Ikan "tanpa tulang" mengandung kadar DHA yang sangat tinggi dan dikenal sebagai "ikan kerajaan".

[iklan_1]

Ikan sturgeon termasuk dalam genus Acipenser, dengan 21 spesies, salah satu genus ikan tertua yang masih ada. Ikan ini berasal dari Asia, Eropa, dan Amerika Utara.

Di Inggris, ikan sturgeon dianggap sebagai “ikan kerajaan” dan “mutiara hitam alam” seperti yang dinyatakan oleh Raja Edward II.

Di Vietnam, hanya Sa Pa dan Lam Dong yang memiliki kondisi yang diperlukan untuk membesarkan ikan sturgeon jenis ini karena kondisi cuaca yang mendukung.

Selain DHA, daging ikan ini juga banyak mengandung vitamin A, fosfor, selenium dan vitamin B6, B12, terutama omega 3 dan omega 6.

Ikan sturgeon memiliki daging yang berwarna putih, alot, dan memiliki kandungan gizi yang tinggi, mudah diserap dan dicerna, dapat diolah menjadi berbagai sajian lezat yang digemari banyak orang.

Ikan kaya akan vitamin A, fosfor, selenium dan vitamin B6, B12 terutama omega 3 dan omega 6.

Kandungan DHA dalam 100gr daging ikan sekitar 0,54gr, ikan sturgeon merupakan sumber DHA untuk ibu hamil dan anak-anak.

Yang paling istimewa, tulang ikan sturgeon sepenuhnya dapat dimakan karena terbuat dari tulang rawan. Jadi, menggunakan jenis ikan ini sebagai bahan untuk menyiapkan hidangan, hampir tidak ada satu bagian pun dari ikan yang terbuang.

Selain itu, tulang rawan ikan sturgeon juga digunakan untuk membuat obat-obatan yang bermanfaat untuk tulang dan sendi, membantu anak-anak tumbuh lebih tinggi dan memulihkan sendi pada orang tua.

Tulang rawan ikan ini kaya akan kalsium, yang sangat baik untuk perkembangan tinggi badan anak-anak, serta bermanfaat untuk kesehatan persendian setiap orang, terutama para lansia.

Ikan sturgeon dapat diolah menjadi banyak hidangan lezat seperti dikukus dengan kecap, salad, dipanggang dengan garam dan cabai, bubur, sup... dan sangat lezat jika dimasak dalam panci panas di musim dingin.

Beberapa hidangan lezat dari ikan sturgeon

Hotpot ikan sturgeon:

Bahan

- Fillet ikan sturgeon atau potong-potong

- 1 buah nanas

- 3 buah tomat

- 1 batang lengkuas, 5 batang serai

- Daun jeruk, cabai, bawang merah

- Buah kelapa

- Kaldu hot pot Thailand.

- Sayuran yang disajikan dengan hot pot: daun krisan, bunga pisang, jamur, acar rebung

- Mie instan.

Cara memasak hotpot ikan sturgeon:

- Cuci bahan, tiriskan

Tumis lengkuas dan serai yang diiris tipis, serai yang digeprek, bawang merah yang digeprek, sambal matah khas Thailand tak boleh kurang daun jeruk purut.

- Haluskan bawang merah, kupas kulit luar serai, cincang lengkuas dan serai, masukkan ke dalam panci dan tumis dengan minyak hingga harum, lalu masukkan potongan nanas dan tomat, aduk rata.

- Tuangkan air kelapa segar ke dalam panci untuk dimasak bersama, Anda dapat menambahkan jus nanas atau apel untuk membuat kaldu hot pot.

- Masukkan bumbu hot pot Thailand ke dalam toples, masak hingga mendidih dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak hingga sedang, bumbui sesuai selera, dan Anda akan mendapatkan kaldu hot pot yang lezat.

- Tambahkan beberapa iris nanas dan irisan cabai tipis agar hot pot semakin cantik. Jika suka pedas, tambahkan beberapa cabai.

- Jika menginginkan rasa yang lebih asam, Anda dapat menambahkan cuka atau lemon.

