen, überprüfen.

Gleichzeitig werden die Behörden Informationen über Gastronomiebetriebe, Straßenhändler und Lebensmittelgeschäfte, die abgepackte und verzehrfertige Lebensmittel im Umfeld von Schulen verkaufen, untersuchen, überprüfen und fortlaufend aktualisieren. Die Informationen werden nach Produktart und -kategorie kategorisiert. Eine wirksame staatliche Kontrolle ist jedoch ohne die Mitwirkung von Familien und Schulen nicht möglich.

Um Risiken zu minimieren und Kinder vor Lebensmittelvergiftungen vor dem Schulbesuch zu schützen, ist Dr. Nguyen Trong An, ehemaliger stellvertretender Direktor der Abteilung für Kinderschutz und -betreuung im Ministerium für Arbeit, Kriegsinvaliden und Soziales, der Ansicht, dass die Familienerziehung von größter Bedeutung ist.

Dr. Nguyen Trong An merkte an, dass Eltern ihren Kindern grundlegende Kenntnisse darüber vermitteln sollten, wie man unsichere und sichere Lebensmittel unterscheidet, seriöse Betriebe erkennt und Orte meidet, die Lebensmittel verkaufen, die nicht den Lebensmittelsicherheitsstandards entsprechen.
Parallel dazu müssen auch die Schulen verstärkte Maßnahmen ergreifen. Es reicht nicht aus, Schüler und Eltern lediglich vor dem Verzehr von Straßenessen unbekannter Herkunft zu warnen. Die Schulen sollten die Aufsicht intensivieren und proaktiv mit den zuständigen Behörden zusammenarbeiten, um Betriebe, die gegen Lebensmittelsicherheitsstandards verstoßen, streng zu bestrafen.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/canh-bao-an-toan-thuc-pham-truoc-cong-truong-hoc.html