Classé en première position (11e) parmi les plats vietnamiens de la liste avec 4,5/5 étoiles, le riz cassé est décrit par Taste Atlas comme « un plat cuisiné avec du riz cassé typique de Ho Chi Minh-Ville, servi avec des œufs frits, de la peau de porc effilochée, des côtes de porc grillées ou des gâteaux de poisson frits croustillants ».

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Photo : Diadiemanuong

La version la plus populaire du riz cassé est le « riz cassé au porc », qui figure à la 63e place avec une note de 4,3/5. La viande qui accompagne ce plat est particulièrement appréciée des convives pour son arôme grillé et parfumé, obtenu grâce à une marinade aux épices raffinées.

Le bánh bèo (99e, note de 4,1/5) est un gâteau à base de farine de riz fourré aux crevettes ou au porc. Pour accompagner ce plat typique de l'ancienne capitale de Hué , on peut y ajouter des cacahuètes grillées ou des oignons frits pour en rehausser la saveur.

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Photo : Traveloka

Le dernier plat vietnamien de cette liste est le bánh tét, une spécialité du Sud. Les visiteurs peuvent choisir entre des garnitures sucrées et salées. Ce qui rend ce plat si particulier, c'est qu'il est enveloppé dans des feuilles de bananier.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège social est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte recensant les plats traditionnels du monde entier .

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des restaurants et bars sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques afin de garantir la crédibilité des prix.

Le sauté vietnamien d'épinards d'eau et de chayottes à l'ail figure parmi les « meilleurs sautés du monde ». Le Vietnam compte cinq plats distingués dans le top 100 des meilleurs sautés d'Asie par le site culinaire Taste Atlas.