Dans les repas familiaux vietnamiens, le poulet est le deuxième plat le plus populaire, après le porc. Lors des fêtes ou des anniversaires de décès, le seul plat incontournable est peut-être le poulet bouilli .
Selon la médecine orientale, la viande de poulet est douce et chaude, et a pour effet de réchauffer le cœur, de stimuler le qi et de nourrir la moelle osseuse. Elle est souvent utilisée en cas de faiblesse, de perte de poids, d'épuisement, d'indigestion, de manque d'appétit, de diarrhée, de dysenterie, d'œdèmes, de mictions fréquentes, d'incontinence urinaire, de leucorrhée, de faible production de lait post-partum et de diabète.
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En termes de nutrition, chaque 100 g de viande de poulet contient 23,3 g de protéines, 1,2 g de lipides et divers composants nutritionnels avec des composés tels que : albumine, graisse ; la viande de poulet contient également des vitamines A, B1, B2, C, E, de l'acide, du calcium, du phosphore, du fer...
C'est un aliment de haute qualité, facile à absorber et à digérer. Les protéines du poulet favorisent la croissance et le développement musculaire, le maintien d'un poids santé et la perte de poids. Le poulet a également des effets antidépresseurs, est bon pour le cœur, soutient les dents, les os et les glandes endocrines.
5 groupes de personnes ne devraient pas manger de poulet
Les personnes atteintes de varicelle
En cas de varicelle, outre la prise de médicaments, il est important de surveiller son mode de vie et son alimentation. Il est particulièrement conseillé d'éviter de consommer du poulet, surtout de la peau, car cela peut provoquer des démangeaisons et laisser des cicatrices après la guérison.
Les personnes souffrant de calculs rénaux
Le poulet est un aliment riche en protéines, ce qui augmente la quantité d'oxalate dans les urines et favorise la formation de calculs. Par conséquent, les personnes souffrant de calculs rénaux devraient éviter ou s'abstenir de consommer cette délicieuse viande.
Les personnes atteintes de cirrhose
Les personnes atteintes de cirrhose doivent éviter certains aliments qui peuvent aggraver la maladie, notamment le poulet. Étant un aliment chaud, il augmente la température, aggravant ainsi la température du foie et aggravant la maladie.
Personne postopératoire
D'après l'expérience, après avoir coupé et mangé du poulet, la plaie peut facilement gonfler et s'infiltrer, ce qui ralentit la cicatrisation et augmente le risque d'infection. Surtout sur les plaies ouvertes, mal soignées, des cicatrices chéloïdes peuvent facilement apparaître.
Les personnes souffrant d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires
100 grammes de viande de poulet contiennent 23,3 grammes de protéines, de lipides et d'autres minéraux comme le calcium, le phosphore et le fer. De plus, on y trouve de nombreuses vitamines A, C et E, très bénéfiques pour la santé.
Mais la peau de poulet contient beaucoup de graisse et de cholestérol, donc les personnes souffrant d'hypertension artérielle et de maladies cardiaques ne devraient pas manger beaucoup de poulet, en particulier de peau de poulet.
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4 parties du poulet dont la consommation devrait être limitée car elles peuvent être toxiques
tête de poulet
Les têtes de poulet peuvent contenir de nombreuses bactéries, toxines et métaux lourds. Si vous en consommez pendant une longue période, ces substances pénètrent dans l'organisme et nuisent à votre santé. Les enfants qui en consomment risquent une puberté précoce.
Croupe
Les gésiers de poulet ont une chair ferme et une saveur différente des autres parties, ce qui les rend très appréciés. Cependant, c'est dans les gésiers que se concentrent les glandes lymphatiques, où se trouvent les macrophages. Ces cellules ont la capacité de dévorer les bactéries, mais ne peuvent pas les détruire. Avec le temps, elles deviennent donc un refuge pour une série de virus et de bactéries nocifs pour la santé.
peau de poulet
Beaucoup de gens se disent que manger beaucoup de peau de poulet contribue à embellir la peau, car elle contient beaucoup de collagène. Cependant, la peau de poulet est riche en graisse et peut facilement contenir des parasites si elle n'est pas nettoyée soigneusement. Par conséquent, il est déconseillé d'en consommer, surtout en cas de maladies comme la goutte, le diabète ou l'hypertension artérielle.
Poumons de poulet
En général, les organes internes du bétail et de la volaille sont nocifs pour la santé. Par exemple, les organes internes du poulet comprennent le foie, le cœur, les intestins, les reins, la rate et les poumons. Ces organes sont responsables du métabolisme des substances toxiques vers l'extérieur. Il est donc difficile d'éviter le risque d'intoxication et ils contiennent de nombreux virus, bactéries et parasites.
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