Mark Wiens ist ein bekannter Food- Blogger aus den USA. Er hat derzeit eine Facebook-Seite mit 6 Millionen Followern und einen persönlichen YouTube-Kanal mit über 10 Millionen Followern.
Mit seiner Leidenschaft für Reisen und kulinarische Entdeckungen hat Mark Wiens Dutzende Länder auf verschiedenen Kontinenten bereist und in vielen Orten und Regionen einzigartige und attraktive Gerichte probiert. In Südostasien sind Vietnam und Thailand die beiden Länder, die Mark am häufigsten besucht hat. Besonders beeindruckt ist er von der reichhaltigen Küche Vietnams, da es dort viele köstliche Gerichte zu erschwinglichen Preisen gibt.
Auf seiner letzten Vietnamreise besuchte Mark Hanoi . Er gestand, dass ihm das Streetfood-Erlebnis sehr gut gefallen hatte und vergaß nicht, verschiedene beliebte Snacks zu probieren. Ein Gericht, das der westliche Tourist unbedingt probieren sollte, ist Xoi Xeo – ein leckerer und günstiger Frühstückssnack der Hauptstadtbewohner.
Um köstlichen Klebreis nach Hanoi-Art zu genießen, stand Mark früh auf und ging zum berühmten Klebreisstand an der Kreuzung Hang Bai und Ly Thuong Kiet. Er war begeistert von den vietnamesischen Frühstücksgewohnheiten und war überrascht, dass viele Restaurants um 6:30 Uhr morgens bereits voller Kunden waren.
Das von Mark besuchte Xoi Xeo Restaurant ist eine bekannte kulinarische Adresse für Hanoier und beeindruckt mit dem harmonischen Geschmack von Klebreis, fettiger Sauce, zarten grünen Bohnen und Röstzwiebeln. Neben dem traditionellen Xoi Xeo mit seiner charakteristischen gelben Farbe serviert das Restaurant auch Maisklebreis mit ähnlichen Zutaten und Zubereitungsmöglichkeiten.
Insbesondere sorgte der Laden einst für Furore im koreanischen Fernsehen und erlangte in den sozialen Netzwerken Berühmtheit durch die „blitzschnelle“ Klebreisverpackung des Verkäufers.
Wenn ein Kunde etwas zum Mitnehmen kauft, schüttet der Besitzer den Klebreis schnell auf eine Schicht ausgebreiteter Bananenblätter und schneidet die glatten, gepressten Mungobohnen rasch in große Stücke. Anschließend beträufelt er die fettige Soße darüber und fügt Röstzwiebeln, Schweinefleischflocken usw. hinzu. Abschließend verpackt er das Ganze ordentlich.
Für die Gäste im Restaurant bereitet der Besitzer den Klebreis auch direkt zu und serviert ihn in einer Schüssel, anstatt ihn in Bananenblätter und Zeitungspapier einzuwickeln.
In nur etwa 10–15 Sekunden hat diese Person 4–5 Portionen Klebreis für viele Gäste verdrückt. Deshalb muss niemand lange warten, bis er an der Reihe ist, obwohl das Restaurant immer überfüllt ist.
Als Mark die professionelle, blitzschnelle Zubereitung von Klebreis mit Xeo durch den Restaurantbesitzer miterlebte, war er begeistert und rief immer wieder begeistert. Der westliche Gast bestellte zwei volle Portionen Klebreis, eine mit Maisklebreis und eine mit Xeo-Klebreis, um den Geschmack des berühmten Frühstücksgerichts der Hauptstadt voll auszukosten.
Jede Portion enthält Klebreis, dünn geschnittene Mungobohnen, würziges Schmalz, aromatische Röstzwiebeln, zerkleinertes Schweinefleisch und Zimtwurst.
Zu dem schönen gelben Klebreis kommentierte Mark: „Ich kann es kaum glauben, wie lecker der Klebreis ist. Die Zutaten vereinen sich zu einem sehr harmonischen Geschmack. Der Klebreis ist noch heiß und weich, die Mungobohnen sind reichhaltig, die Röstzwiebeln sind knusprig und duftend, und das Schweinefleisch schmilzt auf der Zunge“, beschrieb der amerikanische YouTuber mit Millionen von Aufrufen.
Während er den Maisklebreis genoss, lobte er immer wieder dessen Köstlichkeit und war beeindruckt, wie die traditionellen Zutaten gekonnt zu einem attraktiven Frühstücksgericht verarbeitet wurden. Der westliche Gast verriet auch, dass ihm die zarten grünen Bohnen sehr gut schmeckten, weil sie reichhaltig und cremig waren, beim Essen auf der Zunge zergingen und hervorragend zum Klebreis passten.
„Hervorragend, der Klebreis hat eine schöne Konsistenz. Durch die Zugabe von Mais wird er noch nahrhafter und hält den ganzen Morgen satt“, sagte Mark.
Am Ende des Essens bezahlte Mark zwei Portionen Klebreis zu je 15.000 VND. Er gab zu, dass der Preis sehr günstig und für jeden geeignet war.
Neben Xoi Xeo nutzte der amerikanische Gast während seiner Reise und seines kulinarischen Erlebnisses in Hanoi auch die Gelegenheit, viele andere köstliche Gerichte in der Hauptstadt zu genießen, wie beispielsweise Bun Rieu, Bun Cha, Bun OC, Rippenknorpelbrei usw.
Phan Dau
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