1. איזו מנה נחשבת ל"נשמת" המטבח של האי פונג?

  • א. אטריות אורז לדגים
  • ב. מרק אטריות אורז עם סרטנים
  • ג. נייר אורז עם קלמארי
בְּדִיוּק

כשמדברים על מאכלים מיוחדים של היי פונג , אי אפשר שלא להזכיר את מנת אטריות הסרטנים המפורסמת, האהובה על מקומיים ותיירים כאחד.

בהתאם לטעם, למבקרים יש שתי אפשרויות עם אטריות אורז העשויות מסרבן שדה או סרטן ים. בפרט, אטריות אורז העשויות מסרבן ים במקום סרטן שדה פופולריות יותר בגלל המרק המתוק והעשיר.

בנוסף למרכיבים העיקריים של אטריות אורז אדומות וסרטן כפי שמרמז השם, קערה מלאה תכלול "תוספות" רבות נוספות כמו שרימפס גמל שלמה, לחמניות חזיר צלויות, שרימפס, לביבות דגים... מוגש עם ירקות טריים ומקלות בצק רכים ומטוגנים. בפרט, למרק העשוי מסרטן יש טעם מתוק וארומה ריחנית, המושכת מבקרים כבר מהפעם הראשונה שנהנים ממנו.

למרות שהמנה עברה שינויים רבים, רק כאשר מגיעים להאי פונג יכולים המבקרים לחוש את הטעם ה"אותנטי" ביותר.

2. מהו המילוי בתוך הלחם החריף המפורסם של האי פונג?

  • א. פאטה
  • ב. חוט שרימפס
  • ג. נקניק
בְּדִיוּק

אם מדברים על התמחויות בהאי פונג, ישנה מנת לחם טיפוסית שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר, והיא לחם חריף.

לחם חריף, המכונה גם בגט, הוא חטיף מפורסם וטיפוסי של עיר הנמל. הלחם הזעיר הוא בגודל של שתי קצות אצבעות בלבד, אורכו כ-20 ס"מ, עם קרום פריך ומילוי פטה רך ושמן שגורם לכל מי שאוכל אותו פעם אחת לזכור אותו לנצח.

בפרט, לחם החריף האי פונג מושך לקוחות גם עם רוטב הצ'ילי המיוחד שלו עם שם וטעם משלו - צ'י צ'ונג.

3. מה שמו של מאפה האביב המפורסם של האי פונג, עטופ בריבוע ובגודל "עצום"?

  • א. נם נאם
  • ב. נם פונג
  • ג. אגרולים לסרטנים
בְּדִיוּק

שלא כמו ספרינג רולס מסורתיים אחרים, ספרינג רולס סרטנים של האי פונג הם "עצומים" בגודלם ועטופים בצורה מרובעת ייחודית. זו הסיבה שמנה זו נקראת גם ספרינג רולס סרטנים מרובעים, ספרינג רולס מרובעים או ספרינג רולס פירות ים מרובעים.

נם קואה בה מכיל מרכיב טיפוסי של סרטן שנידוג מימי האי פונג. בשילוב עם מרכיבים נוספים שנבחרו בקפידה כמו שרימפס, בשר, פטריות אוזני עץ... ומתכון תיבול מיוחד, נוצר מנה מושכת ביותר שכל מבקר שמגיע לכאן חייב ליהנות ממנה לפחות פעם אחת.

אגרול סרטנים מומלץ ליהנות חם, עם רוטב צ'ילי שום חמוץ מתוק ועשבי תיבול. למנה טעם עשיר ומתוק, והיא מושכת מאוד כאשר נאכלת עם אטריות אורז. מחירו של כל אגרול סרטנים נע בין 60,000 ל-80,000 דונג וייטנאמי.

4. איזו מנת אטריות מפורסמת בהאי פונג אהובה על הסועדים?

