Das Mädchen aus Tay eignet sich ständig neues Wissen an und nutzt soziale Netzwerke, um den traditionellen Beruf des Trockennudelherstellers weiterzuentwickeln.

Direkt in ihrem Heimatdorf Trung Hoa in der Gemeinde Cong Bang (Bezirk Pac Nam, Provinz Bac Kan) führt die Tay-Frau Phan Thi To Muoi nicht nur die traditionelle Nudelherstellung ihrer Familie fort, sondern kreiert darüber hinaus gekonnt einzigartige Produkte, die die nationale Kultur widerspiegeln. Sie und die Mitglieder der To Muoi-Kooperative nutzen kontinuierlich moderne Technologien und die Möglichkeiten sozialer Netzwerke, um die Produktqualität zu verbessern und Brokatnudeln – ein Produkt mit dem Geschmack der Heimat – einem breiten Markt zugänglich zu machen.

Der Weg von einfachen, trockenen Reisnudeln zu Produkten mit hohem Nährwert ist nicht nur eine Geschichte von Unternehmertum, sondern auch ein Beispiel für Beharrlichkeit, Kreativität und Nationalstolz der jungen Frau aus Tay. Die Vietnam Women Newspaper interviewte Frau Phan Thi To Muoi zu diesem Thema.

PV: Hallo Frau Phan Thi To Muoi! Könnten Sie uns zunächst etwas über Ihre Familie und Ihre Tradition der Herstellung von getrockneten Fadennudeln erzählen?

Frau Muoi: Ich bin im Dorf Trung Hoa in der Gemeinde Cong Bang geboren und aufgewachsen, wo die Herstellung von Fadennudeln Tradition hat. Meine Familie übt dieses Handwerk seit Generationen aus. Schon als Kind habe ich meiner Mutter beim Nudelkochen zugeschaut – vom Einweichen des Reises über das Mahlen des Mehls bis hin zum Pressen der Nudeln. Nach meinem Abschluss am Bac Kan College beschloss ich, in meine Heimat zurückzukehren, um den Beruf weiterzuführen und neue Wege für die Produktentwicklung zu finden.

PV: Wie haben Sie also damit begonnen, die traditionellen getrockneten Fadennudelprodukte Ihrer Familie zu entwickeln?

Frau Muoi: Ende 2020 gründete ich zusammen mit einigen anderen Haushalten aus dem Dorf die To Muoi-Kooperative mit sieben Mitgliedern, deren Leitung ich übernahm. Wir investierten in den Bau einer Fabrik und die Anschaffung moderner Maschinen wie Mühlen, Faserextruder und Verpackungsmaschinen. Die Umstellung von der individuellen Haushaltsproduktion auf eine Kooperative hat die Anforderungen an Produktqualität und Design erhöht.

PV: Jeder Schritt ist mittlerweile professionell! Können Sie uns mehr über den aktuellen Produktionsprozess von trockenen Fadennudeln erzählen?

Frau Muoi: Unsere Fadennudelproduktion ist derzeit abgeschlossen. Die einzelnen Schritte wie Reismahlen, Mehlpressen, Nudelpressen und Verpacken sind vollständig mechanisiert. Das Können und die Technik der Maschinenbediener sind entscheidend für die Qualitätssicherung. Wir verwenden Bao-Thai-Reis – eine lokale Reissorte, die den Fadennudeln ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Aus der Idee von fünffarbigem Klebreis entwickelte Frau Muoi das Produkt „Brokat-Vermicelli“.

PV: Wie kam es denn zu der Idee, das Produkt „Brokat-Vermicelli“ zu kreieren, meine Dame?

Frau Muoi: Ich habe lange geforscht und studiert, um das Produkt „Brokat-Vermicelli“ zu entwickeln. Die Idee basiert auf dem traditionellen Fünf-Farben-Klebreisgericht unserer Volksgruppe. Verwendet wird Bao-Thai-Reis und natürliche Farbstoffe aus Gemüse wie Kürbis, violetten Blättern und Schmetterlingserbsenblüten. Anfangs hatte ich viele Schwierigkeiten; viele Chargen mussten verworfen werden, weil die Farbe nicht den Anforderungen entsprach. Doch durch Tests und Anpassungen des Farbverhältnisses und der Färbezeit gelang es mir, ein Produkt zu kreieren, das sowohl schön als auch schmackhaft ist. Die Vermicelli behalten ihre frische Farbe auch nach dem Kochen und sind bissfest und weich wie traditionelle Vermicelli. Die Färbung erfolgt völlig natürlich, ohne künstliche Farbstoffe. Daher muss das Produkt während des Trocknungsprozesses der Sonne ausgesetzt werden, um die Sicherheit zu gewährleisten und die Nährstoffe zu erhalten.

