Création à partir d'un piment familier

Issue d'une famille d'agriculteurs de Go Noi (commune de Dien Phong, ville de Da Nang), Mme Vo Thi Le (née en 1986), directrice de la coopérative agricole de la commune de Dien Phong, a choisi de créer son entreprise à partir du piment rouge. Forte de sa passion et de ses connaissances spécialisées en technologie alimentaire, elle a progressivement commercialisé cette sauce chili mijotée.

De la cuisine à domicile à la plateforme de commerce électronique

Mme Vo Thi Le est née et a grandi à Go Noi, une terre alluviale fertile alimentée par la rivière Thu Bon. Le piment est une culture associée à la population locale depuis des générations, mais la plupart est vendue crue, à des prix instables. Mme Le s'est toujours demandée : pourquoi ne pas faire davantage pour les plants de piment et les agriculteurs ?

Diplômée en technologie alimentaire, avec près de 20 ans d'expérience dans le domaine des affaires, Mme Le souhaite mettre à profit ses connaissances pour faire de l'agriculture mais il faut que ce soit une agriculture approfondie, valorisante et durable.

À partir de la sauce chili mijotée, un produit apparemment simple, Mme Le a donné une nouvelle orientation à la Coopérative Dien Phong : privilégier la qualité, la durabilité et l'identité locale plutôt que la quantité. De la zone de production du piment selon les normes VietGAP au processus de production propre, sans conservateurs, tout a été soigneusement élaboré étape par étape par elle et ses collègues.

Au début, tout était difficile : capital limité, techniques manuelles, manque d'équipement et main-d'œuvre majoritairement âgée. Vo Thi Le, directrice de la coopérative, a travaillé, étudié et guidé les membres de la coopérative dans l'application des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Chaque lot de sauce soja raté, chaque échec de conservation… est devenu pour elle une leçon à tirer et à améliorer.

Le soutien du programme « Une commune, un produit » (OCOP), de l'Union des femmes à tous les niveaux de la ville de Da Nang ... lui a donné plus de motivation pour étendre l'échelle de production, concevoir des emballages et créer des marques.

Mme Vo Thi Le et les produits de la coopérative agricole de Dien Phong

En particulier, le prix du concours provincial de startups l’a aidée à investir dans davantage de machines de séchage, d’emballage et de mise sous vide, apportant progressivement les produits de sa cuisine aux plateformes de commerce électronique, aux supermarchés et aux canaux de tourisme expérientiel.

La sauce chili Dien Phong se distingue non seulement par son arôme épicé, mais aussi par sa méthode de préparation qui préserve sa saveur traditionnelle : mijotée au feu de bois, elle est conservée dans une huile d'arachide traditionnelle, pressée et stérilisée par les habitants eux-mêmes. Cette couche d'huile empêche non seulement le contact avec l'air, mais préserve également la saveur du piment.

Les produits de sauce chili, de piment salé et de poudre de chili de la coopérative ont obtenu la certification OCOP, la certification HACCP et répondent aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Outre les épices, Mme Le poursuit ses recherches et développe ses activités dans les sauces chili fermentées, l'huile de piment et l'application de la capsaïcine (l'ingrédient actif piquant du piment) aux aliments fonctionnels, aux cosmétiques et à la médecine traditionnelle. « Même les graines de piment, considérées comme des déchets, je ne les jette pas. Ce sont des ressources qui peuvent être extraites, ce qui accroît la valeur tout en réduisant les déchets et en favorisant une production circulaire », a expliqué Mme Le.

Vers une économie verte

Pour Mme Le, le succès ne se résume pas seulement à des profits ou des récompenses, mais aussi à un changement de mentalité. De nombreuses idées de start-up émergent dans le secteur agricole et rural, mais les femmes de ces régions manquent des conditions nécessaires pour les concrétiser.

Avec ce moulin à piment, Mme Le et ses collègues ont créé de nombreux produits à base de piment.

S'ils ont accès aux connaissances et sont bien orientés, ils peuvent devenir les « gardiens du feu » d'une économie agricole durable. C'est pourquoi Vo Thi Le, directrice de la coopérative, participe activement, noue des liens avec des groupes de femmes, organise des séances de partage d'expériences, encourage la culture du piment sur des terres abandonnées et encourage les enfants à retourner contribuer à leur terre natale après l'école.

La coopérative de Dien Phong n’est pas seulement un site de production, mais aussi un lieu où de nombreuses femmes âgées acquièrent de nouvelles compétences et où les jeunes sont inspirés à créer leur propre entreprise.

Après avoir remporté le premier prix du concours « Idées et projets de startups créatives de la province de Quang Nam » en 2025 (aujourd'hui Da Nang), Mme Le a poursuivi son projet d'agrandissement de l'usine et de mise en place d'un réseau de distribution national. L'objectif de la coopérative est d'étendre ses activités aux supermarchés, aux magasins d'alimentation saine, aux circuits de cadeaux régionaux et aux destinations touristiques au cours des six prochains mois.

Produits de la coopérative agricole de Dien Phong

Partageant son expérience avec les femmes qui rêvent de créer leur entreprise, Mme Vo Thi Le a déclaré : « Osez poser des questions, osez réfléchir et partez de ce qui vous est familier. Si vous ne savez pas quelle direction prendre, contactez l'Union des femmes locale pour obtenir des conseils et du soutien. »

Le directeur de la coopérative agricole de la commune de Dien Phong estime que démarrer une entreprise n'a pas besoin d'être quelque chose de trop grand, parfois juste un pot de sauce soja, un bouquet de légumes ou un bol de sauce de poisson suffit à créer de la valeur, si cela est fait correctement.

Le parcours entrepreneurial de Mme Vo Thi Le ne se résume pas seulement au piment et à la sauce soja... mais aussi à un voyage visant à promouvoir sa propre force intérieure et la valeur des ressources locales.

Les lecteurs intéressés par le produit peuvent contacter Mme Vo Thi Le, Coopérative agricole de Dien Phong, adresse : village de Tan Thanh, commune de Dien Phong, ville de Da Nang ; téléphone : 0905.471.846 ; site Web : https://www.htxnndienphong.com

Source : https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm