Nur 10.000 VND pro Schüssel, innerhalb einer Stunde ausverkauft.

So einfach ist es: In den letzten Jahrzehnten hat sich das Restaurant zu einem beliebten Treffpunkt für Arbeiter und Gäste entwickelt, die den rustikalen, raffinierten Geschmack der Fadennudelsuppe des aus dem Norden stammenden Besitzers lieben.

Verkaufen aus Leidenschaft…

Schon früh am Morgen duftet es in der Truong Minh Ky Straße (Bezirk 13, Go Vap) herrlich nach der Reisnudelsuppe aus Frau Cas Restaurant. Obwohl es als Restaurant bezeichnet wird, gibt es dort nur einen einzigen langen Tisch, an dem die Gäste stets zusammen sitzen, essen und sich unterhalten.

Der Duft von Frau Cas Krabbennudelsuppe zieht durch eine kleine Straße.

Die Inhaberin ist ständig damit beschäftigt, Gerichte für die Gäste zum Mitnehmen und zum Hieressen vorzubereiten. Frau Ca, die diesen Beruf schon seit Jahrzehnten ausübt, seit ihrer Heirat und ihrem Umzug hierher, ist so an die Arbeit gewöhnt, dass sie auch bei vielen Gästen nicht überfordert ist. Außerdem sind die meisten Kunden Nachbarn, Anwohner dieser Straße, weshalb alle entspannt und geduldig sind.

Dieses Restaurant ist berühmt für seine Krabbennudelsuppe, die nur 10.000 VND pro Schüssel kostet. Viele Gäste nennen es scherzhaft das „billigste Krabbennudelsuppen-Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt“. Da es bereits um 6:30 Uhr öffnet, ist es meist schon nach einer Stunde, gegen 7:30 Uhr, ausverkauft. Wer später kommt, muss dann möglicherweise hungrig nach Hause gehen.

„Warum verkaufen Sie es für 10.000 VND?“, fragte der Besitzer lächelnd und antwortete: „10.000 VND sind erst dieses Jahr gestiegen. Davor waren es 7.000 VND, davor 5.000 VND. Ich verkaufe es günstig, damit auch arme Arbeiter ein richtiges Frühstück haben. Es ist zwar günstig, aber mit Sorgfalt zubereitet, sauber und lecker – nicht billig, damit man sich etwas anderes kochen kann.“

Eine Schüssel Nudeln kostet 10.000 VND.

[CLIP]: Der günstigste Nudelsuppenladen in Ho-Chi-Minh-Stadt: 10.000 VND/Schüssel, innerhalb einer Stunde ausverkauft.

Die Besitzerin sagte, dass sie mit diesem Preis natürlich auch Gewinn machte. Diesen Gewinn sparte sie für ihre täglichen Lebensmitteleinkäufe. Vor allem aber, so die Besitzerin, habe ihr der Nudelsuppenladen geholfen, Freude am Leben zu finden. Sie konnte jeden Tag zusammenkommen, um Frühstück für Gäste aus nah und fern zuzubereiten und so auch im Alter noch arbeiten und Geld verdienen.

Ich habe fünf erwachsene Kinder mit festen Berufen. Meine Kinder lieben mich und sind mir gegenüber sehr pflichtbewusst. Sie kümmern sich um den Lebensunterhalt, sodass ich mir keine Sorgen machen muss. Mein Haus steht auch noch da. Ich verkaufe diesen Laden, um mir den täglichen Einkauf zu finanzieren und mir in meinem Alter noch etwas Spaß zu gönnen. Dieser Nudelladen begleitet mich schon seit Jahrzehnten, ich weiß nicht mehr genau wie lange, aber er bedeutet mir sehr viel. Ich kann ihn einfach nicht aufgeben.

Frau Ca, die Besitzerin

„Das Restaurant von Frau Ca ist das beste!“

Während der gut halben Stunde, die ich im Restaurant verbrachte, wunderte ich mich, dass ständig Gäste hereinkamen; die Besitzerin schien keine Minute Pause zu haben. Ihre Reisnudelsuppe mit Krabbenfleisch war einfach zubereitet: Reisnudeln mit etwas gekochtem Spinat, dann gab die Besitzerin die Brühe mit Tofu, getrockneten Garnelen und Krabbenfleisch in die Schüssel…

Die Nudelschüssel sieht einfach aus, aber duftet herrlich – genau das Richtige für ein Frühstück, um gut in den Tag zu starten. Auch Frau Vuong (60 Jahre alt) genoss heute Morgen wie üblich Nudeln in Frau Cas Laden.

Reichhaltige Brühe, auffällige Farbe.

Die Kundin sagte, sie esse hier schon seit Jahrzehnten, seitdem der Besitzer den Laden eröffnet habe. Weil die Preise so günstig und die Nudeln so lecker seien, komme sie jeden Morgen hierher. „Die Nudeln hier sind sehr einfach, ohne viel Wurst oder Fleisch.“

„Man bekommt, was man bezahlt. Ich habe Angst zuzunehmen und frühstücke nur leicht oder mäßig, deshalb ist es am vernünftigsten, hier Nudeln zu essen. Ba Cas Restaurant ist das beste“, vertraute Frau Vuong an und fügte hinzu, dass sie die Inhaberin weiterhin unterstützen werde, solange sie das Restaurant führe.

Als die Kundin das sagte, lächelte die Besitzerin und fügte hinzu, dass viele ihrer Kunden, weil das Gericht so einfach sei, sogar Frühlingsrollen und andere Beilagen von zu Hause mitbrächten, um sie in die Nudelsuppe zu geben. Am meisten stolz sei sie auf den vollen Geschmack der Nudeln, der genau dem Geschmack ihrer Kunden entspreche.

Normalerweise ist der Laden innerhalb einer Stunde ausverkauft.

Um 7:30 Uhr ging auch Frau Cas Brühe im Topf zur Neige. Kleiner Betrieb, günstige Preise – die Besitzerin war trotzdem zufrieden, denn alles passte zu ihrem Alltag. Die friedliche Truong Minh Ky Straße war wie immer gleich, erfüllt vom Duft von Frau Cas Reisnudelsuppe…

Genießen Sie köstliche Reisnudeln mit Garnelen und Schweineschwarte-Röllchen auf dem Markt von Cay Queo.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-re-nhat-tphcm-chi-10000-dong-to-ban-1-tieng-het-sach-185230808095652997.htm