PV: Das ist beeindruckend! Welche neuen Erkenntnisse haben Sie also in der Produktentwicklung und im Marketing angewendet?

Frau Muoi: Ich habe gelernt, Verpackungsdesign zu recherchieren und technische Spezifikationen für Produkte zu erfassen. Gleichzeitig nutzen wir aktiv soziale Netzwerke wie Facebook und Zalo, um unsere Produkte zu bewerben. Anstatt Livestreams zu veranstalten, nehmen wir an Messen und Ausstellungen teil, um unsere Produkte zu präsentieren und gleichzeitig durch Online-Posts Kunden zu erreichen.

Die To Muoi Cooperative bietet eine Vielzahl von Produkten an, die ansprechend verpackt und übersichtlich beschriftet sind.

PV: Können Sie uns mehr über die mit diesen Aktivitäten erzielten Ergebnisse berichten?

Frau Muoi: Das Produkt „Brokat-Vermicelli“ wurde nach seiner Markteinführung aufgrund seiner Neuartigkeit, der auffälligen Farben und des natürlichen Geschmacks sehr gut angenommen. Dank der Initiative in Produktion und Qualitätskontrolle – von der Rohstoffauswahl bis zur Verpackung – genießen die Produkte der Genossenschaft zunehmend das Vertrauen des Marktes. Wir haben im Jahr 2024 rund 20 Tonnen des Produkts verkauft und dabei viele positive Rückmeldungen von den Verbrauchern erhalten. Wir führen außerdem weitere Produktlinien wie traditionelle getrocknete Vermicelli und getrocknete Vermicelli aus braunem Reis. Alle Produkte sind sorgfältig verpackt und verfügen über klare Etiketten, Rückverfolgbarkeit und eine vollständige Gebrauchsanweisung.

PV: Das ist großartig! Können Sie uns mehr über die Messen und Ausstellungen erzählen, an denen die Genossenschaft teilnimmt?

Frau Muoi: Wir nehmen aktiv an Messen innerhalb und außerhalb der Provinz teil, um unsere Produkte zu bewerben. Dies ist eine hervorragende Gelegenheit, unsere Produkte den Verbrauchern vorzustellen und den Markt zu erweitern. Die Produkte der Genossenschaft sind derzeit in vielen Provinzen und Städten wie Hanoi , Bac Ninh, Thai Nguyen, Quang Ngai und Ho-Chi-Minh-Stadt erhältlich.

PV: Verspüren Sie Druck bei der Leitung der Genossenschaft und der Produktentwicklung?

Frau Muoi: Ja! Aber ich sehe es als Ansporn, zu lernen und mich weiterzuentwickeln. Ich bin stets bestrebt, die Produktqualität zu verbessern und den Verbrauchern einen Mehrwert zu bieten. Kürzlich wurden wir im Wettbewerb „Kreatives Start-up-Unternehmen und Grüne Transformation für Frauen“, der vom Zentralkomitee des Vietnamesischen Frauenverbands organisiert wurde, mit einem Förderpreis ausgezeichnet. Dies ist eine verdiente Anerkennung unserer Bemühungen.

PV: Vielen Dank für den Austausch Ihrer wertvollen praktischen Erfahrungen! Wir wünschen Ihnen und der To Muoi Cooperative weiterhin viel Erfolg.

Frau Muoi: Ich hoffe, dass meine Bemühungen dazu beitragen werden, die lokale wirtschaftliche Entwicklung zu fördern und das traditionelle Handwerk meiner Heimatstadt zu bewahren.

Quelle: https://phunuvietnam.vn/co-gai-tay-khong-ngung-hoc-hoi-kien-thuc-moi-van-dung-mang-xa-hoi-phat-trien-nghe-bun-kho-truyen-thong-20250506163437305.htm