4 suggestions de plats pour vous aider à « retrouver vos papilles » après le Têt

Le Dr Huynh Tan Vu, spécialiste de niveau 2 à l'unité de soins ambulatoires du Centre médical universitaire de Hô Chi Minh-Ville (antenne 3), a expliqué que les plats du Têt sont souvent riches en viande et en matières grasses, ce qui entraîne un excès de protéines et de lipides et, par conséquent, une perte d'appétit. Il recommande donc d'adopter un régime alimentaire moins gras afin de retrouver l'appétit après le Têt.

Voici quelques plats qui vous aideront à retrouver rapidement l'appétit.

1. Salade de bœuf et de germes

Cette salade fraîche et croquante, accompagnée de bœuf tendre et sucré et d'une vinaigrette aigre-douce unique, saura vous ouvrir l'appétit. De plus, elle offre de nombreux bienfaits pour la santé et contribue à maintenir une silhouette harmonieuse. Notamment pendant les festivités du Nouvel An lunaire, où l'on consomme beaucoup de fritures, une assiette de salade de germes est un excellent choix.

Les ingrédients de ce plat sont assez simples et faciles à préparer : laitue fraîche, germes, 1/2 oignon, 1/4 de poivron rouge, graines de sésame blanc, vinaigre et ail frit.

Salade de germes fraîche et délicieuse.

2. Salade de racine de lotus aux crevettes et au porc

La salade de racine de lotus aux crevettes et au porc est un plat courant et populaire, apprécié pour le croquant de la racine de lotus combiné à la riche saveur aigre-douce de la vinaigrette qui imprègne chaque crevette et chaque morceau de porc.

Ce plat stimule les papilles grâce à ses saveurs aigres, épicées, salées et sucrées, ainsi qu'à sa texture croquante, ce qui garantit qu'il plaira à tous, même après plusieurs jours de consommation importante de protéines.

3. Légumes bouillis avec une sauce à base de pâte de soja fermentée.

Les légumes bouillis accompagnés d'une sauce à base de pâte de soja fermentée constituent un plat léger et nutritif. C'est une option particulièrement délicieuse pour les végétariens.

Le chao est une sauce à base de tofu fermenté, réputée pour sa saveur riche et délicieuse. Très appréciée, notamment les jours de pleine lune, elle est devenue un incontournable pour les végétariens. Parmi ses multiples usages, la sauce chao pour accompagner les légumes cuits à l'eau est un plat simple et pourtant incroyablement savoureux. Sa préparation est facile et ne prend que 10 à 15 minutes.

De nombreux types de légumes bouillis peuvent être trempés dans une pâte de soja fermentée, comme le brocoli, le chou-fleur, les carottes, les pommes de terre, les épinards d'eau, les feuilles de patate douce, etc.

Consommer des légumes verts cuits après le Têt (Nouvel An lunaire) contribue à purifier l'organisme et à stimuler l'appétit. Il est toutefois essentiel de choisir des fruits et légumes sains provenant d'une source fiable et de les préparer soigneusement avant la cuisson.

Les légumes bouillis accompagnés d'une sauce à base de pâte de soja fermentée aident à soulager la sensation de satiété après le Têt.

4. Soupe de poisson aigre

Les soupes aigres sont également un excellent choix pour atténuer la sensation de satiété après plusieurs jours de consommation excessive de viande et de poisson. Non seulement elles se marient avec de nombreux légumes, mais, contrairement à la viande rouge, les protéines qu'elles contiennent sont plus facilement assimilables, ce qui est bénéfique pour la santé, notamment pour les systèmes digestif et cardiovasculaire.

Le goût acidulé et rafraîchissant de ces soupes aidera notre corps à surmonter la sensation de satiété et à stimuler notre appétit. Selon la région, chaque famille peut préparer différentes soupes aigres, comme la soupe de palourdes au carambole, la soupe de moules au bouillon acidulé, la soupe aux feuilles de moutarde marinées, la soupe de poisson aigre, etc.

Parmi elles, la soupe de poisson aigre semble être la plus facile à préparer et la plus populaire. Selon leurs goûts, les familles peuvent la cuisiner avec du poisson-serpent, du vivaneau rouge, du saumon, du basa, etc.

Lien source: https://thanhnien.vn/4-mon-an-goi-y-giup-lay-lai-vi-giac-sau-tet-185240203084916384.htm