Le 13 janvier, au parc Gia Dinh (district de Go Vap, Hô Chi Minh-Ville), se déroule le Festival de la gastronomie végétarienne de l'Année du Dragon 2024, dirigé par l'Union de la jeunesse de Hô Chi Minh-Ville et organisé par le Centre de soutien à la jeunesse et aux travailleurs de Hô Chi Minh-Ville, et durera jusqu'au 14 janvier.
Des brioches vapeur fourrées aux carottes et aux champignons, vendues au prix de 15 000 VND l'unité, ont fait leur première apparition sur le marché.
Le festival compte environ 100 stands présentant et vendant des plats végétariens d'origine locale et internationale ; de nombreux stands proposent également une restauration sur place pour les visiteurs et les acheteurs.
Une marque spécialisée dans les produits à base de noix de coco invite ses clients à découvrir des plats végétaliens pour seulement 5 000 à 10 000 VND.
Une tasse de fondue végétarienne coûte 10 000 VND.
Jus de grenade : 40 000 VND/bouteille
La crème glacée fumée attire les consommateurs.
Les plats végétariens à moins de 50 000 VND la portion attirent les consommateurs.
M. Ho Hoang Tham, directeur de Ba Xa Vegetarian Cuisine Co., Ltd. (propriétaire d'une chaîne de six restaurants végétariens Ba Xa), a constaté que les végétariens sont de plus en plus jeunes. Auparavant, la clientèle principale était composée de personnes d'âge mûr et de seniors à hauts revenus, mais aujourd'hui, la tranche d'âge la plus représentée est celle des 24-30 ans.
« Dans un avenir proche, nous ouvrirons un réseau de restaurants végétariens proposant des prix allant de 25 000 à 55 000 VND par repas, en plus du système actuel dont le prix minimum est de 70 000 VND par repas, afin de servir une clientèle plus large », a déclaré M. Tham.
La soupe de nouilles végétarienne, la soupe de nouilles au crabe végétarienne, la soupe de nouilles de riz végétarienne et le pho végétarien sont tous proposés au prix de 50 000 VND par portion.
Les jeunes aiment la nourriture végétarienne.
Mme Ho Thanh Nhien, fondatrice de O Plant-Based Food JSC, une entreprise spécialisée dans la production de pâtisseries végétales, a déclaré avoir présenté un nouveau produit au festival : des brioches vapeur aux carottes naturelles fourrées aux champignons. Ce produit a rencontré un vif succès auprès des consommateurs présents.
Le pain végétal attire les clients.
Selon Mme Nhien, la tendance végétarienne est en plein essor et la demande est énorme. Cependant, l'industrie alimentaire végétarienne est confrontée à deux défis : les produits doivent être plus savoureux – pour satisfaire les goûts des consommateurs – et plus abordables pour correspondre à leur pouvoir d'achat.
Source : https://nld.com.vn/tp-hcm-thuong-thuc-nhieu-mon-chay-gia-tu-5000-dong-tai-le-hoi-am-thuc-chay-196240113160753011.htm
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