Classé au 11e rang parmi les plats vietnamiens de la liste avec 4,5/5 étoiles, le riz brisé est décrit par Taste Atlas comme « un plat cuisiné avec du riz brisé typique de Ho Chi Minh-Ville, servi avec des œufs au plat, de la peau de porc effilochée, des côtes de porc grillées ou des galettes de poisson frites croustillantes ».

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Photo : Diadiemanuong

La version la plus populaire du riz brisé est le « riz brisé aux côtelettes de porc », également classé 63e avec 4,3/5 étoiles. La viande servie avec ce plat de riz est particulièrement appréciée des convives grâce à son parfum grillé après une marinade aux épices raffinées.

Le banh beo (99e avec 4,1/5 étoiles) est préparé à base de farine de riz et farci de crevettes ou de porc. Ce gâteau typique de l'ancienne capitale de Hué peut également être agrémenté de cacahuètes grillées ou d'oignons frits pour rehausser sa saveur.

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Photo : Traveloka

Le dernier représentant vietnamien de cette liste est le banh tet, une spécialité du Sud. Les visiteurs peuvent choisir entre des garnitures sucrées et salées. La particularité de ce plat réside dans le fait qu'il est enveloppé dans des feuilles de bananier.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte rassemblant des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas, les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.

Les épinards d'eau et la chayotte à l'ail sautés au Vietnam figurent parmi les « meilleurs sautés du monde ». Cinq plats vietnamiens figurent parmi les « 100 meilleurs sautés d'Asie » du site culinaire Taste Atlas.