美食観光のブームにより、ベトナムはこの地域の明るい兆しとして浮上している。

グルメ観光が増加しています。

オンライン旅行プラットフォームTravelokaの最新レポートによると、グルメ観光は単なるトレンドではなく、アジア太平洋地域における大きな成長原動力になりつつあるという。

かつては旅行における副次的な体験と考えられていた食は、今では旅行者が「荷物をまとめて旅に出る」ための魅力的な理由となっています。活気あふれる屋台料理と多様な食文化を持つベトナムは、この地域で最も人気のある旅行先の一つとして台頭しています。

Travelokaの調査によると、世界のグルメツーリズムは2033年までに4兆2,100億米ドルに達し、年間成長率14.46%で成長すると予測されています。現在、アジア太平洋地域は市場シェアの43.1%を占めており、食を通じた文化探求への需要の急速な高まりを反映しています。

Travelokaによると、東南アジアでは、旅行者が旅行先を選ぶ際に、食体験が最も重要な要素となっている。ベトナムは常に検索数の多い旅行先として上位にランクインしており、タイ、シンガポール、香港（中国）、日本と競合している。

検索ボリュームの点ではベトナムのトップ都市には、ホーチミン市、ハノイ、ダナン、ニャチャン（カインホア）などがあり、これらは多層的な料理のエコシステム、豊かな文化的アイデンティティ、貴重な体験のおかげです。

トラベロカはまた、食事付きクルーズや屋上レストランから高級ビュッフェ、さらには日本料理、タイ料理、ベトナム料理の屋台料理に至るまで、「目的地特有の料理のトレンド」が大きく成長し、国内の観光都市に明確な優位性を生み出していると指摘した。

フエの宮廷料理、地域の屋台料理、ベトナムのビュッフェなどの特色ある商品は、2026年も引き続きベトナムの観光業の競争力強化に貢献する強みとなることが期待されます。

同様の傾向として、世界食品観光協会（WFTA）の報告書によると、海外からの観光客の81％が地元料理を必ず体験すべきと考えており、予算の25～35％を食事や関連アクティビティに費やす用意があるとしています。

2025年には、ベトナムが国際的な料理ランキングでますます目立つ存在となり、国家観光戦略における料理の役割がさらに強化されるでしょう。

最近、ビンカン通り（旧第4区、現在はホーチミン市カンホイ区の一部）が、タイムアウト誌の「世界で最も魅力的な通り31選」で意外にもトップ10にランクインした。

Du lịch ẩm thực bùng nổ, Việt Nam nổi lên như điểm sáng khu vực - 2 — タイムアウト誌に掲載されたホーチミン市のヴィンカン通りの画像（撮影：ジョーイ・ガン）。

セナド通り（ブラジル）やボンジャルディム通り（ポルトガル）のような古くからあるランドマークに囲まれたヴィン・カーンは、独特の街並み、夜通し営業している数十軒のシーフードグリルレストラン、そしてホーチミン市特有の活気ある雰囲気で一際目立っています。

タイムアウト誌は、この場所を「地域の魂」と表現しています。フライパンの音、グラスのぶつかる音、ストリートミュージック、そしてグリルしたシーフードの香りが溶け合い、「まさにベトナムのシンフォニー」を生み出しているのです。

今年のタイムアウト誌のランキングでも、ハノイはストリートフードの分野でペナン（マレーシア）に次いでアジア第2位にランクインしました。同誌はハノイを「食の楽園」と評し、街角のいたるところに試してみる価値のある料理が揃っています。例えば、バインミー25（旧市街）、フォー・コー・ミン（ハン・チョン通り）、バイン・クオン・バ・ロック、ブン・チャー74（ハン・クアット通り）などが挙げられます。

ハノイの屋台料理は味の面でも魅力的であるだけでなく、フォー、バインミー、チャーハン、レモンティーなどを楽しんだ体験を記録したテッド・アロイ（台湾、中国）やスヒャン（韓国）などの国際的なYouTuberコミュニティを通じても人気を集め、何度もベトナムに戻りたいと表明しています。

さらに、世界的に有名な料理ガイドブック「テイスト・アトラス」が今年12月に発表した「世界の料理ベスト100」では、ベトナムが韓国やタイといった世界の料理ランキングを予想外に上回り、4.36点で16位にランクインしたことで、たちまち食通の注目を集めました。