Le sucre candi – un « remède miracle » offert par le ciel pour la santé et la beauté des femmes

Dans la vie moderne, alors que les sucres raffinés gagnent en popularité, un aliment traditionnel autrefois familier aux Vietnamiens – le sucre brun – tombe peu à peu dans l'oubli.

Peu de gens savent que derrière cette apparence rustique se cache une riche valeur nutritive et de nombreux bienfaits précieux pour la santé, notamment pour les femmes.

Sucre brun - sucre artisanal à base de mélasse pure

Le sucre brun est un type de sucre cuit et extrait directement de la mélasse, entièrement selon des méthodes manuelles traditionnelles.

Sans passer par un processus de raffinage industriel, sans utiliser d'eau de Javel ni d'additifs chimiques, le sucre brun conserve sa couleur brune naturelle et son goût sucré caractéristique.

Contrairement au sucre blanc raffiné, le sucre roux conserve presque intégralement les minéraux naturellement présents dans la canne à sucre. C'est ce qui explique sa grande valeur nutritionnelle.

Teneur exceptionnelle en nutriments naturels

Selon de nombreux documents nutritionnels, le sucre brun contient du calcium, du fer (Fe), des fibres et d'autres micronutriments importants tels que le potassium, le magnésium, la riboflavine et le carotène.

Chaque gramme de sucre brun peut fournir environ 4 mg de calcium et 4 mg de fer, des composants essentiels au processus de formation du sang et au maintien de la fonction osseuse.

Des chercheurs japonais ont notamment extrait de la mélasse un polysaccharide naturel aux puissantes propriétés antioxydantes. Ce composé jouerait un rôle crucial dans le ralentissement du vieillissement cellulaire, contribuant ainsi au maintien d'une peau saine.

Produits à base de sucre de palme du village artisanal de Bo To. (Photo : Chu Hieu/VNA)

Les merveilleuses utilisations du sucre brun

1. Favorise le rajeunissement et améliore l'aspect de la peau.

L'un des bienfaits les plus connus du sucre brun est sa capacité à lutter contre le vieillissement. Grâce à sa teneur naturelle en minéraux et en composés antioxydants, le sucre brun contribue à réduire les effets des radicaux libres, principale cause du vieillissement prématuré.

L'ajout d'une quantité raisonnable de sucre brun à votre alimentation peut contribuer à améliorer l'aspect sec et terne de la peau causé par l'anémie, tout en favorisant une meilleure élasticité et en aidant la peau à conserver une apparence rosée et éclatante.

2. Nourrir le sang et le qi – bienfaits pratiques pour les femmes

Selon la médecine orientale, le sucre candi est chaud, sucré et a pour effet de régénérer l'énergie et le sang.

Grâce à sa richesse en oligo-éléments, notamment en fer naturel, le sucre roux est considéré comme un aliment bénéfique pour les personnes de constitution fragile, anémiques, minces ou sujettes aux vertiges.

Après l'accouchement, le sucre candi est utilisé comme boisson de récupération. Boire de l'eau chaude sucrée pendant 7 à 10 jours est censé aider à reconstituer l'énergie, favoriser les contractions utérines, accélérer l'évacuation des lochies et contribuer à augmenter la production de lait.

3. Soutenir le cycle menstruel

De nombreuses traditions populaires affirment que boire de l'eau chaude sucrée au sucre de palme pendant les jours de « feu rouge » peut aider à réchauffer le corps, à améliorer la circulation sanguine, à limiter les crampes menstruelles et l'aménorrhée.

Du point de vue de la médecine orientale, le sucre candi est réputé pour fortifier la rate, réchauffer l'estomac, améliorer la circulation sanguine vers le système digestif, contribuant ainsi à l'amélioration de la condition physique, du teint et à la réduction de la fatigue.

Diverses applications dans la vie

Utilisée non seulement comme boisson, la cassonade est aussi un ingrédient courant de la cuisine traditionnelle :

- Pour les personnes souffrant d'hypertension : utiliser du sucre candi, mélanger et boire directement avec du citron.

- Pour les personnes souffrant d'hypotension : utiliser du sucre candi, mélanger et boire directement avec du gingembre.

- Le sucre brun aide à compléter l'apport en sucre chez les travailleurs manuels, les personnes fréquentant les salles de sport, les pratiquants de qigong...

- On utilise également le sucre candi pour cuisiner certains plats, faire des gâteaux, préparer des soupes sucrées et comme édulcorant à la place du sucre.

Le sucre candi est coupé en dés pour préparer la garniture du bánh troối. (Photo : Thuy Duong/VNA)

Quelques suggestions de plats à base de sucre candi.

Thé à l'abricot avec du sucre candi

Soupe sucrée aux haricots noirs et au sucre candi

Bouillie de sucre candi et dattes rouges aux chrysanthèmes

jus de gingembre frais séché et de pomme rouge

Riz gluant au sucre candi.

Comment conserver le sucre candi

Le sucre candi doit être conservé dans un récipient en verre ou en plastique muni d'un couvercle hermétique, dans un endroit frais et sec, à l'abri des fourmis et des insectes.

Si le sucre est humide, il peut être légèrement séché au soleil avant utilisation.

La période d'utilisation optimale se situe dans les 12 mois.

(Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/duong-phen-than-duoc-troi-ban-cho-suc-khoe-va-nhan-sac-phu-nu-post1081596.vnp