- Sendokkan kuah kaldu hot pot ke dalam panci panas, nyalakan kompor dan biarkan air mendidih, lalu celupkan ikan dan sayuran ke dalamnya untuk dinikmati selagi panas dan lezat.

Hot pot ini bisa digunakan untuk segala jenis ikan laut, ditambah topping seperti cumi-cumi, udang, gurita, daging sapi juga lezat.

Ikan sturgeon dalam saus tomat

Bahan:

1 ikan sturgeon

4-5 buah tomat

Bawang merah, bawang putih, jahe cincang

Saus ikan, garam, bumbu halus, MSG, gula , cabai rawit cincang, saus sambal atau saus tomat, minyak goreng, garam .

Pembuatan:

Setelah dibeli, cuci bersih, potong-potong, lalu tiriskan. Sebelum digoreng, rendam dengan sedikit garam, lalu goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bawang bombay, bawang putih, jahe cincang, lalu tambahkan tomat potong dadu dan buang bijinya, aduk hingga matang.

Masukkan potongan ikan, bumbui dengan sedikit kecap ikan, garam, bubuk penyedap, MSG, gula, cabai rawit cincang, sedikit saus sambal atau saus tomat, lalu tuangkan air panas hingga kira-kira 2/3 bagian ikan.

Tergantung waktu yang Anda miliki, jika Anda menuangkan secukupnya hingga ikan terendam, waktu memasaknya akan lebih lama, tetapi ikan akan lebih beraroma. Setelah ikan mendidih, bumbui sesuai selera. Masak hingga ikan matang dan saus ikan agak mengental.

Masukkan daun bawang, adas, dan daun ketumbar Vietnam selama kurang lebih 30 detik, lalu matikan kompor. Tata di piring dan segera santap dengan nasi panas.

Ikan sturgeon goreng dengan garam dan serai

Bahan:

Ikan sturgeon: 500g

Beberapa serai, bawang kering

50g tepung tapioka

Rempah-rempah, bumbu bubuk, minyak goreng

Beberapa lembar daun selada untuk hiasan

Pembuatan:

Kupas bawang merah, cuci bersih, lalu iris tipis. Kupas serai, ambil bagian mudanya, lalu belah atau potong diagonal.

Setelah ikan sturgeon siap, tiriskan airnya, potong-potong persegi panjang seukuran kotak korek api, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan irisan bawang merah, serai, dan 2 sendok teh bubuk bumbu untuk merendam ikan sturgeon.

Aduk ikan sturgeon dengan bumbu hingga merata menggunakan sumpit selama kurang lebih 15 menit agar meresap. Lumuri mangkuk sturgeon dengan tepung tapioka saat siap digoreng.

Aduk rata agar tepung tapioka menempel pada ikan sturgeon. Tepung tapioka harus sedikit menempel pada ikan, jangan terlalu banyak.

Letakkan wajan di atas kompor dan tambahkan minyak. Setelah minyak panas, masukkan setiap potongan ikan sturgeon dan goreng hingga matang dan berwarna cokelat keemasan di semua sisi.

Tumis juga ikan yang sudah dimarinasi dengan serai dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan. Setelah dicuci dan ditiriskan, tata selada secara merata di atas piring.

Jika ikan sturgeon dan serai goreng sudah matang , angkat dan sajikan di piring saji, sajikan selagi hangat untuk menikmati kelezatan hidangan ini sepenuhnya.

Ikan sturgeon serai goreng dapat disajikan dengan saus asam manis atau saus cocolan lain yang disukai keluarga Anda.

Setelah matang, lapisan luarnya berwarna keemasan dan renyah, tetapi bagian dalamnya masih lembut dan lezat, berpadu dengan aroma serai dan bawang yang harum.

Ini akan menjadi hidangan lezat untuk seluruh keluarga, cocok untuk mengganti menu atau menjamu tamu dari jauh. Hidangan ini tidak terlalu sulit dibuat, tetapi tetap menjaga nutrisi sekaligus kelezatannya. Para ibu rumah tangga wajib mencobanya sekarang!

[iklan_2]
Sumber