  • א. מרק אטריות סרטנים
  • ב. מרק אטריות דגים חריף
  • מרק אטריות בקר של C. Hue
בְּדִיוּק

מרק אטריות דגים חריף, אחת המנות שהוצגו על מפת הקולינריה של האי פונג, מושך אליו סועדים בכל שעה ביום. כאשר טרנד סיורי האוכל התפוצץ, תיירים רבים מהאנוי, קוואנג נין,... לא היססו לנסוע לכאן כדי ליהנות ממרק אטריות הדגים החריף המפורסם.

קערה מלאה של מרק אטריות דגים חריף מוגשת עם כמעט עשרה מרכיבים כמו דג מטוגן, בטן דג, קציצות דגים שונות, לסת דג, מעי דג,... ומרשימה בציר מתוק שלה. מנה זו מתאימה מאוד לאכילה בימים קרים או בימים "גחמניים".

מרק אטריות דגים בהאי פונג מציע שילוב מושלם של טעמים מהכפר ומהאוקיינוס. זה מה שהפך את המנה הזו למנה מיוחדת של העיר פרחי עוף החול האדומים.

5. איזה כפר אומנים בהאי פונג הוא המומחיות של צ'ה צ'יה?

  • א. עמק תחתון
  • ב. קאט היי
  • סי. קאו נהאן
בְּדִיוּק

הא לונג הוא מקום המקושר למקצוע ייצור החזיר הוותיק והמפורסם בהאי פונג. צ'ה צ'יה נחשב לאחת מהתמחויות ההאי פונג שתיירים צריכים לנסות.

צ'ה צ'יה עשוי מרכיבים הכוללים בשר חזיר, שומן חזיר, ובמיוחד דיונון מיובש בשמש של קאט בה ותבלינים אחרים.

לאחר ערבוב וטחינת המרכיבים היטב, הם יעוצבו סביב קנה הסוכר שנקצץ לחתיכות קטנות. לכן, למנה זו יש ארומה מיוחדת מאוד, היא מרגישה רכה באכילה ובעלת מתיקות טבעית מאוד של המרכיבים.

כל תייר המגיע להאי פונג חייב בהחלט לקנות את המנה הזו כמתנה למשפחה, קרובי משפחה וחברים.

6. איזה מקום בהאי פונג ידוע כ"גן עדן לחטיפים"?

  • שוק א. קאט בי
  • שוק ב. צ'ו ואן אן
  • שוק סי. באן קו
בְּדִיוּק

שוק קאט בי - יעד המכונה "גן עדן החטיפים" של צעירי האי פונג. חבל להגיע לעיר הנמל מבלי לחוות סיור אוכל בשוק הזה בעצמכם.

השוק ממוקם די רחוק ממרכז העיר, אך הוא תמיד שוקק חיים באנשים הנכנסים והולכים. במקומות האוכל הללו נמכרים ומוצגים בצורה אטרקטיבית בכל דוכן כל המאכלים המיוחדים של האי פונג, כגון נבטי שעועית, עור בקר, באן באו, מרק מתוק, דייסת שרימפס גמל שלמה, באן חוט, נקניקיות סחוס...

7. מאכל דייסה פופולרי עם שם מוזר שסועדים 'אוהבים לאכול'?

  • א. דייסת טארו לתינוקות
  • דייסת ב. סה
  • ג. דייסה טעימה
בְּדִיוּק

אם תבשילי דייסה רגילים הם לבנים, דייסת האי פונג בולטת בצבעה הירוק. כדי לקבל את הצבע הירוק הקריר הזה, אנשים ישתמשו בעלי פנדאן או בעלי תרד.

אם יש לכם הזדמנות לבקר בהאי פונג, תיירים יכולים למצוא וליהנות בקלות מדייסה מיוחדת במסעדות בצד הדרך, אצל רוכלי רחוב או בשווקים מסורתיים. כל מנת דייסה עולה רק 15,000 דונג וייטנאמי, כולל דייסה ירוקה ויפה העשויה מתרד טחון, המוגשת עם שעועית ירוקה כתושה דק ובצל מטוגן.

צ'או קואי היה זה מכבר מאכל המכיל זיכרונות רבים, הטבועים עמוק בתת המודע של דורות רבים של תושבי האי פונג.