Qui fait le meilleur tiramisu du monde ?

Le concours mondial de tiramisu 2025 vient de s'achever à Rome (Italie) avec une victoire convaincante d'Aya Okada, une artisane de la province d'Ishikawa, au Japon.

Au centre, la gagnante, la Japonaise Aya Okada ; à droite, l’Italienne Milena Russo ; et à gauche, le Marocain Simon Loutid. – Photo : BTC

Le Concours mondial de tiramisu 2025 s'est déroulé les 7 et 8 novembre à Rome (Italie), organisé par la Fédération internationale de la boulangerie, de la crème glacée et du chocolat (FIPG).

L'événement a réuni 18 boulangers professionnels venus de nombreux pays, dont l'Italie, le Japon, le Maroc, la France, l'Espagne, le Portugal, les États-Unis, le Canada, l'Argentine, l'Allemagne, la Pologne, la Suisse, la Croatie et le Brésil.

Les concurrents s'affrontent pour trouver le tiramisu qui obtient le meilleur score en termes de goût et de technique, afin de dénicher le tiramisu ultime.

Le premier prix a été décerné à Aya Okada, représentante de la préfecture d'Ishikawa (Japon), pour son tiramisu en forme de piano coda.

Selon les juges, le gâteau a obtenu une excellente note grâce à l'harmonieuse combinaison de sa saveur, de son apparence et de sa technique de préparation.

Cette œuvre est réalisée en chocolat noir et blanc, décorée de cerises rouges et d'une onctueuse couche de crème tiramisu. - Photo : MASSIMILIANO IANNONE

Le deuxième prix a été décerné à Milena Russo (à gauche), originaire de Capo d'Orlando (Messine, Italie), qui a présenté une version légèrement modernisée du tiramisu traditionnel. Le troisième prix a été attribué à Simon Loutid, du Maroc. – Photo : BTC

Les candidats sont jugés sur quatre critères principaux : le goût, la technique, la présentation et la créativité.

Les juges, composés de chefs et d'experts culinaires de nombreux pays, ont déclaré que la qualité des plats présentés au concours de cette année s'était nettement améliorée, témoignant d'une tendance à la fusion des cultures culinaires.

La victoire d'Aya Okada témoigne de l'essor de l'art pâtissier japonais sur la scène internationale, ainsi que de sa capacité à s'adapter et à innover avec des desserts d'origine européenne.

Parallèlement, les concurrents italiens ont maintenu leur niveau de jeu, confirmant la position du tiramisu ; les résultats de cette année témoignent de l’expansion de l’influence du tiramisu au-delà des frontières italiennes.

Le Concours mondial de tiramisu 2025 continue de confirmer l'attrait du tiramisu, un dessert apprécié et sans cesse revisité dans de nombreux pays.

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MAI NGUYET

Source : https://tuoitre.vn/ai-lam-banh-tiramisu-ngon-nhat-the-gioi-20251113131609335.htm